Шашлык. Истра. 15 сентября 2012г.

[freeandy]

Фартовый, Саныч, и ты ещё спрашиваешь..доверим..вот только вопрос у меня..стоит везти карпов? Хотел взять с собой карпов..живых..закоптить..но, поскольку выезжать буду поздно даже не знаю что делать..мож выпотрошить, засыпать солью и так привезти? а там закоптить? Саш, что скажешь?

[Denver]

Сообщение от Фартовый

то я в помощники могу))))) если коллектив доверит это дело....

Так если умеешь - тогда конечно!

[Nemo]

Сообщение от Фартовый

я в помощники могу))))) если коллектив доверит это дело....

Сань, в помощники??? И есть сомнения в доверии коллектива?

Сообщение от Denver

Так если умеешь - тогда конечно!

Умеет!

[Фартовый]

Сообщение от freeandy

а там закоптить? Саш, что скажешь?

Анрюх, посоветую не портить рыбу...))))
Карп очень водинистый и в копчении не очень хорош.
конечно съедобно будет, но не то....
я дурище и коптильню не взял (на даче) :(
если вырвемся еще раз на стрелку..... за грибами там или еще чего...
то копчушка с меня

[freeandy]

Сообщение от Фартовый

посоветую не портить рыбу

блин а чё делать то? рыба то плавает в бассейне на бане..ну кстати..есть возможность привезти целую красную..естественно совсем не живую..

[Фартовый]

Сообщение от freeandy

блин а чё делать то?

карпа, просто с мучкой пожарь, только без крышки... ! с корочкой... ммм зачет будет
а красную засолить,
разрезаешь вдоль кости
делаешь смесь 2 части соль\1 часть сахр
пересыпаешь со всех сторон, в холодильничек на 2 дня..
и вуаля, прекрасная закуска к коньячку...
вот это и вези)))))

[freeandy]

Сообщение от Фартовый

вот это и вези

ну эт понятно..по количеству соли подробнее скажи тогда - рыбина 60-70 см..в граммах..

[Фартовый]

Сообщение от freeandy

рыбина 60-70 см..

семга? (норвежская/мурманская)
или форель?
учитывая размер, могу подозревать мурманская семга, примерного веса 2.5 кг разделываешь, вдоль хребта на филешки
далее в миске смешиваешь в пропорции 2\1 соль и сахар, можно щипотку молотого перца.....
натираешь данной смесью со всех сторон, нежно как девушке массаж
складываешь в лоток и на подоконник на ночь в прохладное место
утром попробуешь (больше чем положенно она не возмет в себя) если маловато соли, оставь в рассоле еще, но уже в холодильнике, если перебор что наврятли ополосни ее
если все в норме, перекладываешь в чистый лоток
как то все

[freeandy]

Фартовый,
понял, короч, засолю..привезу..думаю выбрасывать не придётся..надеюсь..

[Фартовый]

freeandy, уверен, у тебя все получится)))