Готовим всегда, готовим везде....Тема о вкусной здоровой еде
 

Палочки слоеные с курицей и грибами.

Пол грудки филе курицы
Грибы шампиньоны(консервированные)- 100 гр
Сыр твердых сортов - 70 гр
Тесто слоеное-200 гр
Чеснок - 1 зубчик
Подсолнечное масло
Приправа для курицы
Красный молотый перец
Черный молотый перец


http://su-shef.ru/data/receipts/1397...29163679c2.jpg
Нарезать небольшими полосками грудку.Добавить пол ч.л красного перца и черного молотого, приправу для курицы 1 ст.л, немного соли. Обжарить сначала грибы на под.масле, а потом с чесноком филе.
http://su-shef.ru/data/receipts/1397...d487f36b66.jpg
Вот так вложить на тесто. выпекать в духовке при 200t*С до золотистой корочки( около 20 минут). Затем вынуть, посыпать сыром и обратно в духовку на 2 минутки.
http://su-shef.ru/data/receipts/1397...935343c9bb.jpg
Лопайте товарищи!!!!

---------- Сообщение добавлено в 10:33 ---------- Предыдущее сообщение размещено в 10:32 ----------

Уважаемы модератор!!! Просьба перенести по возможности рецепты в одну тему, чтоб не плодить и не флудить

Раз пошла такая пьянка...
Рецепт плова.
Рассказываю как делаю я. А то начнете говорить, что не понастоящему.
Ингредиенты.
1. Рис длиннозерный 1 пачка (900 гр).
2. Свинина 2-2,5 кг. (Чем больше тем лучше).
3. Лук. 5 головок среднего размера.
4. Морковь. 4 шт по 15-20 см.
5. Чеснок. половина головки (6-7 зубчиков).
6. ПРИПРАВА. Я беру именно "ЦУКОРИЯ Приправа для плова". Это целая серия, все очень качественные приправы.
7. Подсолнечное масло.
8. Казан.
Вообще, ингредиенты могут варьироваться. Смысл в том, что бы приготовить именно плов, а не рисовую кашу с мясом и остальными ингредиентами. Т.е. важна именно последовательность и правильность действий.
И так... Приступим.
Представим что мы готовим в первый раз. Мужики - 8 марта скоро!:mosking:
Проведем подготовительный этап.
1. Режем мясо кусками 3*3 см.
2. Режем лук полукольцами.
3. Натираем на крупной терке морковку.
4. Чистим чеснок и режем зубчики на 4-5 частей каждый.
Всё! Мы готовы к приготовлению.

Начинаем наш кулинарный подвиг.
1.Ставим казан на огонь и хорошенько его прогреваем. Наливаем подсолнечного масла 1,5-2 см на дне. Это не мало. По идее масло нам больше не понадобиться.
2. Вываливаем мясо в казан и начинаем интенсивно лопаткой мешать минут 5-7, таким образом, что бы кусочки покрылись немного обжаренной корочкой. Всё это время огонь на максимуме.
3. Вываливаем в мясо лук. Интенсивно продолжаем мешать. минут 7. Лук ужаривается.
4. Кладем морковку. Мешаем 7 минут.
5. Сыпем приправу. 2/3 пакетика. Хорошенько перемешиваем 2-3 минуты. Делаем огонь на минимум и закрываем крышкой.
6. Берем рис и хорошенько промываем его ХОЛОДНОЙ водой. Делать это надо быстро, что бы рис не впитал лишнюю воду.
7. Высыпаем промытый рис в казан. Перемешиваем.
8. Берем чайник с кипятком и наливаем воды в казан, чтобы уровень воды был выше на 2 пальца уравня мяса-риса.
9. Прибавляем огонь, что бы всё закипело. Пробуем ложечкой воду и солим сколько нужно. Бросаем порезанный чеснок. Хорошенько еще раз перемешиваем, пробуем на соль. Если всё в порядке - ставим конфорку на 1/3 мощности и закрываем крышку.
Минут 40 и плов будет готов. Готовность проверяем по рису.
Приятного аппетита!

Denver, попробуй в плов добавть ЗИРЫ, тебе понравится

---------- Сообщение добавлено в 10:49 ---------- Предыдущее сообщение размещено в 10:47 ----------

ща я рецепт плова бахну:sarcastic:

Димоныч, Попробую. Спасибо.
Ну вот! Конкурент!

