Вернуться на главную
Регистрация Справка Календарь Все разделы прочитаны

Вернуться   Форум Fluence-Club.ru|Форум Megane-3 « Клуб « Москва и область «

Важная информация

Москва и область обсуждение клубной жизни Москвы и области


Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 17.09.2010, 15:45   Сообщение #1
IVl
Знаток

Член клуба
 
Аватар для IVl
 
Регистрация: 19.05.2010
Адрес: МО
Авто: Flu
Сообщений: 305
Сказал(а) спасибо: 14
Поблагодарили 27 раз(а) в 21 сообщениях
По умолчанию Москвичи, за грибами собираемся?

Собственно всё в названии темы) В прошлые выходные все обочины забиты машинами, народ ведрами выносил грибы из леса.
IVl вне форума   Вверх Ответить с цитированием
Sponsored Links
Старый 17.09.2010, 16:07   Сообщение #2
Котяра
Организатор клуба

Член клуба
 
Аватар для Котяра
 
Имя: Дима
Регистрация: 05.10.2009
Адрес: МО
Авто: Renault Koleos 2,5 CVT DC ph2
Сообщений: 3,270
Сказал(а) спасибо: 1,389
Поблагодарили 1,404 раз(а) в 699 сообщениях
По умолчанию

опасно нынче грибочки хавать, много случаев отравлений!

Хотя сам в прошлые выходные набрал ведро свинушек на бетонке, а они, ка кизвестно, не самый лучший вариант. Отварил, обжарил - как видите - жив!
А.. белых еще парочку взяли неслабых таких...
Опята еще были в зародышевом состоянии.
__________________
Карты, рамки, наклейки, шильдики
Хотите сказать спасибо - жмите
Котяра вне форума   Вверх Ответить с цитированием
Старый 17.09.2010, 19:07   Сообщение #3
Natatoli4
Знаток
 
Аватар для Natatoli4
 
Имя: Сергей
Регистрация: 03.06.2010
Адрес: Кунцево
Авто: Peugeot 408 1.6 THP 150 АКПП6
Сообщений: 447
Сказал(а) спасибо: 14
Поблагодарили 31 раз(а) в 23 сообщениях
По умолчанию

Ну, с умом-то...Вот у меня дача в Боровском районе Калужской губернии, а там летом НЕ ОЧЕНЬ дымно было! В воскресенье собирал и вкушал с превеликим удовольствием, и как видите - на форуме, да ещё и всякие гадкие "прозвищща" успел получить!
Natatoli4 вне форума   Вверх Ответить с цитированием
Старый 17.09.2010, 19:42   Сообщение #4
ValeryF
Местный
 
Аватар для ValeryF
 
Регистрация: 26.05.2010
Адрес: Москва, Мордовия
Авто: Renault Fluence Expression 1,6 МКПП5
Сообщений: 294
Сказал(а) спасибо: 8
Поблагодарили 60 раз(а) в 44 сообщениях
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Котяра Посмотреть сообщение
Хотя сам в прошлые выходные набрал ведро свинушек на бетонке, а они, ка кизвестно, не самый лучший вариант. Отварил, обжарил - как видите - жив!
Да, свинушки при жарке и варке супов не очень, но зато на засол хорошо идут, а благодаря их некоторой ядовитости их наверное и червячки долго не трогают по сравнению с другими грибами. Если правильно всё сделать то риск отравиться ими ничтожен. Мы например солим предварительно почистив всю мякоть где споры так как при засолке она только всё портит, не чистим только у маленьких, потом отмачивание и ещё раз промываем, далее варим на слабом огне в течении 3-х часов примерно, сливаем и промываем и опять ещё раз варим (ядовитость наверное вся улетучивается, а вкус только лучше становится, так как при варке они становятся поменьше и похрустее). Ну а потом засол со всеми хотимыми специями, листиками нужных деревьев и кустарников( у каждого свои вкусы). Потом всё ставится в негерметично закрытые сосуды, поясню почему не надо закрывать - принцип процессов при засолке грибов во многом схож с капустным, точно так же образуются молочнокислые кислоты( вроде как правильно вспомнил) и происходит газообразование. В деревнях раньше сверху ложили гири пудовые и поболе (называлось положить под гнёт), но страна у нас развивается и все гири посдавали в металлолом, так что можно например засолить в эмалированной посудине, а сверху баночку с водой литра на 3. Периодически нужно производить выпуск газов, протыкая длинным и тонким ножом. Раскладывать на хранение и при этом возможно добавлять вкусовые ингридиенты нужно только после полного прекращения выхода газов, иначе посрывает крышки. Как ни странно свою маму этому научил именно я, видимо до меня они так были заняты строительством коммунизма что на грибы и времени не оставалось, а когда я начал ходить на тихую охоту у неё первое время при засолке была паника - "банки вскрываются, или грибы плохие или я что неправильно делаю", тут и вспомнилось где-то ранее прочитанное (про кислоты и газы) и с того времени грибочки под картошечку с сальцом УУУХХХ...

