Готовим всегда, готовим везде....Тема о вкусной здоровой еде

[Димоныч]

kondratti, хватить флудить

[Андрей69]

Qwazo, Димоныч, к сожалению Трамонтина сейчас уже не та, что раньше. Первые две Трамонтинки служат уже лет 7, заточку держат, острие не гнется. Последние купленные, приходится точить каждые два месяца, и у одного уже загнулось острие.

И еще. Предпочитаю ножи с деревянными ручками: не скользят, особенно когда мясо или рыбу разделываешь. Ну желательно, чтобы ограничитель был.

[Димоныч]

Андрей69, ну может и подделка попалась тебе...
Я использую ножи для каждого продукта отдельно...

[Андрей69]

Димоныч, вряд ли, покупал в одном месте, специализированном. А по назначению и комплекту ножей, это да, абсолютная правда, добавь еще, что и доски разные должны быть, нельзя все на одной резать.

[Димоныч]

добавь еще, что и доски разные должны быть, нельзя все на одной резать.
ну конечно..

[ValeRICH]

похвастаюсь и я...
набор ножей zepter http://www.zepter.com/MainMenu/Products/HomeArt/MasterpieceCollection/CutleryKnives/KnivesSetLZ102PH.aspx
покупал около 6 лет назад до сих пор при небольшой заточки прилагающейся точилкой режут лист бумаги

если флуд простите

[Димоныч]

Чет нынче кабачков завались...что приготовить из них ?
Уже сделали заготовки на зиму
Кабачки в томатном маринаде
http://su-shef.ru/data/receipts/1817/1b4db4ff97769f04.jpg
Лодочки и т.д уже приелись
Жду провереных рецептов от Вас

[реноман]

Чет нынче кабачков завались...что приготовить из них ?
Дык, икру заморскую, кабачковую.

[Димоныч]

Дык, икру заморскую, кабачковую.
не любитель с детского сада

[ValeRICH]

Жду провереных рецептов от Вас
а если порезать на пятаки толщиной в пол сантиметра и обжарить в муке до корочки хрустящей. после обжарки смазать сметаной или майонезом, а если вечером и ни куда идти не надо то добавить к майонезу чесночка.? что скажешь?

[Димоныч]

а если порезать на пятаки толщиной в пол сантиметра и обжарить в муке до корочки хрустящей. после обжарки смазать сметаной или майонезом, а если вечером и ни куда идти не надо то добавить к майонезу чесночка.? что скажешь?
скажу что это супер под водочку...:D
делаю часто
http://www.redom.ru/img/gallery/6845/60431.JPG

[ValeRICH]

точно оно))) аж слюна фантаном

[Димоныч]

точно оно))) аж слюна фантаном
ну так...заправился пловом ща...хорошо так

[ValeRICH]

а еще режу мякоть кабачка (без кожуры) и туши их с перцем сладким, помидорами луком ,зеленью, можно картошечки немного, морковки КОРОЧЕ овощное рагу )))

[Димоныч]

а еще режу мякоть кабачка (без кожуры) и туши их с перцем сладким, помидорами луком ,зеленью, можно картошечки немного, морковки КОРОЧЕ овощное рагу )))
:D случаем ты в гостях у меня небыл? пока я по командировкам

[ValeRICH]

ага готовил бы я у тебя дома ( яж пишу "а еще режу...:friends:

[Димоныч]

ну так что, кто удивит меня рецептом получит большую сладкую конфету:D

[ValeRICH]

Димоныч, а если кабачки приготовить в кляре? и не долго и не заморочено и наверно вкусно. только наверно их надо обсушить от избытка влаги. скажем под полотенцем.

[Димоныч]

Димоныч, а если кабачки приготовить в кляре?
чет как то просто...я обычно готовл 3 часа 30 минут ем...и все

[Лелька]

Димоныч, готовь конфету)))
"Кабачковый рулет"
2 не маленьких кабачка и луковицу среднего размера натереть на крупной терке. Посолить добавить специи.
Сюда же 3 желтка, 1 ст. муки, о,5 ч. ложки соды, все хорошо перемешать и добавить взбитые в пену белки.
Выкладываем тесто на протвень, покрытый фальгой, смазнной маслом.
Выпекаем корж.
Начинка: вообщем-то тут зависит еще от фантазии, но
пожарить шампиньоны(0,5кг)+лук репчатый 3шт., перец сладкий 1-2 шт.
Добавить немного сметанки,посолить.
Корж смазать майонезом с чесночком.
Затем выложить начинку на корж и с помощью фольги свернуть рулетом! Сверху на начинку можно потереть сыр
Приятного аппетита!!!

[Димоныч]

Лелька, вот это другое дело

[Лелька]

Так так, а конфеточку когда получу?)))))

[Димоныч]

Так так, а конфеточку когда получу?)))))
выбирай
http://s58.radikal.ru/i162/0901/7e/d367292509c0.jpg

[Лелька]

:girl_sigh:Эх, жалко не съедобные

[Инженер Брунс]

Лелька, зато кариеса не будет :)

[Лелька]

Эт точно declare:

[ValeRICH]

чет как то просто...я обычно готовл 3 часа 30 минут ем...и все
дружище а на что тут тратить 3 часа? если конечно жарить по 3 штуки в маленькой кастрюльку то да, а если во фритюрнице...

[Димоныч]

дружище а на что тут тратить 3 часа? если конечно жарить по 3 штуки в маленькой кастрюльку то да, а если во фритюрнице
да в общем сказал...вечно что нить как придумаю...готовлю долго...ем быстро

[ValeRICH]

Димоныч, )))) понял!!!! ну если хочешь долго готовить кабачок начни с этого ))) http://www.semena-nsk.ru/pics/kabachok-cukesha.jpg

[Димоныч]

Димоныч, )))) понял!!!! ну если хочешь долго готовить кабачок начни с этого ))) http://www.semena-nsk.ru/pics/kabachok-cukesha.jpg
так с этого и начинал
Короче не удившь видимо ты меня:D
Давайте еще рецептов каких нить

[ValeRICH]

вспомнил один рецепт из разряда пришел друг с бутылкой а с тебя закуска )))
замороженную !!! (друг внезапно пришел) печень (свиньи или коровы какая есть) прогоняем через мясорубку. и все это дело жарим пару тройку минут с луком на сковороде
осталось только нарезать хлеба и протереть рюмки.

