Рыба запеченая под солью с картофелем
Ну вот и гурманы подтянулись... Тогда подкину для обсуждения и рыбное блюдо: попробовал приготовить рыбку, думаю по внешнему виду сами догадаетесь какую.... Правда сразу скажу отчищать его перед готовкой долго пришлось, да и опять же ЭТА рыба на любителя...
http://s52.radikal.ru/i135/0904/f4/1482f056135f.jpg Для начала приготовим зелень, дабы набить ею патрошенное брюхо сома - всё, что было в холодильники из травы - все пошло в ход...Ну и конечно лимончик дольками - куда же без него. http://s42.radikal.ru/i097/0904/fe/bfea19fab62e.jpg Дальше берем соль, высыпаем ровным слоем на протвинь. Соль лучше каменную или морскую - кому что больше нравится... Пока есть немного времени чистим картошку и конечно же стругаем салатик... Первый раз попробовал добавить в салат тархун и имбирь... Очень даже неплохо получается... http://s40.radikal.ru/i087/0904/8c/95d547f5dd68.jpg http://s51.radikal.ru/i131/0904/87/b2ab57352cd1.jpg Далее кладем рыбку, набиваем брюхо приготовленной зеленью, зашиваем брюхо, дабы соль внутрь не попала, смазываем оливковым маслом и... http://s58.radikal.ru/i160/0904/6c/bf9de8cd0e4f.jpg делаем вот такой куличик, по кругу располжив порезанную картошку ... http://s47.radikal.ru/i118/0904/ea/448036a9dc52.jpg Теперь есть время чтобы поджарить репчатый лук вперемешку с морковкой и перцами... Через 40 минут вытаскиваем картошку и бросаем в готовый лук, накрываем крышкой и ставим на маленький огонь - чтобы просто дошла... Еще через 20 минут готова и картошка и рыбка... Только вот готового блюда я не покажу... просто не успел. |
Цитата:
|
Да, да, да! Противень с солью, хорошая тема.
|
Цитата:
|
Ну раз давнее, то может расскажете чем она не так... А то я аж на распутье - хлебопечку все равно хочу..., а кастрюля в новинку...
|
autosecurity, Все мультиварки работают с закрытой крышкой и только так. Все первые блюда готовятся без крышки-особенно такие как борщ,солянка,щи,рассольник-не говоря о ухе. Не один уважающий себя шеф повар в такой кастрюльке первые блюда готовить не будет. Так же в приготовлении пасты, разных вариантов картофеля. Жарка и тушение. У любителя кулинарии в хозяйстве должна быть утварь из чугуна, глины , вок, казан,утятница несколько разных кастрюль как с толстым дном так, из простой нержавейки тефлона и так далее. Схлепопечкой может вам повезет больше .У меня стоит уже какой год пылится
|
Понятно..., но в принципе как своего рода микроволновка для различных бесхлопотных вариаций может сгодиться... Так сказать на каждый день, если использовать...
А хлебница - у моей матушки есть, так завсегда когда в гости к родителям наведываюсь - чай с хлебом - милое дело... |
Цитата:
Ну как своего рода быстроварка,микроволновка-когда лень готовить,вкладывать душу то пойдет-вообщем как раз для таких случаев кастрюлька-только не для любителей и профессионалов:) |
ну я не профи..., я только учусь... Но мясо предпочитаю либо в духовке, либо на свежем воздухе.
И еще нравится свежее мяско не резанное, не маринованное, просто слегка в специях, можно с косточкой и жирком да на сетке... http://i050.radikal.ru/0907/0c/d6acbeaf6a98.jpg |
autosecurity, Улыбаюсь-мясо на кости -зачетное блюдо:)
А вы поинтересуйтесь у кавказцев-маринуют ли они мясо на шашлык в привычном для многих Россиян понимании маринада. Хорошая плита с мультифункциональным духовым шкафом или отдельно-могут любого пристрастить к кулинарии:) |
Так без маринада мне и рекомендовал один аксакал - сразу сказал: зачем мясо портить...
|
Соль перец базилик лук репчатый-все дело в соли:)
|
Для хорошего мяса - только соль, перец и лук.
И настоящий шашлык едят без соусов, просто с хлебом. А хлебопечка - зло. |
Цитата:
Базилик так же добавляет к мясу многие жители.Кахеты,грузины,абхазы ,армяне кто то обходится без него |
Базилик придает неповторимый привкус мяса -
|
Цитата:
Самой вкусной считаю грузинскую кухню однозначно. Выше я писал про соусы типа кетчупов, всяких Хайнцов и етс. |
Цитата:
На Кавказе я прожил 10 лет, В Туркмении 4 Ну и один из зятьев - арменин. Так что с кавказкой кухней знаком тоже не по наслышке:) |
Должен сказать, что я не специалист по приготовлению.
Я специалист по употреблению ))) |
Цитата:
п.с. Лавашу предпочитаю обычный хлеб "кирпичиком" - тот , что был раньше по 16 копеек. Корочкой и мясо снимаешь, и , если длинная корка, то и соуса побольше зачерпнёшь.))) Опять же, если соус кончается, можно этой коркой, пройтись по периметру тарелки...))) Лаваш. в этом не уступает, просто я хлебушко больше люблю. Но толково выпеченный хлеб нужно ещё поискать. п.с.с Кстати у эстонцев раньше был очень хороший, ржаной хлеб - абсолютно не кислый, долго не черствел..... Утром: рисовая кашка на молоке, чуть соли и чуть сахара туда, и этот хлеб, с минимальным количеством сливочного масла + два кусочка российского сыра. Потом чашка чаю, "36" или "Бодрость" и ещё один кус. хлеба с маслом и сыром. Потом вышел из парадной, и ... первая сигарета! И не спеша на работу. |
Вставлю свои 5 копеек. В нашей семье мы готовим соус сами. Ингридиенты: Томатная паста (главое что бы настоящая, состав томаты и соль), чеснок, грецкие орехи, зелень киндзы. Все добавляется на глаз и на вкус, делаю из расчета на литровую банку.
В ступке толчется чеснок (несколько зубчиков), грецкие орехи (пара-тройка очищенных), и киндза. Если хочется остроты также добавляем красный острый перец (я использую маленький "огонек"), все толчется до однородной массы, потом смешивается с томатом и разбавляется водой до нормальной консистенции, соль по вкусу. Соус получается отличный, хоть для мяса, хоть для гарнира. Рекомендую. |
Блин, с утра такую тему низзя, а то до обеда мона от слюноотделения умереть
|
Показали бы ещё как получилось
|
Текущее время: 11:33. Часовой пояс GMT +3. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.4
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot
vB.Sponsors