Салат Цезарь с курицей — это не просто кулинарное блюдо, а настоящее произведение искусства, которое идеально вписывается в любую обстановку: от уютного домашнего ужина до торжественного банкета. Этот рецепт завоевал сердца миллионов благодаря гармоничному сочетанию простоты приготовления и изысканного вкуса.
Ингредиенты (на 6 порций):
Основные компоненты:
Куриное филе — 1 шт.
Белый хлеб — 200 г
Перепелиные яйца — 4 шт.
Зеленый салат — 150 г
Помидоры черри — 200 г
Пармезан — 150 г
Растительное масло — 2 ст. л.
Для соуса:
Чеснок — 2 зубчика
Лимонный сок — 1 ч. л.
Горчица — 1 ч. л.
Майонез — 100 г
Анчоусы — 20 г
Вустерский соус — 2 ст. л.
Соевый соус — 1 ст. л.
Соль, перец — по вкусу
Пошаговый рецепт
1. Гренки — хрустящая основа:
Удалите корки с ломтиков белого хлеба, нарежьте его небольшими кубиками.
Выложите хлеб на противень, застеленный пергаментом, и отправьте в разогретую до 160°C духовку.
Выпекайте до золотистой корочки (около 15 минут), затем остудите.
2. Яйца и помидоры:
Перепелиные яйца отварите в подсоленной воде (5 минут).
Переложите их в холодную воду, чтобы легко снять скорлупу. Разрежьте яйца пополам.
Помидоры черри вымойте и нарежьте половинками.
3. Зелень:
Листья салата тщательно промойте, обсушите и нарвите на крупные куски.
4. Курица — ароматное дополнение:
Филе нарежьте небольшими кусочками.
Разогрейте растительное масло на сковороде, обжаривайте курицу около 7 минут до золотистого цвета.
Приправьте солью и перцем, дайте мясу остыть.
5. Соус — душа "Цезаря":
Раздавите чеснок и смешайте его с лимонным соком, горчицей и анчоусами, измельченными до состояния пасты.
Добавьте майонез, вустерский и соевый соусы, щепотку соли и перца.
Перемешайте до однородной консистенции.
6. Финальная сборка:
На блюдо выложите слой салатных листьев, полейте его частью соуса.
Добавьте слой курицы, гренки, помидоры и тертый пармезан. Повторите слои.
Украсьте блюдо половинками перепелиных яиц и оставшимся соусом.
Советы для гурманов:
Экспериментируйте! Используйте креветки вместо курицы или добавьте бекон для нового вкусового акцента.
Подавайте сразу. Хрустящие гренки и свежие листья салата сохранят свою текстуру только при подаче в момент приготовления.
Неповторимая текстура, насыщенный вкус и эстетическая красота — "Цезарь" по праву считается символом изысканной кухни!