Вернуться на главную
Регистрация Справка Календарь Все разделы прочитаны

Вернуться   Форум Fluence-Club.ru|Форум Megane-3 « Общие вопросы « Курилка « Кулинарные изыски «

Важная информация

Кулинарные изыски рецепты, советы, способы приготовления и прочие вкусности


Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 28.05.2014, 12:18   Сообщение #1561
О.Н.
Гуру

Член клуба
 
Имя: Олег
Регистрация: 25.04.2010
Адрес: МО
Авто: Kaleos
Сообщений: 1,236
Сказал(а) спасибо: 575
Поблагодарили 425 раз(а) в 305 сообщениях
По умолчанию

Луковый сок-лучший маринад для свинины.
О.Н. вне форума   Вверх Ответить с цитированием
Sponsored Links
Старый 28.05.2014, 13:01   Сообщение #1562
kaljan75
Знаток

Член клуба
 
Аватар для kaljan75
 
Имя: Николай
Регистрация: 27.08.2012
Адрес: Сергиев Посад
Авто: Renault Fluence Ex.
Сообщений: 302
Сказал(а) спасибо: 152
Поблагодарили 136 раз(а) в 79 сообщениях
По умолчанию

Хорошую свинину,трудно испортить ! Мой рецепт прост,как 2*2,мясо(шейка),соль,перец,лук и минералка...
kaljan75 вне форума   Вверх Ответить с цитированием
Старый 28.05.2014, 13:34   Сообщение #1563
Димитрий
Местный

Мегановод
 
Аватар для Димитрий
 
Регистрация: 20.06.2010
Адрес: Москва
Авто: Рено Флюенс 2.0 EXPRESSION
Сообщений: 284
Сказал(а) спасибо: 82
Поблагодарили 10 раз(а) в 10 сообщениях
По умолчанию

Печень в жировой сетке:
Ингридиенты:
1. Печень (говяжья/баранья) я предпочитаю баранью
2. Жировая сетка (продается на рынках. это сетка, которая держит внутренние органы)
3. Молоко
4. Чеснок
5. Кинза
6. Майонез
7. Соль, перец, хмелисунели (очень походит к печени)

приступаем:
Печень промываем, нарезаем на порционные куски (я делаю крупные, примерно 2.5х2.5х8 см) и складываем в кастрюлю. Сетку промываем, удаляем все лишнее, что бы осталась только тоненькая сетка и так же складываем в кастрюлю, к печени. Заливаем все это молоком (уйдет лишний запах и горечь) и оставляем на пару часов (можно дольше).
Промываем все от молока. Сетку в сторону.
Маринуем печень:
Солим, перчим, добавляем специи, чеснок, зелень и майонез (немного, на 1,5 кг печени я добавляю 1,5-2 ст.ложки)
Разжигаем мангал.
Начинаем самую ответственную часть, если вы наши хорошую, тоненькую сетку, будет проще.
Каждый кусочек печени заворачиваем в сетку (в один слой), желательно, чтобы туда попал и чесночек с зеленью. Чем лучше вы завернете, тем больше останется сока внутри конвертика и тем сочнее будет печень.
укладываем все на решетку, ставим на угли.
Готовится минут 20, проверить можно зубочисткой. Если из прокола идет светлый сок - готово.
На гарнир можно сделать картошку на мангале.
Нарезаем молодой картофель на куски, шириной 0,5-1 см и надеваем на шампур, между кусками картошки надеваем сало (соленое, копченое, какое угодно. Мне нравится сало, в котором больше мяса. Покупаю белорусское.) Можно картофель после нарезки так же смазать майонезом или сметаной, это для цвета и корочки.
Готовится долго, нужно почаще переворачивать. Когда картошка станет мягкой, снимаем с шампуров в кастрюлю/миску, посыпаем укропом и..... поверьте мне, мясо у вас останется, а картошка нет... и сало оч вкусно получается.
приятного аппетита!
Димитрий вне форума   Вверх Ответить с цитированием
Старый 25.10.2014, 12:49   Сообщение #1564
О.Н.
Гуру

