Как не крути, а работать на кухне горазда приятнее. Когда у тебя в руке нож который запросто режет газету.

А в чем эта приятность заключается? В том, что за нож для чистки картофеля заплачена туева хуча бабла?

Хороший нож однажды заточив не требует постоянной правки. Если ветки не рубить)). А ты купил супер ножи недавно вот лет через 5 купишь супер точило. Дамасская сталь рассекала металл латы с наездником до седла, а ты колбасу нарезать собрался.

Это фантазии.

Да? Дамасск от колбасы быстро тупится?;) Слушай, мне 20 лет назад подарили ножичек красненькой виктори нокс, так я его ни разу не затачивал и он также исправно нарезает . Ветки конесно им не рубил и руны не нарезал, но всяко не только огурец с помидором приходилось, есть и зазубрины. А это извините ни разу не дамасск.

Да, я мало чего собрался... Ну так. Иногда... У меня кухней специально обученная жена занимается. Для неё стараюсь. ;)
Чтобы оставшуюся жизнь облегчить.
Что касается дамасской стали. Ну хрен его знает, на сколько она дамасская???
Написано, что дамасская. А там, одному богу известно. Китайский дамасск, это всегда лотерея. 1% что настоящая, 99% что фуфло. :D
Время покажет. Но пока нареканий нет. Ножики режут, ну очень хорошо. Я хлеб в жизни так не резал, как сейчас. Просто чудо какое-то.

Вот! Раскошелился. На такую серию ножей. :thank_you2:

https://santims.lv/media/photos/2020...a13d92bfdb.jpg

Во первых, он удобный. Во вторых, он острый и им работать приятно. В третьих, про заплаченные деньги как-то уже забывается. А в руке каждый день дальше держишь вещь.
А почему нет?

Почему в 21 веке не по-попользоваться хорошими вещами? Ведь ты же ремонт в квартире делаешь? А наверное можно прожить и без обоев. Какая разница, какие там стены? Если следовать твоей философии...:nea:

Ну вот ещë - ремонт! Жена на пятом году дожала балконе застеклить. Не вижу смысла на закате лет делать ремонт. Уйдем к праотцам внуки всё равно по своему переделают.

FILIN2000, Samura это такой бренд, как BORK - не плохое качество в красивой упаковке, но оооочень неоправданно дорого. К Япии имеет отношение только в умах и на рекламных проспектах маркетологов, как BORK к Германии. В самой Япии такого бренда нет.
Извини, если расстроил.

На работе есть ножик керамический, который затачивать не надо, трудится на корпоратах . Единственное минусом это при падении кончик обломился о кафель)).

у нас у водителя хобби: изготавливает ножи, причем уже профессионально, на выставках участвовал, даже какой то диплом получил. Сейчас делал на заказ копию столового ножа из какого-то набора начала прошлого века, за работу взял не дорого 250?, материалы были на 350?

FILIN2000, такие ножи заточки не требуют. Но ими далеко не всё можно нормально нарезать.

Felix20, проблема в том, что конечно можно сделать из хорошей стали нож, который долго не затупится при резке колбасы. Только вот беда - продукты окисления будут на еде от таких ножей, поэтому такую сталь для пищевой промышленности не используют. А которую используют, так она тупится довольно неплохо.
У керамических свои недостатки: нельзя резать ничего твёрдого, горячего, холодного. Использовать только деревянные, а в крайнем случае пластиковые доски. Ну и хрупкие они. Если затупился - проще выбросить. Ну и цена у них высокая.

А тут летом на Ладоге дочка нашла нож НКВД производства bark. Подарила мне, а буквально неделю видел рекламу этой конторы и в частности этот кинжал, даже раздумывал что то заказать. Если честно не много разочаровало изделие по фото думал солиднее(увесистей, толще клинок). Даже не знаю, что с таким изделием делать, я не охотник и не рыбак...на кухне тоже таким штыком не займёшься.

Нет. Не расстроил.
Это я знаю. У них на сайте честно написано, сделано в Китае. Но лучше то все равно в продаже ничего нету. Посмотрим. Пока претензий нет. ;)

https://www.dns-shop.ru/product/721a...055k-damascus/

Я ж написал про Ворсму, ножи ручной работы. Если не на заказ на трассе Н. Новгород - Муром магазин стоит где торгуют ножами.

Где я, и где Новгород, с Муромом?
Поздно.
Буду теперь пользоваться китайщиной.:crazy::D

Вообще, ножи хорошие на Урале.

Табачные изделия подорожают. Курильщики, готовте баблос! Ну, или бросайте курить :D

Курильщиков что то останавливало? Да и на сколько дорожает, на 20руб за пачку? Рано или поздно все курильщики бросают курить. Многие из них при жизни)).

Акцизы на табачку минфин поднимает чтобы пополнить казну, опустевшую после поддержки гос-ва в период пандемии. Так что мы, курящие, выходит в полной мере участвуем в развитии экономики России. И никакого финансового убытка, про который твердил Онищенко, от нас нет. Есть только чистая прибыль. Нас беречь должны и доплачивать за вредный образ жизни. Который мы ведем ради своей родины.