P.S. Простите что так много и может нелитературно, но вот уж очень я жалею что в данный момент работа не позволяет вырваться по грибы.
ValeryF вне форума   Вверх Ответить с цитированием
Старый 22.09.2010, 08:29   Сообщение #5
Botan22
Местный

Член клуба
 
Аватар для Botan22
 
Регистрация: 29.03.2010
Адрес: Москва, марьино
Авто: флю экспрешен+руки+литьё
Сообщений: 294
Сказал(а) спасибо: 23
Поблагодарили 15 раз(а) в 15 сообщениях
По умолчанию

я конечно ездил 2 недели назад до бетонки по симферопольке. набрали с женой ведро белых и ведро подберезовиков с подосиновиками. это с учетом того что перед нами сначало прошли местные с ведрами свиней а потом еще 5-6 стад "грибников" пронеслось мимо человек по 5 в каждом). сначало тоже свиней собирали но в результате выкинули ведро этих "грибов" кучкой (вдруг кто подберет) у захода в лес. прошлая субота не удалась по погоде. так вот если к этой жена оклемается (простыла чуток), то серебристая флюшка часов в 5-6 поедет по симферопольке на тихую охоту)
__________________
FLUENCE Expression 1.6 АКП4 (цвет серебристый D69) + свободные руки+литье.
Botan22 вне форума   Вверх Ответить с цитированием
Старый 19.11.2010, 14:33   Сообщение #6
antwerpen
Новичок
 
Аватар для antwerpen
 
Регистрация: 19.11.2010
Адрес: Москва
Авто: Рено
Сообщений: 10
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 0 раз(а) в 0 сообщениях
По умолчанию

в этом году странно вобще все было. то сначала не было, потом появились
antwerpen вне форума   Вверх Ответить с цитированием
Старый 19.11.2010, 16:32   Сообщение #7
IVl
Знаток

Член клуба
 
Аватар для IVl
 
Регистрация: 19.05.2010
Адрес: МО
Авто: Flu
Сообщений: 305
Сказал(а) спасибо: 14
Поблагодарили 27 раз(а) в 21 сообщениях
По умолчанию

о как тема всплыла... а то подумал грибы в ноябре пошли)))
IVl вне форума   Вверх Ответить с цитированием
Старый 19.11.2010, 22:19   Сообщение #8
Nemo
Модератор

Член клуба
 
Аватар для Nemo
 
Регистрация: 03.10.2009
Адрес: СПб
Авто: M2ph2 Exp 1,6 МКПП , Koleos ph2 Dyn 2,5 МКПП
Сообщений: 15,475
Сказал(а) спасибо: 650
Поблагодарили 2,355 раз(а) в 1,958 сообщениях
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от IVl Посмотреть сообщение
а то подумал грибы в ноябре пошли
А должны идти - вешенка, например, и осенние опята... Только едят их далеко не все...
__________________
"Зри в корень" Козьма Прутков
Nemo на форуме   Вверх Ответить с цитированием
Старый 29.11.2010, 15:13   Сообщение #9
Калкин
Новичок
 
Регистрация: 30.07.2010
Адрес: Украина, Кременчуг
Авто: Renault Fluence Comfort
Сообщений: 29
Сказал(а) спасибо: 3
Поблагодарили 1 раз в 1 сообщении
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Nemo Посмотреть сообщение
А должны идти - вешенка, например, и осенние опята... Только едят их далеко не все...
А чем осенние опята кого-то не устраивают?
__________________
Я возьму сам.
Калкин вне форума   Вверх Ответить с цитированием
Старый 15.09.2011, 20:26   Сообщение #10
Slava
сегодня в клубе...

Член клуба
 
Аватар для Slava
 
Регистрация: 28.09.2010
Адрес: М.О.
Авто: Ph.2 Renault Koleos Dynamique Confort 2,5 CVT,R-18", Arcamis 3D Sound
Сообщений: 4,523
Сказал(а) спасибо: 437
Поблагодарили 1,253 раз(а) в 760 сообщениях
По умолчанию

Неужели у нас нет любителей "тихой охоты"? Я смотрю тема заглохла ещё в прошлом году!Думаю пора её возобновлять,тем более,что сезон в разгаре.Сегодня сподобился-таки выбраться.Хоть поездка и не была близкой,а занесло меня в Тверскую область почти под Калязин ,результат превзошёл мои ожидания!Нашлёпал белых грибов килограммов 20-25..,да и денёк сегодня выдался соответствующий!

Последний раз редактировалось Slava; 15.09.2011 в 20:32.
Slava вне форума   Вверх Ответить с цитированием
Ответ

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время: 21:30. Часовой пояс GMT +3.