Член клуба
 
Имя: Олег
Регистрация: 25.04.2010
Адрес: МО
Авто: Kaleos
Сообщений: 1,236
Сказал(а) спасибо: 575
Поблагодарили 425 раз(а) в 305 сообщениях
По умолчанию

Вкусно, быстро, не дорого.
Голень индейки с картофелем:



О.Н. вне форума   Вверх Ответить с цитированием
Старый 30.10.2015, 18:14   Сообщение #1565
Изабелла
Новичок
 
Аватар для Изабелла
 
Имя: Татьянка
Регистрация: 30.10.2015
Адрес: РФ
Авто: Renault Logan 2009
Сообщений: 10
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 0 раз(а) в 0 сообщениях
По умолчанию

Я люблю готовить со слоеным тестом даже пиццу.

---------- Сообщение добавлено в 18:14 ---------- Предыдущее сообщение размещено в 18:12 ----------

А вот об луковом соке - это точно)). Лучше уксуса маринует мясо. Недаром его побольше в чебуреки добавляют.
Изабелла вне форума   Вверх Ответить с цитированием
Старый 02.11.2015, 16:55   Сообщение #1566
Denver
Ветеран

Член клуба
 
Аватар для Denver
 
Имя: Денис
Регистрация: 23.09.2010
Адрес: Коммунарка
Авто: Fluence Dinamique 1.6 АКП4+ESP Цвет NNJ (Вишня)
Сообщений: 1,836
Сказал(а) спасибо: 194
Поблагодарили 386 раз(а) в 227 сообщениях
По умолчанию

Кстати. Я когда мариную мясо на шашлык - лук в блендере просто в пыль расфигачиваю. И мясо в этой каше мариную. Очень вкусно получается.
__________________
Душа требует романтики, жопа приключений, печень алкоголя, тело секса, а мозг покоя!
Denver вне форума   Вверх Ответить с цитированием
Старый 18.10.2018, 08:49   Сообщение #1567
plut4
Новичок
 
Имя: plut4
Регистрация: 16.10.2018
Адрес: Ростов
Авто: Рено
Сообщений: 4
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 1 раз в 1 сообщении
По умолчанию

Мне нравится маринад на гранатовом соке,только не из магазина ,а выдавленный сок граната
plut4 вне форума   Вверх Ответить с цитированием
Старый 18.10.2018, 12:08   Сообщение #1568
Autonom
Местный

Мегановод
 
Аватар для Autonom
 
Регистрация: 24.02.2011
Адрес: Москва
Авто: Megan III Confort
Сообщений: 293
Сказал(а) спасибо: 41
Поблагодарили 40 раз(а) в 31 сообщениях
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Андрей69 Посмотреть сообщение
Мне маринад с киви не понравился.
В киви можно подержать мясо 15-30 минут. Если дольше, то мясо превращается в картон по вкусу.
Autonom вне форума   Вверх Ответить с цитированием
Старый 18.10.2018, 12:27   Сообщение #1569
mikem65
Живет здесь
 
Аватар для mikem65
 
Имя: Михаил
Регистрация: 23.03.2014
Адрес: Пенза
Авто: Fluence Expression 1,6 CVT+СР
Сообщений: 4,039
Сказал(а) спасибо: 97
Поблагодарили 541 раз(а) в 483 сообщениях
По умолчанию

Autonom, Ответить на пост 4-х летней давности !
mikem65 вне форума   Вверх Ответить с цитированием
Старый 18.10.2018, 12:44   Сообщение #1570
Autonom
Местный

Мегановод
 
Аватар для Autonom
 
Регистрация: 24.02.2011
Адрес: Москва
Авто: Megan III Confort
Сообщений: 293
Сказал(а) спасибо: 41
Поблагодарили 40 раз(а) в 31 сообщениях
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от mikem65 Посмотреть сообщение
Autonom, Ответить на пост 4-х летней давности !
С тех пор в этом смысле ничего не изменилось.
Autonom вне форума   Вверх Ответить с цитированием
Ответ

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время: 22:34. Часовой пояс GMT +3.