Felix20, пользы от дубильных веществ нет, там просто определённые вкусовые ноты добавляются. Ну и сосуды головного мозга потом не так резко сужаются, когда проходит время, как при обычном алкоголе, что хорошо, если выпить мало, но плохо, если выпить много
О пользе речи вообще не идёт.
Выдержка не особо добавляет к цене, к тому же большинство так называемых X.O. - это купажи выдержанных спиртов с молодыми, чтобы получить определённые вкусовые качества.