[kondratti]

Димоныч, старина, есть что-то подобное в твоем арсенале?

http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/3/76/682/76682567_large_Chocolate_21.jpg

ну или такое?...

http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/3/76/682/76682583_large_Chocolate_35.jpg

[Димоныч]

kondratti, Макс...я оченю люблю сладкое..но готовить не умею...вот есть рецепт на сайте у нас...Трюфеля http://su-shef.ru/receipts/463

[ValeRICH]

Трюфеля http://su-shef.ru/receipts/463
у меня мама такие печет только посыпает их вафельной крошкой. спасибо тебе мама!

[Димоныч]

ValeRICH, с мамы рецепт:ok:

[ValeRICH]

с мамы рецепт
Ок. а если хватит терпения то и попробую спечь и выложить фото отчет

[Димоныч]

Ок. а если хватит терпения то и попробую спечь и выложить фото отчет
это будет замечательно

[kondratti]

Вчера приезжаю домой, убитый и уставший из этих дибильных пробищ, а моя любимая меня встречает вот чем:

http://s53.radikal.ru/i140/1109/c1/47faaed394a5.jpg

Блюдо называется "Куриные ножки в мешочке".

Признаться, прежде такого не встречал.

Итак, опишу "дилетантским" жаргоном, из чего оно состоит.

1. Курица (точнее ее голень)
2. Лук
3. Грибы (в нашем случае опята)
4. картофель (пюре либо мелкие кубики)
5. специи
6. сыр (у нас не было, но я бы добавил)
7. баклажаны мелко порезанные (у нас не было, но видел в интернете, что некоторые добавляют)
8. растительное масло
9. слоеное тесто.

Да, совсем забыл, я еще себе добавил сметанки в тарелочку - уж очень нравится мне сочетание картофеля, грибов и сметаны!

Ощема фкусна, нащяльнике! :)

[Димоныч]

kondratti, Молодец дружище...это очень вкусно...я то знаю
http://su-shef.ru/data/receipts/1359/e805812bf48216e8.jpg

[ValeRICH]

Димоныч,
kondratti, делал такое на новый год! только тесто замешивал дрожжевое. получилось как сосиски в тесте (только ножки) только еще внутри и картошка и грибы (в моем случае были шампиньоны

[Димоныч]

ValeRICH, в моем рецепте картошка и грибы внутри

[ValeRICH]

Димоныч, ну естестно. я брал рецепт тут http://www.say7.info/cook/recipe/641-Kurinyie-nozhki-v.html

[Димоныч]

ValeRICH, ну мы слоеное брали тесто

[ValeRICH]

Димоныч, да я понимаю и по рецепту так . НО! дома есть хлебопечка и замесить отличное дрожжевое тесто это дело 1,5 часов. и даже если нет куриных ножек то я из теста липлю шарики величиной с яйцо и не давая тесту расстроится выпекаю помпушки. затем смешиваю зелень (укроп и петрушку с маслом растительным и чесноком толченым. готовую помпушку разрезаю по середине (не до конца , как книжку) и туда немного этой смеси. вот где кайфы ))))

---------- Сообщение добавлено в 10:25 ---------- Предыдущее сообщение размещено в 10:23 ----------

а если жена наварит борща....... да с помпушками....
все пошел осаждать холодильник

[Димоныч]

ValeRICH, под борщ ...обязательно сало...без него ни как

[ValeRICH]

Димоныч, сало! тогда записывай.. к тем же помпушкам можно тоже в разрез вложить.
в комбайне (кухонном) измельчаем грецкий орех (без скорлупы) ну скажем четверть стакана.
затем туда же чеснок, соль, перец и если есть зелень (зелени не много) пару небольших веточек и не принципиально какой
после того как все перемелется до состояния сахара добавляем СВЕЖЕЕ НЕ СОЛЕНОЕ САЛО БЕЗ МЯСНЫХ ПРОСЛОЕК примерно 1 кг
и взбиваем это как можно дольше и как можно жиже чтоб как паштет было.
и не применено в холодильник на пару часов.
как станет плотным нож в руки и на хлеб , батон или помпушки....

[Димоныч]

ValeRICH, попробуюя обязательно

[ValeRICH]

вот еще рецепт супа. название не знаю, научил варить отец.
- в большую кастрюлю заливаем воду и как закипит кладем мясо (любое можно на косточке, но я предпочитаю свинину с сальцем порезанную как на шашлык)
- что удивительно затем крупно нарезанную картошку причем сразу же (она должна развариться), соль перец (можно горошком) и варим пока мясо не станет готовым
- в это время на сковороде на сале (мелко нарезанном обжариваем лук и морковь и когда зажарка уже готова добавляем томатную пасту или соус (соус тот что меньше специй содержит)
- наливаем бульон в зажарку и переливаем обратно в кастрюлю.
- добавляем лаврушку и даем закипеть
-последний штрих это горсть макарон (не спагетти) скажем ракушек или рожков. и варим еще минут 10-15.
ВАЖНО дать супу настоятся (тут самое трудное !!! суп становится вкусней на утро ((((
да и еще лаврушку лучше выбросить когда суп сварится

[Димоныч]

ValeRICH, я ел такой суп...Бабушка варила раньше...
Это как с борщом....ностояться должен сутки...

