Готовим всегда, готовим везде....Тема о вкусной здоровой еде

[Denver]

Раз пошла такая пьянка...
Рецепт плова.
Рассказываю как делаю я. А то начнете говорить, что не понастоящему.
Ингредиенты.
1. Рис длиннозерный 1 пачка (900 гр).
2. Свинина 2-2,5 кг. (Чем больше тем лучше).
3. Лук. 5 головок среднего размера.
4. Морковь. 4 шт по 15-20 см.
5. Чеснок. половина головки (6-7 зубчиков).
6. ПРИПРАВА. Я беру именно "ЦУКОРИЯ Приправа для плова". Это целая серия, все очень качественные приправы.
7. Подсолнечное масло.
8. Казан.
Вообще, ингредиенты могут варьироваться. Смысл в том, что бы приготовить именно плов, а не рисовую кашу с мясом и остальными ингредиентами. Т.е. важна именно последовательность и правильность действий.
И так... Приступим.
Представим что мы готовим в первый раз. Мужики - 8 марта скоро!
Проведем подготовительный этап.
1. Режем мясо кусками 3*3 см.
2. Режем лук полукольцами.
3. Натираем на крупной терке морковку.
4. Чистим чеснок и режем зубчики на 4-5 частей каждый.
Всё! Мы готовы к приготовлению.

Начинаем наш кулинарный подвиг.
1.Ставим казан на огонь и хорошенько его прогреваем. Наливаем подсолнечного масла 1,5-2 см на дне. Это не мало. По идее масло нам больше не понадобиться.
2. Вываливаем мясо в казан и начинаем интенсивно лопаткой мешать минут 5-7, таким образом, что бы кусочки покрылись немного обжаренной корочкой. Всё это время огонь на максимуме.
3. Вываливаем в мясо лук. Интенсивно продолжаем мешать. минут 7. Лук ужаривается.
4. Кладем морковку. Мешаем 7 минут.
5. Сыпем приправу. 2/3 пакетика. Хорошенько перемешиваем 2-3 минуты. Делаем огонь на минимум и закрываем крышкой.
6. Берем рис и хорошенько промываем его ХОЛОДНОЙ водой. Делать это надо быстро, что бы рис не впитал лишнюю воду.
7. Высыпаем промытый рис в казан. Перемешиваем.
8. Берем чайник с кипятком и наливаем воды в казан, чтобы уровень воды был выше на 2 пальца уравня мяса-риса.
9. Прибавляем огонь, что бы всё закипело. Пробуем ложечкой воду и солим сколько нужно. Бросаем порезанный чеснок. Хорошенько еще раз перемешиваем, пробуем на соль. Если всё в порядке - ставим конфорку на 1/3 мощности и закрываем крышку.
Минут 40 и плов будет готов. Готовность проверяем по рису.
Приятного аппетита!