Готовим всегда, готовим везде....Тема о вкусной здоровой еде

[silver_tiger]

kondratti, ну из меня мастер чайной церемонии как из коровы фигуристка, по интернету есть много интересных и хороших статей как его правильно заваривать. Ну по крайней мере ссылками поделюсь

[potapa4]

Давненько(или даже очень давно) я не кушал гуся и уж тем более не готовил.И вот по случаю достался гусь на 4.4 кг с фермы.Боясь испортить и прежде чем готовить было пересмотрено в сети масса рецептов, решил готовить скажем так классику без особых извращений.Вот что получилось,все остались довольны Гусь удался!



Рецепт

1.Гусь(мне достался свежайший)
2.соль (мелкая и крупная)
3.перец (я добавлял еще смесь перцев из мельницы)
4.приправа (у меня оказалась для индейки)
5.яблоки (антоновка, покислей желательно) штуки 3 .
6.чернослив (где-то хорошая горсть ушла)
7.рукав для запекания(фрэкен бок)
8.суровая нитка и иголка

Гусь за сутки до готовки был натерт крупной солью и перцем(если гусь заморожен,то до этих суток желательно его разморозить) и положен на верхнюю полку в холодильник.Далее натер гуся еще раз солью(немного) смесью перцев и приправой.В пузо были положены яблоки(очищенные от шкуры и косточек),чернослив и печенка с желудком( гусиные разрезанные на несколько частей) притом сильно плотно лучше не набивать.Пузо зашил ниткой и в рукав.Духовку предварительно разогреваем и запихиваем гуся Спиной Вниз.Все через 2.5 часа гусь готов.По времени может быть разбег,зависит от размера гуся и духовки(обычно готовят при 200 градусах)но у меня термометра нет,поэтому просто убавлялся постепенно газ.К гусю была еще запечена картошечка и несколько перцев.Яблоки и чернослив из гуся выбросил,так-как превратились в кашу,лучше яблоки запечь отдельно с клюквой внутри.

Всем приятного аппетита!

[=Sergio=]

potapa4, Молодца! 5+

[freeandy]

Сообщение от potapa4

лучше яблоки запечь отдельно с клюквой внутри

C какой клюквой? В смысле клюква внутри яблок чтолт? Так написано...

[potapa4]

freeandy, Да,на яблоке срезаем крышечку,сердцевину вырезаем и туда клюкву(можно с сахаром) крышечкой закрываем и печем.

[freeandy]

potapa4, Ого, ни разу не пробовал, спасибо, попробую.

[=Sergio=]

potapa4, Енто что то новое! Блин наверное убойно, т.к домашний компот с клюквой суппер!

[Димоныч]

potapa4, вот это гусыня......молодца

[potapa4]

Сообщение от Димоныч

potapa4, вот это гусыня......молодца

Спасибо.А ,так это Гусыня,как вы узнали!? Вообще рукава для запекания реально помогают и упрощают процесс,на очереди утка с апельсинами,вот тока когда не знаю.

[montero]

Сообщение от =Sergio=

potapa4, Молодца! 5+

я прежде чем гуся жарить варю часа 2 а после еще в духовке и шоб в собственном соку. вот тогда дичь самая мягкая и вкусная.