[Димоныч]

http://s60.radikal.ru/i168/1109/87/7d236ec6a791.jpg
http://s40.radikal.ru/i087/1109/e0/d150c753c5fd.jpg

[Викtор]

Димонычу надо присвоить статус - ШЕФ-ПОВАР КЛУБА

[=Sergio=]

Димонычу надо присвоить статус - ШЕФ-ПОВАР КЛУБА

1000%:yahoo:

[ValeRICH]

Димонычу надо присвоить статус - ШЕФ-ПОВАР КЛУБА
я за! молодец мужик

[kondratti]

Я тоже поддерживаю! Димоныч - просто ОТЕЦ хорошей кухни и супер Чел вообще. :)

[Димоныч]

ну спасибо мужики....
готовлю щас рецепт один....через час думаю будет готов

[kondratti]

Димоныч,ждемс, братко! :)

---------- Сообщение добавлено в 10:51 ---------- Предыдущее сообщение размещено в 10:40 ----------

А вот какие мняхи я хочу замутить!

http://lh3.ggpht.com/-aPxyNZ4u6-M/TmjIJMDqEhI/AAAAAAAABe4/woNVtLbB4OA/0_68e99_18a457d0_orig.jpg

Есть у кого-нить что-нибудь в арсенале из подобного?

Пы.Сы. Только я бы добавил еще сливок чуток. :)

[Димоныч]

А вот какие мняхи я хочу замутить!
Сибирские мужики готовят мясо...а не сладости:dirol:

[kondratti]

Димоныч, а суровые Челябинские сталевары - мняхи готовят. :lol:

Ну тогда тебе вот что:
http://lh6.ggpht.com/-i0NZKwj2ua8/TmjHsgAbx3I/AAAAAAAABe0/DmUkB9g6S50/1314737197_middleeast-01.jpg

[Димоныч]

kondratti, вот это по-нашему

[Димоныч]

Картошка с сюрпризом

Картошка большая -2 шт
Свинина с жирком-200 гр
Банка шампиньон-300гр
Помидор-1шт
Лук
Чеснок
Специи к мясу
Майонез
Сыр-2 пластика
Соль
Перец
Растительное масло

http://s46.radikal.ru/i114/1109/f5/e2fff601ca7f.jpg
Режим грибы мелко и мясо
http://s50.radikal.ru/i127/1109/c1/803b9c66912f.jpg
Измельчаем лук и чеснок
http://s004.radikal.ru/i205/1109/7c/c703797a0412.jpg
Обжарить мясо ..лук и чеснок ..до золотистой корочки
http://s55.radikal.ru/i149/1109/5c/55e4e6d48504.jpg
Обжарить грибы
Ну вот начинка и готова
Подготовим картошку, срезав шапку с нее, и вырезать ложкой место под начинку
http://i043.radikal.ru/1109/2c/f7bbbe1f2d81.jpg
И смазать специями внутри
http://s49.radikal.ru/i126/1109/0a/8bb100d55888.jpg
Кладем в картошку сначало мясо, смазать майонезом слегка, далее грибы,майонез, долька помидора
Картошку смазать с наружи раст.маслом и солью. и поставить в духовку на 40 минут ( до готовности картошки) на 250 градусов
Периодически смазывать бортики маслом растительным
http://s43.radikal.ru/i102/1109/73/4df555492129.jpg
Как готова картошка смазать майонезом бортики и положить кусочек сыра минут на 15
http://s56.radikal.ru/i153/1109/96/3662b2fc038f.jpg

[alex26]

Димоныч, сегодня попробую приготовить)

[Димоныч]

Димоныч, сегодня попробую приготовить)
абажрался чет Я....пойду курну....с тебя отчет

[alex26]

Димоныч, ок)

[kondratti]

Димоныч, ща у меня гастрит начнется от этого впрыска жел.сока! :lol:
Суперское блюдище!

[Димоныч]

Жена перекатила на другой бок..... пива принесла

[ValeRICH]

пива принесла
пиво рулит на голодный желудок...........................................

[alex26]

http://s016.radikal.ru/i335/1109/4b/fd76b189a58b.jpg

---------- Сообщение добавлено в 01:44 ---------- Предыдущее сообщение размещено в 01:43 ----------

http://i032.radikal.ru/1109/a2/2fbe5548289f.jpg

---------- Сообщение добавлено в 01:45 ---------- Предыдущее сообщение размещено в 01:44 ----------

перед духовкой!

---------- Сообщение добавлено в 01:46 ---------- Предыдущее сообщение размещено в 01:45 ----------

http://i082.radikal.ru/1109/e1/8a08423b7b90.jpg

---------- Сообщение добавлено в 01:47 ---------- Предыдущее сообщение размещено в 01:46 ----------

http://s002.radikal.ru/i200/1109/44/a5ffa4a6f6cb.jpg

---------- Сообщение добавлено в 01:48 ---------- Предыдущее сообщение размещено в 01:47 ----------

Конечный результат!!!)))

[Димоныч]

alex26, ну ты крут....ну и как результат?

[alex26]

Димоныч, Привет,получилось немного не по технологии,как у тебя,тем не менее все получилось великолепно))Супруга отдельно просила спасибо сказать за предоставленный тобой рецепт!

[Димоныч]

alex26, да невочто

[Димоныч]

столько вкусностей наготовили...фото будут позже
Ну одну ФОТО кину для затравки
Кабачки с сосисками...вкуснятина ё ма ё
http://www.su-shef.ru/data/receipts/1823/c12bca51c946dc20.jpg

[=Sergio=]

Димоныч, А что там с сосиской внутри? А сверху просто сыр?