Поговорил с нашим водителем, он использует ТОЧИЛКА ДЛЯ НОЖЕЙ ПРОФИЛЬ К03. Его рекомендации в порядке убывания:
TSPROF BLITZ 360
Cтанок “Грань"
Можно начать с китайщины https://aliexpress.ru/item/4000305984090.html
На заточку ножа у него уходит порядка 40 мин.

"Профиль", это сильно круто. Я присматриваю себе в Красноярске, на сайте "как бритва".
Там более менее ценник и качество сносное. Завтра поеду похожу по хозяйственным магазинам камни посмотрю. А то у них на сайте они прям золотые. Да и электронный угломер поищу. Начну с малого. :drinks:

FILIN2000, а у тебя все ножи с серрейторной заточкой или только один хлебный?

Пока планы маленькие, надо научиться сперва себе ножи точить. :acute:
А то некоторые уже больше 10 лет лежат не точеные.

Только хлебный. Остальные обыкновенные.
Я его специально докупал отдельно. Он почему-то в комплекте не шел.

Ну и слава Богу.
Может быть потому, что в домашнем хозяйстве он не нужен?
Правда говорят, что им неплохо резать арбузы/дыни...

Дыни и арбузы пока не пробовал. Но хлеб режет хорошо. Я его именно для хлеба и купил. Вообще, как говорят специалисты , хлеб - самое скверное вещество для ножа. Об хлеб все ножи быстро тупятся. Поэтому хлеб надо резать специальным ножом, чтобы остальные не тупить и чтобы они оставались более острыми дольше. ;)

Это я тут в последнее время начитался и наслушался разного. :crazy:

FILIN2000, а у нас хлеб давно уже весь в нарезкё с завода который, его и берём)). На даче летом попадается местный караваем или буханкой. А еще мне нравится сибирско-уральское : булка хлеба))).

Felix20, мы тоже берём нарезаный. Привыкли уже. Ещё у нас в магазинах, где пекут свой хлеб в хлебных отделах стоят хлеборезки. Можно отрегулировать толщину куска и нарезать развесной хлеб себе как хочешь.

FILIN2000, для хлеба керамические ножи ещё очень хорошо подходят. Но они, конечно, стоят намного дороже, чем хлебный нож :)

У нас тут с домом рядом пекарня. Я люблю горячий. А он продается ненарезанный. Как при СССР. Не каждый раз конечно. Тем не менее. А тот который продают в супермаркетах нарезанный, он не такой вкусный.

а мы, в основном сами, в хлебопечке печем. Мороки только заложить все правильно, иногда лишние 20млг воды могут испортить все, и не забыть что либо.
Белый пшеничный всегда получается, вот с ржаным надо повозиться. Но оно того стоит. Не в какое сравнение с обычным магазинным хлебом.
Нож для хлеба - просто им ни чего больше не режется, поэтому острый всегда. А так для свежего хлеба нужен просто очень хорошо заточенный ножик.
Сам задумался серьезно о хорошей точилке, но что б и для ножей, топоров, ножниц, стамесок, цепей. Почему бы не точить за деньги на старости лет?:)

Неужели так трудно раз в пару недель пошоркать обычные кухонные ножи об наждачный брусок? Мой старший брат, хохмач, постоянно прикалывается:
Ни разу, говорит, не затачивал ножи а они постоянно острые. И кто же это делает за меня?

YRA62, а действительно, кто? Я тоже не затачиваю они как то сами не тупятся)). Помню в 90хх продавалась выкройка картонной пирамидки для затачивания бритв. Склеил ради прикола сам пирамидку, подставил под неё бритву, которой точил карандаши и через несколько дней бритва снова была острой.

Не верю в эти пирамиды египетские, миф это. Бритва тебе просто показалась острой, так как тебе хотелось верить в её особенность. Для чистоты такого эксперимента нужно было положить туда совсем тупое лезвие, а лучше зазубренный топор. Пускай бы помучились те неведомые силы которые занимаются заточкой в этих пирамидках.

Ты не понял юмора, брат, шутя, имел в виду кто затачивает ножи пока он отсутствует дома, когда его супруга остаётся одна.

Юмор был бы, если бы он их и затачивал, а так понятно, что он не затачивал. Для чистоты эксперимента я и положил лезвие тупое притупое. Чтобы заточить топор с зазубринами понадобилась бы большая пирамида только и всего.

Фигня. Как-то показывали по ТВ что вода в этих пирамидах не замерзает даже при -10гр. Это просто фокус, основанный на законах физики. Там вся хитрость во встряхивании бутыли. У меня в гараже также стоит незамерзающая вода пока я её не потревожу. Стоит жидкая до -7,-10гр. пока не встряхну и не смешаю молекулы. А потом вода превращается в кристаллы прямо на глазах, интересное зрелище.

Возьми Кока-колу, положи в морозилку. Затем встряхни. Увидишь, что будет.

Чтоб правильно заточить нож надо выдержать угол заточки, что вручную невозможно сделать. И ты ни когда не заточишь нож так, как на специальном станке. Второй плюс: ножи с правильной заточкой дольше остаются острыми и дольше служат.