Вот и я озадачился датчиком... Все же вещь то же нужная, хоть и не на столько, как датчик уровня бензина, но все же.
Вариант с поплавком (геркон и магнит) самый простой, но есть еще один. Существуют бесконтактные емкостные датчики
Смысл в том, что ничего сверлить не нужно и можно поставить несколько штук, что бы знать примерный уровень по горящим светодиодам.
Я экспериментировал с таким, на работающем оборудовании и результат превысил мои ожидания. Если буду с этим делом заморачиваться, то возьму за основу конструкции этот датчик.