[Димоныч]

Димоныч, А что там с сосиской внутри? А сверху просто сыр?
завтра выложу полный рецепт....устал уже сегодня

[alex26]

Димоныч, ждемс,ждемс)))как раз кобачки лежат-использую))

[potapa4]

Димоныч, Благодарственная тебе от всей семьи за рецепт.И вот скажу честно не то что-бы раньше что-то подобное не готовил(ли),но обычно это было попроще и с салом.А тут увидел рецепт и решился сегодня приготовить.....получилось вкусно и очень сытно,да и смотрится весьма аппетитно,тока если готовить много порций(как в моем случае)времени занимает не мало.:drinks:

[Димоныч]

potapa4, ну молодцы,Я вами горжусь

[Димоныч]

Еще один вариант фаршированных кабачков

4 маленьких кабачка
8 сосисок
150 гр. сыра
соус:
1 средний томат
2 ч.л. горчицы
2 зубчика чеснока
0,5 сладкого перца
не много зелени любой

http://su-shef.ru/data/receipts/1823/4b715ad6f2678f55.jpg
кабачки помыть, разрезать на 2 половины, вычистить семечки чайной ложкой, посыпать любыми специями и солью. Ингредиенты для соуса сбить блендером.
http://su-shef.ru/data/receipts/1823/31481a3db6fcd49d.jpg
сосиски положить в кабачок, полить соусом
http://su-shef.ru/data/receipts/1823/67fcf5891a2ee338.jpg
посыпать тертым сыром и в духовку,до образования румяной корочки
http://su-shef.ru/data/receipts/1823/c12bca51c946dc20.jpg

[Димоныч]

Опа опа опачки маринуем харашо :music2:
http://su-shef.ru/data/receipts/1822/305d80c6222e35f4.jpg

[Boris Borisovich]

Димоныч, Зачёт!

У меня у коллеги родители 200 банок на зиму заготавливают в квартире городской. Видел лично. Специально выделено два огромных шкафа-купе в коридоре :)

[Димоныч]

Мариновали на выходных...надо еще что нить забацать

[kondratti]

Завтрак.... Ухххххххх...

http://lh4.ggpht.com/-VJpOFIiYwCc/TmqzLYb0ybI/AAAAAAAABlw/AUOwm4AK318/jajco-pashot-03.jpg

[Димоныч]

kondratti, это ты где так завтракал?

[kondratti]

Димоныч,нигде, просто мегааппетитный кадр.

Обязательно попробую так. :)

[Димоныч]

Обязательно попробую так
коненчно пробуй....а можно сделать яичницу в форме сердца, и подать любимой утром

[kondratti]

Димоныч,+1000!
Да, сначала нужно встать за 1 до будильника, 20 минут на сюрприз, 40 минут на "зарядку" и потом завтрак...

И сразу же подборочка from me. :)

http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/2/68/162/68162644_312d9dbc22d72e32b7b56829f40025c4_b6c8c98f 2bb908c2f9cd0680cbb67f2c.jpg


http://img-fotki.yandex.ru/get/4302/aleksanmusatov.d/0_467df_109e7fb4_XL

http://hope-recipes.ru/wp-content/uploads/2011/03/5.1223152811.jpg

http://smi2.ru/data/fckuploads/a45a92042f7c.jpg

http://gazeta2x2.ru/wp-content/uploads/2010/03/9-17-1.jpg

http://www.libo.ru/uploads/posts/2010-02/1266108524_1265753554_5.jpg

http://fashiony.ru/pic/beauty/pic/29113/8.jpg

http://s03.radikal.ru/i176/1010/17/fb611aa79e5e.jpg

[Димоныч]

я с сосисками замутить хотел

[alex26]

Димоныч, Подскажи какой нибуть мега рецепт по кабачкам,чтобы просто и со вкусом))

[kondratti]

А вот чем еще питаются ребята из Красноярска. :)

http://samogonka.livejournal.com/471128.html

[Димоныч]

А вот чем еще питаются ребята из Красноярска
нее..это не про нас...мы люди сыровые...но не на столько

[Димоныч]

Хочу сюда
http://1.bp.blogspot.com/_ib0cgRG9YI4/S-nBQL_hCEI/AAAAAAAAAKg/q4XOdclWvmM/s1600/sexy-heart-attack-grill-3.jpg
суперский ресторан http://www.diary.ru/~Orangeland/p166337177.htm?oam#more1

[potapa4]

:drinks:Димоныч, Очередная благодарность за рецепт(вот ведь рецептов много,но...),правда немного изменил и местами модернизировал.В кабачки положил не сосиски а шпикачки,тоже сделал и с баклажанами - понравилось не меньше.К сожалению баклажаны на фото не успели попасть так-как приготовились быстрей.:drinks: Все действительно вкусно,я еще поперчил побольше,а вот сами кабачки почему-то не просолились,но это мелочи.Кабачки свой огород,молоденькие и свеженькие.Димоныч тут за столом было высказано мнение что-бы мол похожие рецепты выкладывались каждую неделю...:friends:....

[Димоныч]

potapa4, спасибо, рад был угодить товарищам....Рецептов в голове куча...времени щас нет готовить.

[kondratti]

Димоныч,присоединяюсь к словам potapa4. Молодца!

[Димоныч]

kondratti, давай рецепт какой нить

[kondratti]

Димоныч,какой тут рецепт? Я сегодня на бутерах - ведь сегодня на работу вызвали! (((

[Димоныч]

Димоныч,какой тут рецепт? Я сегодня на бутерах - ведь сегодня на работу вызвали! (((
ну не повезло ...
Ща выложу вам на обозрение рецепт...не мой конечно...но идея зачетная, хочу все приготовить его...может кто нить раньше меня приготовит

---------- Сообщение добавлено в 08:59 ---------- Предыдущее сообщение размещено в 08:52 ----------

во чё надыбал....мегакаллорийный рецепт
http://d24w6bsrhbeh9d.cloudfront.net/photo/169594_700b.jpg

[kondratti]

Мечта хохла прям. Аппэтытнэнко! :)

[Димоныч]

Мечта хохла прям. Аппэтытнэнко!
да не говори....как смотрю на эту картинку....желудок вурчит

[Димоныч]

И так....сегодня на ужин жена меня удивили....суперский пирог получился ,
КИШ с копченостями (рецепт будет позже)
Это очень вкусно...мммммммммм
http://s44.radikal.ru/i103/1109/d6/8f69862c086e.jpg
Ну все я есть пшел
http://s44.radikal.ru/i106/1109/d0/192458518e65.jpg

[ValeRICH]

во чё надыбал....мегакаллорийный рецепт
а на предпоследней фотке это ЧТО? залили шоколадом?

