Говядина, хорошая, на порядок вкуснее свинины, вопрос что ее правильной ну очень мало и стоит в 2-4 раза дороже.
Свинину, именно как мясо, стараюсь не покупать, ибо она самая напичканная антибиотиками и гормонами, даже если "типа" домашняя, впрочем как и курятина. В этом плане лучше индейка (бедро), ее не колят, да и она вкуснее (именно бедро).

Делаю сам, мне нравиться "горячий" метод, беру корейку, причем мясистую. Рецепт простой:
Делаем бульон: 1,5 литра воды, 150гр. соли, лавровый лист, перец, чеснок 3-4 зубчика, лук (можно шелуху от лука или совместить), специи (перец, гвоздика), доводим до кипения, даем 10-15 мин. повариться. Потом опускаем в кипящий бульон сало на 5 мин. (не больше!!!!!). Снимаем и даем постоять в бульоне 12-24 часа (как остыло можно в холодильник засунуть). Через 12-24 часа достаем, и я натираю хреном с чесноком и в морозилку. Через сутки-двое можно есть, горчичка, черный хлеб, обязательны, желательны борщ и 100 гр.

Чето жарко сегодня. 36 в тени. Скорее бы вечер. Пойду пива куплю.

FILIN2000, У нас жаркая весна подходит к концу и наступает лето, а значит:
27 мая по центральным районам Красноярского края ожидается : облачно с прояснениями, ночью дожди, местами сильные и очень сильные дожди, сильные ливни, грозы, град, днём местами небольшие дожди. Ветер северо-западный 5-10м/с, порывы 15-20м/с, ночью местами до 25м/с. Температура воздуха ночью +1,+6°, днем +10,+15°.

Понятно. В деревне Гадюкино - дожди.;)
А у нас жарюка, ща прошелся до ближайшего пивняка за пивом рубашка мокрая насквозь. На солнце вообще жопа. Как при такой жаре живет коронавирус - непонятно. Пивко малость в морозилке остудится и можно приступать к трапезе.
Я в предвкушении. :D

https://b.radikal.ru/b03/2005/33/a3e3ebe26386.jpg

Жесть у вас там душегубка... Без кондея не выжить :D

FILIN2000, Я в субботу видать пивка сильно холодного жадно наглотался, третий день горло побаливает. А может и от чего другого. Теперь пью теплое пиво, комнатной температуры. Один плюс в этом есть - много уже не выпьешь, невкусно.

А мне тут жить нравится. Тут, все почесному. Зима , так зима. Лето, так лето.:good:
В этом году лето настало раньше обычного. :friends:

FILIN2000, ну я ни зиму не люблю, ни сильную жару. Мне бы от +20 до +30 климата за глаза хватило :D

YRA62, у нас тут при простуде горячее пиво делают, ну или вообще по приколу зимой, типа глинтвейна. Там мёд добавляют, гвоздику, корицу, перец по вкусу можно чуть коньячку капнуть для расширения сосудов. Такой ядрёный напиток получается, всё прогревает :)

YRA62, как раз таки таоборот, холодное пиво вкуса пива не имеет, имхо. Только если комнатной температуры там и раскрывается. Даже в незапамятные времена в Англии в пабах были металл пруты, чтобы пиво нагревать, вот умные люди были;).