плов

500 гр. говядины
400 гр. моркови
500 гр. риса
1 луковица
2 не больших головки чеснока
рост.масло,зира,соль,перец


http://su-shef.ru/data/receipts/1698...301ef0aa10.jpg
мясо режем кубиками и опускаем в предварительное сильно разогретое рост.масло....
http://su-shef.ru/data/receipts/1698...23d6dbeb57.jpg
обжариваем его до образования корочки и опускаем нарезанный полукольцами лук. обжариваем до золотистого цвета....
http://su-shef.ru/data/receipts/1698...634bbdc94d.jpg
добавляем морковь нарезанную соломкой и жарить минут 15...
http://su-shef.ru/data/receipts/1698...bfbb455b61.jpg
добавляем кипятка, так чтобы он скрыл мясо на см.2., соль,перец,зиру по вкусу и варить на слабом огне минут 20...
http://su-shef.ru/data/receipts/1698...79ed4d34e4.jpg
в готовый бульон ложем 2 головки чеснока, очищенные от верхней шелухи и добавляем рис, залив водой на 1 см. над рисом.варим рис на большом огне, до полного выкипания воды, не перемешивая. затем уменьшаем огонь и собираем рис горкой
http://su-shef.ru/data/receipts/1698...e4d350926d.jpg
накрыв тарелкой,затем крышкой оставляем томиться еще минут на 20. вытащите чеснок и перемешайте плов....
http://su-shef.ru/data/receipts/1698...ceec248a25.jpg

Димоныч, Правильный рецепт, молодца, тоже так готовлю, может с не большм нюансиком, не существенным. Но можно, и очень хорошо сочетается, использовать хорошую баранину.

беспорно баранина рулит, но мыж русский народ и так сажрем:crazy:

---------- Сообщение добавлено в 11:10 ---------- Предыдущее сообщение размещено в 11:02 ----------

Куриные шеи к пиву

Куриные шеи- 0,5 кг
Специи по вкусу
Красный перец
Черный перец
Соль
Приправа для корейской моркови


Ну тут все просто , обжарить шеи, при обжарке солим , перчим, пиправа туда же...под пивас супер...Друзей подсадил на них:sarcastic: А некоторые еще и суп варят...)))
http://su-shef.ru/data/users/82/photos/1159.jpg

Если позволите, еще один рецепт плова, фото нет к сожелению.
Ингредиенты:
1. Рис длинный - 1кг.
2. Мясо - 1.5кг. молодая баранина, если нет всинина.
3. Лук репка - 1кг.
4. Морковь - 1кг.
5. Чеснок - 10-12 головок. Я не ошибся головок, по числу гостей
6. Масло подсолн. - 400мл.
7. Приправа для плова ( покупать на рынке).
8. Соль, перец черный молотый.
9. Казан обязательно.
Начинаем подготовку, казан ставим на огонь, на 10 -15 минут, пока он греется , ставим рис под проточную воду( кран на кухне).
1. Лук режем полукольцами.
2. Морковь трем на крупной терке.
4. Мясо режем кусочками (размер со спичечный коробок)

В казан выливаем масло кипятим 10 минут( казан раскален, осторожнее)
1. Кладем в кипящее масло сначала лук, помешиваем 2-5 минут.
2. Добавляем морковь, обжариваем с луком еще 5-6 минут
3. Кладем мясо, перемешивая готовим еще 10- 15 минут.( добавляем приправу для плова, соль перец)
Головки чеснока должны быть целыми, обрезает ножницами тольно усики корешки.
4.Берем чеснок за верх и кладем в казан , помогая ножом, чтобы чеснок коснулся днища казана
5. Сверху кладем рис, выравниваем. Заливаем холоднрй водой, воду льем на лезвие ножа, воткнутого в рис. Вода покрывает рис сверху на 1,5- 2см( на одну фалакгу пальца РУКИ, не бойтесь. ВОДА ТО ХОЛОДНАЯ)
6.Закрываем плотно крышкой и на очень маленький огонь(хорошо если есть рассеиватель на газовой плите)
7. И так до полной готовнрсти 40 минут, крышку не ОТКРЫВАЕМ.
8.Открываем крышку, перемешиваем и выкладываем на огромное блюдо
ПЛОВ готов, очень вкусно особенно чеснок. Всем ПРИЯТНОГО АППЕТИТА. ВСЕ.

Нет, по плову, я смотрю, мы "любого с ног сшибём"! А вот по пивку закуска для неожеданных гостей:
Нарезаем хлеб белый ломтями, как для бетербродов,
натераем на тёрке твёрдый, оставшийся от завтроков любой сыр,
нарезаем ( недоеденную? сырокопчённую, если есть) колбоску маленькими кусосками,
в чашке всё смешиваем с моянезом,
намазываем не ломтики хлеба,
ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку,
не уходим и следим в окошечко, готовятся очень быстро до золотистой корочки.
И в горячем и в холодном виде под пивос, и, не побоюсь этого слова, под 40-ко градусную очень даже...

шурави, а не пробовал, не перемешивая, казан на блюдо опрокинуть?