[Димоныч]

а на предпоследней фотке это ЧТО? залили шоколадом?
это скорей всего соус такой

[montero]

а на предпоследней фотке это ЧТО? залили шоколадом?

елси куряту в момент запекания смазать желтком или соусом (белым) то получается сие такой вкусный цвет на хрустящей, сочной, маслянистой корочке

[Димоныч]

елси куряту в момент запекания смазать желтком или соусом (белым) то получается сие такой вкусный цвет на хрустящей, сочной, маслянистой корочке
да она и так не дурна ...сама корочка...перед тем как в духовку поставить...смазать оливковым маслом

[montero]

да она и так не дурна ...сама корочка...перед тем как в духовку поставить...смазать оливковым маслом

т.к. духовка у меня старая, да еще ребенком немного поломанная (газовая) то конвекции нет там в природе, не получается она у меня без хитростей золотистого цвета. к стати, а кто как придает вкус курице? я не люблю ее солить и вместо соли использую сочетание соусов

[Димоныч]

Ну а сегодня на ужин Баварские сосиски ммм......С пивом:D
http://s46.radikal.ru/i114/1109/8d/3ce147efac9e.jpg

[silver_tiger]

Ну наконец-то я вернулся в эту тему))))
пишу рецепт, который недавно опробовал, тем более пошла тема по кабачкам:
Значится берем один кабачок ну или большее количество!
Режем его на кружки толщиной 3-4 сантиметра, вырезаем сердцевину с семечками.
Затем берем фарш, туда яйцо и немного обжаренного на подсолнечном масле репчатого луку (предварительно мелко порезанного). Затем мешаем этот фарш, туда соли и перца по вкусу.
Далее делаем соус: натертый сыр, головка или две чеснока (кто как любит чтоб поострее было), майонез и кетчуп (смесь атомная но поверьте будет вкусно). И еще я добавляю немного своего любимого Тобаско классического (так как я люблю острую еду). Соус должен быть немного густоватым, но чтоб плавно растекался.
Следующий этап:
Выкладываем на противень нарезанные кабачки очищенные от семечек, в них выкладываем фарш и сверху на фарш кладем соус и ставим в духовку градусов на 160-180.
Попробуйте - мои пальцы были облизаны)))))))
Я очень люблю к этому блюду купить и попить пива - только чтоб пиво было легким не больше 4-5 градусов и холодным!

[Димоныч]

Попробуйте - мои пальцы были облизаны)))))))
вот этот момент насторожил :D
Дружище, если не трудно сделай с фото..очень буду признателен...идея интересна для меня

[silver_tiger]

Димоныч, по поводу пальцев))) ужинал я не один как понимаешь.

А по поводу фото, ок как еще раз буду делать обязательно запечатлею сее блюдо

Ах, да, забыл кто начинающий повар, не забудьте кабачок очистить от кожуры))))
Всем вкусной и здоровой пищи!

[Димоныч]

А по поводу фото, ок как еще раз буду делать обязательно запечатлею сее блюдо
ну все...я жду

[silver_tiger]

Ну а сегодня на ужин Баварские сосиски ммм......С пивом:D
http://s46.radikal.ru/i114/1109/8d/3ce147efac9e.jpg

Ммм... сосиски по-баварски - люблю я это дело!!!!

[Димоныч]

Ммм... сосиски по-баварски - люблю я это дело!!!!
чет быстро кончились...надо пару кг брать:drinks:

[silver_tiger]

Димоныч, Сейчас сижу и читаю твое сообщение и думаю, какой ужин, на часах только еще 17-20, а потом вспомнил что у вас то там времени то уже больше чем у нас. Эх, уже хочу ужинать))))

[Димоныч]

Димоныч, Сейчас сижу и читаю твое сообщение и думаю, какой ужин, на часах только еще 17-20, а потом вспомнил что у вас то там времени то уже больше чем у нас. Эх, уже хочу ужинать))))
у нас уже 21-20....бриться, еще раз перекусить и сказка перед сном придет:D

[silver_tiger]

да, я знаю ваше время, у моего брата жена из Ангарска и вся ее семья (мы новый год 2 раза отмечаем когда семьями собираемся))))), у меня через дорогу новостройку заселила Красноярско-иркутская диаспора)))))
Сорри что не по теме тут!

[Андрей НМ]

Дожили. Прямо как таджикская, чеченская, азербайджанская диаспоры...

[kondratti]

Димоныч и все ребята, подскажите хороший рецепт вкусного утреннего кофе?

[silver_tiger]

я не кофеман ни с какого боку, но знаю что мама у меня любит с утра пить Кофе с лимоном.
В турке варит кофе, примерно из расчета 2 чайных ложек кофе на 100 мл воды - все зависит от того какой крепкий кофе ты любишь (можно и больше кофе кинуть), варит соответственно пока кофе не начнет подниматься, наливает в кружку, немного сахара и кружок или долька лимона, только не в коем случае не с молоком, а то оно от лимона свернется и кофеек можно смело выливать!)))
Либо можно вместо лимона пару щепоток корицы, а потом когда нальешь в кружку, туда положить еще пару палочек корицы (для вкусу и украшения)

[Андрей69]

kondratti, в турку на две чашки наливаешь воду, ставишь на огонь, ждешь когда начнет закипать. Насыпаешь десертную ложку с горкой кофе среднего или крупного помола (лучше свежемолотого), добавляешь соли и черного перца на кончике ножа. Варишь до поднятия "шапки". Снимаешь и бросаешь в турку кусочек льда. Все. Только учти, когда засыпаешь кофе, поднимается шапка, можешь облить вокруг, я не засыпаю, а кладу в турку вместе с ложкой, помешал, ложку вынул и дальше варишь.

А вообще, вкус сильно от самого кофе зависит.

