Готовим всегда, готовим везде....Тема о вкусной здоровой еде

[alex26]

последний рас солянку делал -суп!всем понравилось!

[Димоныч]

Сообщение от alex26

последний рас солянку делал -суп!всем понравилось!

ну солянку считаю ленивым и простым ...варится все подряд..но вкусный зараза

[Nemo]

Сообщение от alex26

на скавороде ,с помидорами под сыром.

Плюс репчатый лук и грибы.

[Димоныч]

Сообщение от Nemo

Плюс репчатый лук и грибы.

ну все смешали...
Короче от каждого по рецепту с фото

[ValeRICH]

всем привет! Димоныч очередное спасибо за креветки королевские на гриле. В Туапсе откуда на днях приехал в гипермагните 800 р. за кило. прелесть.
вчера был на даче готовил плов
вот собственно и фото отчет

берем казан


лук полукольцами, морковь крупно, мясо (я взял говядину), подсолнечное масло, рис (на фото нет так как под струйкой воды промывался), соль, перец, приправы (о них далее), и куда ж без пива (это похвастаюсь Вам, немецкое привезли в подарок)


разогреваем казан


наливаем масло грамм 300 и доводим до кипения


кидаем в кипящее масло лук и доводим его до слегка коричневого цвета


когда лук готов закладываем мясо


и добавляем соль перец и приправы (куркуму , зиру, барбарис, паприку, можно если есть капель пять тобаско) или купить в магазине приправу так и называется к плову только вот не переборщить, а то весь вкус отобьет


когда мяса посветлее и наберет в себя масло загружаем морковку (если морковку кинуть до мяса или сразу с мясом то она заберет в себя масло и мясо будит жестким) и все это дело тушим минут 20 (важно крышку на всех перечисленных этапах не накрываем)


через 20 минут или около этого засыпаем рис (было 800 грамм, упаковка) разравниваем по всей поверхности мяса НО НЕ ПЕРЕМЕШИВАЕМ!!! и заливаем теплой водой примерно на 1 см выше риса


и вот теперь закрываем крышкой


когда вода немного испарится втыкаем чеснок (он потом такой вкусный поэтому Я положил 4 головки) закрываем и....


пьем пиво и любуемся природой )))




иногда посматриваем под крышку чтобы выпарившаяся вода не превратила плов в пригоревшую массу (это можно проверить протыкая плов палочкой) когда вода испарится (впитается в рис) снимаем казан и вот что внутри. перед подачей все надо перемешать.


т.к. морковка была молодая она не дала много оранживости и плов получился бледненький но это не сделало его менее вкусным
Приятного аппетита

[Димоныч]

ValeRICH, потрясно...тоже хочу казан большой купить, и на костре бахнуть что нить. Молодец
Сейчас поставили в духовку ленивую пиццу..Эксперимент проводим с женой
Скоро будет фотоотчет

---------- Сообщение добавлено в 16:41 ---------- Предыдущее сообщение размещено в 15:47 ----------

Итак, сегодня на вечер!!!
расписывать все не буду , и так все понятно

Холостяцкая пицца



раскатать пельмени





---------- Сообщение добавлено в 16:59 ---------- Предыдущее сообщение размещено в 16:41 ----------

получилось 4 средних по размеру пиццы, 2 слопали сразу...но еще не вечер

---------- Сообщение добавлено в 17:22 ---------- Предыдущее сообщение размещено в 16:59 ----------

так, продолжим...
готовил на прошлых выходных скумбрию и картофан с маслятами


рыбка купалась в соевом соусе часа 3



грибочки собирали сами...их тут много...рыбку ловили в .....а не помню

[ValeRICH]

про пиццу интересно! надо попробовать

[Димоныч]

ну что кулинары..давайте рецептов

---------- Сообщение добавлено в 09:33 ---------- Предыдущее сообщение размещено в 09:13 ----------

Голубцы с Мангольда

20 листьев Мангольда
0,5 кг. фарша (свинина 30%+ говядина 70%)
Лук репчатый 2 средних головки
2 средние моркови
1 головка чеснока
2 средних томата
1 большой свежий шампиньон
пучок укропа
1 ст.л. томат.пасты
соль, перец,приправы для фарша, лавровый лист, рост. масло для жарки



1 морковь и 1 луковицу натереть на крупной терке,0,5 головки чеснока на мелкой терке, шампиньон мелко порубит. Все это обжарить на рост. масле до готовности.Добавить это в фарш

так же в фарш добавить очищенные от кожуры и натертые на терке томаты, соль, перец, специи по вкусу.Все хорошо перемешать.

Листья Мангольда промыть, убрать твердые части.

Фарш ложкой положить на лист и завернуть конвертиков. Обжарить с двух сторон до полу готовности.

Сложить обжаренные голубцы в казан.

Соус: 1 морковь на крупной терке, лук соломкой. Все обжарить до готовности

укроп и чеснок мелко нашинковать

Добавить 1 ст.л. томат. пасты, соль, перец по вкусу. Воды 0,5 стакана, укроп и чеснок. Довести до кипения.

залить соусом голубцы и тушить на медленном огне минут 15-20 до готовности


---------- Сообщение добавлено в 09:34 ---------- Предыдущее сообщение размещено в 09:33 ----------

Готовила любимая жена...жду вечера чтоб попробовать это блюдо

[ValeRICH]

Сообщение от Димоныч

20 листьев Мангольда

я делал пару раз из листьев винограда, только вот их надо срывать весной когда они молоденькие....

[Димоныч]

Сообщение от ValeRICH

я делал пару раз из листьев винограда, только вот их надо срывать весной когда они молоденькие....

ну тоже как вариант, НО тут как долма получилось, очень вкусно