Гриль, барбекю, шашлык и коптильня: дачные изыски

[Autonom]

А поделитесь опытом дачно-пикниковой кулинарии!

Я использую вот такой агрегат:



Любимое блюдо - колбаски!





Недавно попробовал делать котлетки для бургеров:






Расскажите, что и как вы готовите!

[Фартовый]

ну мы MERLOT огурцами солеными не закусываем))))
я лично под водочку холодную люблю
а так колбаски зачетно выглядят....
делись рецептом в чем секрет в готовке? жарке? маринаде?

[Autonom]

Сообщение от Фартовый

ну мы MERLOT огурцами солеными не закусываем

Мы там делали некое подобие бургеров, и вполне по-американски запивали их калифорнийским мерло. Интересно, что на контрэтикетке было указано, что данное вино хорошо не только под бургеры или пиццу, но и под шоколадные десерты

Сообщение от Фартовый

делись рецептом в чем секрет в готовке? жарке? маринаде?

Колбаски беру в Metro, свежие. Никаких секретов, просто надо вертеть их почаще. Кстати, процесс готовки не самый приятный, т.к. довольно едкий дым от вытекающего из них жира.

[Фартовый]

Сообщение от Autonom

Никаких секретов

Ну так тема то как называется)))) показал, рассказывай))

Сообщение от Autonom

процесс готовки не самый приятный, т.к. довольно едкий дым от вытекающего из них жира.

В следующий раз места где капает жир присыпай песочком, желательно сухим. Жар от углей не теряется а жир впитывается и не горит

[Autonom]

Сообщение от Фартовый

показал, рассказывай))

Я вот с углем экспериментирую. Покупаю последнее время прессованные блоки - они ровно и долго горят, совершенно одинаковой формы и жар можно распределить равномерно. Купил еще на пробу кокосовый уголь - попробую в следующий раз.

[Фартовый]

Сообщение от Autonom

Покупаю последнее время прессованные блоки

а ценник? ликвидность? по сравнению с углем.... дровами
или просто пафос?
никогда не сталкивался с таким т.к. дров навалом

[Victor]

Фартовый, на д.р. клуба Андрей да и ты готовили рыбу на прессованных брикетах

[Autonom]

Сообщение от Фартовый

а ценник? ликвидность? по сравнению с углем.... дровами
или просто пафос?

Дров нет. От обычного угля отличаются тем, что все аккуратной округлой формы. Ценник не помню, но в любом случае не сильно отличается от угля. Проще загорается, и горит долго и равномерно. А так - уголь как уголь.

[Фартовый]

Сообщение от Victor

Андрей да и ты готовили рыбу на прессованных брикетах

Я! неа....
я на дровах готовил)))) специально тащил их
брикеты видел горели, но по этому поводу можете считать меня скептиком
в плане как топливо печки считаю да брикеты гут!
в плане готовки гриль НЕТ! обоими руками

---------- Сообщение добавлено в 11:25 ---------- Предыдущее сообщение размещено в 10:42 ----------

Да нифигассе
на этот уголек ценник в три раза дороже, напрессовывали из вышла ковки с примесями..
нее... я лучше на фруктовых деревьях по возможности, горят долго аромат приятный

[Андрей69]

Сообщение от Фартовый

в плане как топливо печки считаю да брикеты гут!
в плане готовки гриль НЕТ! обоими руками

Совершенно верно.
Шашлык мы жарили на углях, а на брикетах (прессованной стружке), я коптил. Поскольку брикеты быстро разгораются, и дают равномерный жар. Специально их брал.