[kondratti]

silver_tiger,
Андрей69,
Спасибо, парни.
Я не кофеман, но утро без кофе - для меня не завершенное какое-то получается.
Вот и ищу проверенные рецепты с туркой.
Я добавляю кофу сразу, замешивая с холодной водой.
Попробую, как вы советовали. :)

[alex26]

От себя добавлю,что кофе с коньячком тоже хорош!

[kondratti]

alex26,каждое утро среды у меня так.
И сегодня вот тоже....
Надо устроить уже дегустацию южных конин, кстати. ;)

[Boris Borisovich]

kondratti, Я вообще примостился покупать в пятёрочке молотый кофе в вак. упаковке "Чёрная карта" - вкусно и недорого...Готовлю так: сначала кипячу воду в чайнике, затем в турку (медную только) засыпаю 4-5 с верхом ложки молотого кофе, заливаю крутым кипятком, мешаю, потом ставлю турку на раскаленную плиту и довожу ещё раз до кипения, но без "булек" - образуется густая пенка...Главное - не отходить от плиты, а то убежит. Попробуй, очень вкусно, ведь кофе должен быть чёрен как негр и крепок как дьявол :)

[alex26]

kondratti, однозначно нужно!!!!

[Андрей69]

чёрен как негр и крепок как дьявол

Borisovich, чуть-чуть не так: Кофе должен быть черным, как ночь, горячим, как огонь и сладким, как поцелуй.

[ValeRICH]

alex26
да коньячок и без кофе неплох если он не плох. мне нравится например "Старейшина"

[kondratti]

ValeRICH,вот так плавно, я чувствую, мы сейчас перейдем в Погребок... ;)

[ValeRICH]

kondratti, да вот как то с утра не заладилось... и главное вчера еще ничего было, а утром... а тут намекнули на коньячок.. я немного оживился...вообщем тяжело переживаю сегодняшний рассвет

[kondratti]

ValeRICH,всё будет гуд. :)

[ValeRICH]

kondratti, ой скорейбы

[Димоныч]

Димоныч и все ребята, подскажите хороший рецепт вкусного утреннего кофе?
кофе не пью ваще...

[ValeRICH]

кофе не пью ваще...
а я вообще не пью! послезавтра 3 дня будит

[Димоныч]

а я вообще не пью! послезавтра 3 дня будит
Наелся сегодня Люля -Кебаба у товарища в ресторане

[ValeRICH]

Наелся сегодня Люля -Кебаба у товарища в ресторане
а я вот сколько не пытался ну не получается у меня такой фарш чтобы с шампура не падал

[kondratti]

Димоныч,обожаю люля-кебаб из баранины! Кстати, дружище, давай рэцэпт!

[Димоныч]

kondratti,
ValeRICH, рецепт в голове есть....как сделаю поделюсь

[ValeRICH]

http://www.youtube.com/watch?v=qPKXJbDxdO8
Димоныч, ты про кебеб? я делал как советовал Сталик только фарш рубил не топориками, а комбайном. может дело в том механизме, что медленно крутит шампур?

[Димоныч]

ValeRICH, основная проблема у кого разваливается фарш...это состав мяса...заметь курдючего сала добавил...вот это хорошо...Сталик всегда рубит мясо , я тоже так стараюсь делать..тогда фарш хорошо держится на шампуре...
Дело не в крутилке...на углях не хуже сделать можно

[ValeRICH]

Димоныч, я так и предполагал что дело в мясе. Сталик из свинины не готовит т.к. мусульманин, а к баранине добавляет курдючное сало. я решил что в свинине и своего сала хватает. и курдюк-мурдюк не добавлял. надо попробовать с баранины! правда намного дефицитное это мясо и если те продадут барана то только четверть не меньше. а мне столько не надо ))))

[Димоныч]

Димоныч, я так и предполагал что дело в мясе. Сталик из свинины не готовит т.к. мусульманин, а к баранине добавляет курдючное сало. я решил что в свинине и своего сала хватает. и курдюк-мурдюк не добавлял. надо попробовать с баранины! правда намного дефицитное это мясо и если те продадут барана то только четверть не меньше. а мне столько не надо ))))
у нас проще купить баранину

[ValeRICH]

у нас проще купить баранину
да вот надо сейчас поинтересоваться может что изменилось. но пару тройку лет назад задался и целью шашлыка и плова из барашка и потерпел фиаско. так и забил болт на это мясо)))) с баранины отрываюсь в краснодарском крае.

[Димоныч]

да вот надо сейчас поинтересоваться может что изменилось. но пару тройку лет назад задался и целью шашлыка и плова из барашка и потерпел фиаско. так и забил болт на это мясо)))) с баранины отрываюсь в краснодарском крае.
так купи с товарищем по-полам..делов три копейки

[ValeRICH]

так купи с товарищем по-полам..делов три копейки
дык дело не в деньгах тьфу тьфу не обижен. дело в том что я куплю 1/4 часть барана с его ребрами позвонком ляшками ножками и т.д. а мне нада вырезка и как советует Сталик с хребта или шею (делал стейки очень мягко и вкусно) да ребра можно тушить с голяшек еще чего рецептов много только короче напрягает переработка ))))

[Димоныч]

дык дело не в деньгах тьфу тьфу не обижен. дело в том что я куплю 1/4 часть барана с его ребрами позвонком ляшками ножками и т.д. а мне нада вырезка и как советует Сталик с хребта или шею (делал стейки очень мягко и вкусно) да ребра можно тушить с голяшек еще чего рецептов много только короче напрягает переработка ))))
яб сажрал бы всего..нашел бы что приготовить...

[ValeRICH]

яб сажрал бы всего..нашел бы что приготовить только он не весь вкусно мягкий ))) местами жестко невкусный

[Димоныч]

только он не весь вкусно мягкий ))) местами жестко невкусный
ну баран должен быть кастрат обязательно..иначе мясо не вкусное ...вонючее...Ну и шо сказать про вкус...если не часто кушаешь его..то по-вкусу конечно не то кажется...ну и смотря как приготовить его...очень люблю бараньи ребра в в томатном соусе с перчиками острыми

[montero]

Димоныч и все ребята, подскажите хороший рецепт вкусного утреннего кофе?

