Готовим всегда, готовим везде....Тема о вкусной здоровой еде - Страница 109 - Форум Fluence-Club.ru|Форум Megane-3

Димоныч · 04.11.2011, 18:53

ну а сегодня булочки с изюмом и брусникой

alex26 · 04.11.2011, 21:26

Димоныч, красота!

---------- Сообщение добавлено в 21:26 ---------- Предыдущее сообщение размещено в 20:42 ----------

Димыч как форель засолить?

Димоныч · 05.11.2011, 08:25

Цитата:

Сообщение от alex26

Димыч как форель засолить?

вот так

нарежь на полу стейки или на стейки толщиной 1-1,5 см. ложи слоями в кастрюлю и каждый слой соли, лук кольцами, 1 лавровый лист (измельчи пальцами, но не в порошок), перец горошком штучек 5, 1-1,5 ст.л. рост масла. и так каждый слой. потом тарелку и сверху пресс. сутки и готово!

qxov · 28.11.2011, 12:01

Цитата:

Сообщение от Димоныч

вот так
нарежь на полу стейки или на стейки толщиной 1-1,5 см. ложи слоями в кастрюлю и каждый слой соли, лук кольцами, 1 лавровый лист (измельчи пальцами, но не в порошок), перец горошком штучек 5, 1-1,5 ст.л. рост масла. и так каждый слой. потом тарелку и сверху пресс. сутки и готово!

А я просто натираю смесью из двух ложек соли и половины ложки сахара, пихаю в пакет и на два дня в холодильник. Сначала делал целую ложку сахара, но так больше нравится.

qxov · 28.11.2011, 12:07

Принимайте в ряды!
На обстановку прошу не смотреть - в процессе ремонта тогда находился

Димоныч · 05.11.2011, 08:54

alex26, вот рецепт еще...делал с горбуши

с мороженной рыбы снять шкуру, нарезать пластами филе, убрать все кости. готовим раствор: на 1 литр воды 2 ст.ложки соли.(кто хочет по соленее 3-4 ложки). филе в рассоле поставить на 20 мин.в холодильник. вытащить и выложить в тару слоями и каждый слой посыпать перцем, лавровым листом и полить немного маслом. через сутки можно есть.

Димоныч · 05.11.2011, 10:12

тонкая итальянская пицца

Denverus · 05.11.2011, 13:34

Пойду попробую модифицированное ласточкино гнездо )) Уже пахнет. За рецепт спасибище, подозреваю что будет вкусно )

Tankist · 05.11.2011, 15:31

alex26 Вот рецепт для горбуши, кеты

вообщем на 1 кг рыбы- 1 ст. ложка соли,2 ст. ложки аджики,1 ч. ложка уксусной эссенции (именно эссенции), 1/3 стакана масла растительного
все это тщательно перемешиваем, можно еще лавровый лист добавить, ну если хочешь еще какие-нибудь специи,но я ничего больше не добавляю, затем нарезаем рыбку кусочками по 1 см, я филе делаю,каждый кусочек обмакиваем в эту смесь и складываем в кастрюльку на 1,5 часа оставляем при комнатной температуре потом можно в холодильник , через 5-6 часов готово, обычно утром делаю к вечеру готово.
Семга, форель- на кило рыбы-2 ст.ложки соли, ст.ложка сахара, 2 ст. ложки водки - все перемешиваем обмазываем филе и в холодильник на тех же 4-6 часов. Получается классическая малосоленая рыба. Можно добавлять и перец и лист лавровый. Поэксперементируй, я остановился на чисто классическом рецепте.

Димоныч · 07.11.2011, 10:49

так друзья и товарищи...на пятницу желаю приготовить ЛАХМАДЖУН
Это Турецкая типа пицца...острая...
Сварачивается в рулет..поливатся лемонным соком, закасываешь острым перчиком...и запивать айраном....очень вкусно

04.11.2011, 18:53	Сообщение #1
Димоныч Модератор Имя: Дмитрий Вованович Регистрация: 26.02.2011 Адрес: Красноярск Авто: Renault Fluence, Expression 1,6 автомат Сообщений: 2,996 Сказал(а) спасибо: 292 Поблагодарили 437 раз(а) в 332 сообщениях	ну а сегодня булочки с изюмом и брусникой __________________ www.su-shef.ru Клуб кулинаров

04.11.2011, 21:26	Сообщение #2
alex26 Тринадцатый Имя: Александр Регистрация: 20.05.2011 Адрес: Москва Авто: флюенс Сообщений: 1,743 Сказал(а) спасибо: 536 Поблагодарили 347 раз(а) в 278 сообщениях	Димоныч, красота! ---------- Сообщение добавлено в 21:26 ---------- Предыдущее сообщение размещено в 20:42 ---------- Димыч как форель засолить? __________________ Желание - тысячи возможностей,нежелание тысячи причин!

05.11.2011, 08:54	Сообщение #6
Димоныч Модератор Имя: Дмитрий Вованович Регистрация: 26.02.2011 Адрес: Красноярск Авто: Renault Fluence, Expression 1,6 автомат Сообщений: 2,996 Сказал(а) спасибо: 292 Поблагодарили 437 раз(а) в 332 сообщениях	alex26, вот рецепт еще...делал с горбуши с мороженной рыбы снять шкуру, нарезать пластами филе, убрать все кости. готовим раствор: на 1 литр воды 2 ст.ложки соли.(кто хочет по соленее 3-4 ложки). филе в рассоле поставить на 20 мин.в холодильник. вытащить и выложить в тару слоями и каждый слой посыпать перцем, лавровым листом и полить немного маслом. через сутки можно есть. __________________ www.su-shef.ru Клуб кулинаров

05.11.2011, 10:12	Сообщение #7
Димоныч Модератор Имя: Дмитрий Вованович Регистрация: 26.02.2011 Адрес: Красноярск Авто: Renault Fluence, Expression 1,6 автомат Сообщений: 2,996 Сказал(а) спасибо: 292 Поблагодарили 437 раз(а) в 332 сообщениях	тонкая итальянская пицца __________________ www.su-shef.ru Клуб кулинаров

05.11.2011, 15:31	Сообщение #9
Tankist Гуру Регистрация: 21.03.2010 Адрес: Кемерово Авто: Ситроен С4 New. Сообщений: 1,090 Сказал(а) спасибо: 93 Поблагодарили 146 раз(а) в 98 сообщениях	alex26 Вот рецепт для горбуши, кеты вообщем на 1 кг рыбы- 1 ст. ложка соли,2 ст. ложки аджики,1 ч. ложка уксусной эссенции (именно эссенции), 1/3 стакана масла растительного все это тщательно перемешиваем, можно еще лавровый лист добавить, ну если хочешь еще какие-нибудь специи,но я ничего больше не добавляю, затем нарезаем рыбку кусочками по 1 см, я филе делаю,каждый кусочек обмакиваем в эту смесь и складываем в кастрюльку на 1,5 часа оставляем при комнатной температуре потом можно в холодильник , через 5-6 часов готово, обычно утром делаю к вечеру готово. Семга, форель- на кило рыбы-2 ст.ложки соли, ст.ложка сахара, 2 ст. ложки водки - все перемешиваем обмазываем филе и в холодильник на тех же 4-6 часов. Получается классическая малосоленая рыба. Можно добавлять и перец и лист лавровый. Поэксперементируй, я остановился на чисто классическом рецепте. __________________ Самый лучший автомобиль-НОВЫЙ!