я кофе варю так, сначала в турке нагреваю молотый кофе, добавляю туда сахар, все это грею помешивая, потом теплую воду потихоньку вливаю и довожу до кипения. вуаля.
если нету молотого, но есть неплохой растворимый, то можно имитировать молотый, а именно, в нагретой кружке растираем кофе и сахар, капаем туда воды, совсем чуть чуть и дальше растираем и потом заливаем кипяточком, вуаля.

[ValeRICH]

Димоныч, ну в рецептах я тебя не переплюну )))

[Димоныч]

Димоныч, ну в рецептах я тебя не переплюну )))
да ну брось ты...я щас редко готовлю..НО метко...если начну..не могу остановиться

[АртИ]

Такс... подскажите коктели с мороженым. Кроме стандартного, берем мороженое и смешиваем в блендере с соком))

[Denverus]

Кроме стандартного, берем мороженое и смешиваем в блендере с соком))
стандартное с молоком, у тебя уже изыски )


Мне нравится мороженое чуток молока и ягоды вместо сока. Черничка там клубничка. Особые гурманы могут и брусничку ) Бананы хорошим миксером весело превращаются в однородную массу. Некоторые ванильные делают, но кроме запаха ИМХО ничего ваниль не дает и как то непонятно "нафига".

[АртИ]

С бананами делал, щас может с вишней сделать попробую)))

[Димоныч]

АртИ,
Кефир — 0,5 л
Ряженка — 0,5 л
Бананы — 2 шт
Смородина свежемороженная — 150 кг
Сахарная пудра (по вкусу)
Вот это смешай попробуй

[АртИ]

Димоныч
вообще без мороженного?)

А 150 кг смородины, этож сколько купить её надо, кроме смородины нечего непочувствую))))))))

[Димоныч]

АртИ,
Ряженку замени мороженым
150гр...смородины:lol:

[ValeRICH]

Димоныч, не не оставь кг

[Димоныч]

Димоныч, не не оставь кг
во всем городе столько не купишь пади
Кто готовил РУЛЬКУ, все не могу собраться силами приготовить

[ValeRICH]

я к молоку и мороженому добавляю рижский бальзам (по вкусу но не переборщить а то горько будит) или беллис (тоже не переборщите а то будит слишком сладко) ну и за руль соответственно садитесь не сразу подождите час два! алкотестер показывает проверено

[Димоныч]

Вы мне про РУЛЬКУ расскажите

[ValeRICH]

Димоныч, рульку только в ресторане ел. сам даже не знаю с чего начать готовить

[Димоныч]

Димоныч, рульку только в ресторане ел. сам даже не знаю с чего начать готовить
плохо..я если в ресторан иду...рецепты с собой от них несу...;)

[ValeRICH]

http://www.povarenok.ru/recipes/show/41909/ от тут много рулек

---------- Сообщение добавлено в 12:09 ---------- Предыдущее сообщение размещено в 12:08 ----------

рецепты с собой от них несу
я в германии в ресторане пробовал. а немецкого не знаю вообще ну только битте шун и данке шун и гитлер капут

[Димоныч]

от тут много рулек
я со стороних сайтов рецепты не беру...правило у нас такое...
быду тогда на глаз делать

[АртИ]

Димоныч
Вчера кабачки жарил (тоненькие как на рисунке здесь)...чето под пиво как то не особо идёт, вкусно конечно, но чисто как к какому то блюду)
Мамка оказывается как то жарила так уже, я уж и забыл))

Я с друзьями в баре постоянно заказываю креветки жаренные в соевом соусе, надо дома попробывать, вот к пиву то ...ням-ням))))

Вчера стандартный коктель сделал :мороженое, клубника, молоко....вкуснатища)))

К пиву бы ещё закуски какие-нибудь научится делать, может гренки какие то особенные, в таком духе что-нибудь??

[Димоныч]

К пиву бы ещё закуски какие-нибудь научится делать, может гренки какие то особенные, в таком духе что-нибудь??
ща кидану....фото

[ValeRICH]

Димоныч, а с сайта флюинс клуба возьмешь? дык я те копирайт подгоню

[Димоныч]

Жареные куриные шеи....остренькие....к пиву капец как вкусно
Всегда в холодильнике пару кг есть, всех друзей подсадил
http://su-shef.ru/data/users/82/photos/1159.jpg

---------- Сообщение добавлено в 12:15 ---------- Предыдущее сообщение размещено в 12:14 ----------

Димоныч, а с сайта флюинс клуба возьмешь? дык я те копирайт подгоню
вот ты приготовь....потом я по твоему рецепту сделаю

[АртИ]

Димоныч
Классно выглядит.

Недавно как то крылышки жаренные попробывали сделать, понравились, а раньше на крылышки даже не смотрел)))

Рассказывай, как готовить... буду друзей удивлять)))

[Димоныч]

Димоныч
Классно выглядит.
Недавно как то крылышки жаренные попробывали сделать, понравились, а раньше на крылышки даже не смотрел)))
Рассказывай, как готовить... буду друзей удивлять)))
Ну крылья я всегда к пиву делаю на гриле...вкусно к пивасу
Ну а с шеями все просто
Разрезать шею на порции по 1-1,5 см кусочки..и жарим...солим перчим...можно приправу для корейскрй моркови добавить...ваще отлично будет

[ValeRICH]

вот ты приготовь....потом я по твоему рецепту сделаю
я бы с радостью да недостаток времени я еще труфельное печенье как обещал не сделал, а тут рульку....

[Димоныч]

я бы с радостью да недостаток времени я еще труфельное печенье как обещал не сделал, а тут рульку....
не все сразу...все работаем...все понимаю

[ValeRICH]

вот рецепт куриных ведрышек:
- куриные бедра освободить от кожи и проткнуть в нескольких местах вилкой
- замесить в миске панировочные сухари, давленный чеснок, перец, соль, и мелко тертый сыр
- отдельно взбить яйцо
- берем курицу макаем в яйцо и обваливаем в панировке. и на противень
- при 190-200 градусов минут сорок запекать
получается хрустящая корка

[Димоныч]

ValeRICH, попробую

[ValeRICH]

рецепт который превращает сухую куриную грудку в мягкий деликатес
нам понадобится:
- куриная грудка (филе) - 800-1000 гр.
- соль, перец (я добавил табаско)
- сливки
- лук
- подсолнечное масло
http://img6.tempfile.ru/10265/2297dbb4f1/6e9ccc33de41ccc44e21c32c.jpg (http://tempfile.ru)

и так начинаем! режем лук
http://img4.tempfile.ru/10265/22a959ceae/5693072658f5d3ce508cf76c.jpg (http://tempfile.ru)

на сковороду с маслом капаем пару капель табаско и обжариваем немного лук
http://img7.tempfile.ru/10265/227ba5f22d/68c0c8aa69f120dfcb6cc2b6.jpg (http://tempfile.ru)

приступаем к курице. отбиваем без фанатизма
http://img6.tempfile.ru/10265/22b15986d3/9c98453066f91dfcbc041ea7.jpg (http://tempfile.ru)

режем вдоль волокон и на брусочки
http://img1.tempfile.ru/10265/2288f9f39d/ff9392276da399c004e1d71f.jpg (http://tempfile.ru)

досыпаем порезанное мясо к луку и обжариваем минут 15-20 до момента пока не выпарится влага и мясо не станет сохнуть
http://img9.tempfile.ru/10265/22600dd66b/e935f0fd548e3ab0d267a0b4.jpg (http://tempfile.ru)

пока все жарилось приехали родители и привезли свежей зелени с огорода (поэтому ее нет в ингредиентах и на фото но есть в блюде) думаю не помешает
http://img10.tempfile.ru/10265/22891aafc0/89e1adad2630022a6c9c9bac.jpg (http://tempfile.ru)

затем добавляем сливки и оставляем на огне 5 минут
http://img10.tempfile.ru/10265/2294652329/12d54b5c5c6cf750efb6e742.jpg (http://tempfile.ru)

вообщем ВСЕ . приятного аппетита на все ушло 30 минут примерно. подавать можно с любым гарниром. окончательной сервировки нет, уж извините...

[Димоныч]

ValeRICH, делаю так же..это вкусно очень+ добавляю провансальские травы

[Димоныч]

http://www.rb.ru/skip/upload/admins/picture/2011082349_6886939587_2011-08-24_11.38.20.gif
ребя вы где??????

[Qwazo]

Димоныч, а Табаско сильно крышу сносит? В плане остроты?

[Димоныч]

Димоныч, а Табаско сильно крышу сносит? В плане остроты?
кому как....есть перцы и острей

[=Sergio=]

Утка с гречкой.
1. Отвариваем гречку.
2. Обжариваем лук с гречккой.
3. Натираем утку специями.
4. Фарчируем утку кислыми яблоками и гречкой.
5. Запекаем утку в фольге.
6. Минут за 20 до окончания приготовления убераем фольгу для получения корочки.

Очень вкусная гречка и утка!

160 ~ 180 C и 2 часа зависит от утки

[Димоныч]

=Sergio=, сколько запекать только мне понятно..напиши хоть для народу и при какой температуре;)

[ValeRICH]

а Табаско сильно крышу сносит? В плане остроты?
на блюдо из курицы я капнул капель 8 если капель 15-20 то кушать будит невозможно из-за пожара во рту вначале кажущегося ненавязчивым (хотя кому как... тестю моему например в табаско картошку можно сварить и поест и скажет нормуль))))))

[Димоныч]

ValeRICH, вот и я говорю кому как.....в Турции хавал зеленый перец маринованый....наш красный отдыхает...

[=Sergio=]

Очень люблю острые блюда, а т.к в семье я могу один употреблять сильную острату, то получаеться редко.

[Димоныч]

Очень люблю острые блюда, а т.к в семье я могу один употреблять сильную острату, то получаеться редко
из мексиканской кухни что нить попробуй

[ValeRICH]

Димоныч, да я знаю )) просто написал примерный дозняк сего зелья чтобы человек имел представление сколько его надо добавлять. я насмотревшись американских фильмов где ребята в табаско макают сосиски купив его первый раз тоже на хлеб намазал и... ну дальше ты понял

[=Sergio=]

из мексиканской кухни что нить попробуй
Есть рецептик?

[Димоныч]

Есть рецептик?
неа...
Но знаю тоно что отсро сильно
Фахитос с мясом
Томатная сальса
Бурито с фасолью

[kondratti]

Димоныч, как где перцы? Тут мы!

http://img-fotki.yandex.ru/get/5006/taviko.e9/0_5fabb_ca29366b_XL http://i050.radikal.ru/0711/b9/98996542a559.jpg http://supercook.ru/decoration/images-decoration/z-buter-03.jpg http://radikal.ua/data/upload/04012/49112/63be21bc7f.jpg http://i1.i.ua/prikol/pic/7/6/221267_219085.jpg http://img11.nnm.ru/imagez/gallery/2/7/3/f/3/273f328d8a8e10b83a434300b2ea22b1_full.jpg http://s60.radikal.ru/i169/0812/19/09e65095d313.jpg http://supercook.ru/decoration/images-decoration/sal-sherhan-00.jpg

[Denverus]

Бурито медиум острота, а вот фахитосы попадаются очень интересные )

Но самое "интересное" у мексиканцев супы, вот уж такой вырвиглаз бывает, что и насморк пройдет и горло отложит )

[Qwazo]

ValeRICH, на хлеб ))) У этих янки даже табаско не настоящее... оптимизированное под их "менталитет".

[Denverus]

табаско не настоящее
Оно просто разное. Сам тоже пару раз покупал какие то "учебные" ))

[Котяра]

Вам потребуются: арбузные корки - 1 кг; сахар - 1.2 кг; вода - 500 мл; цедра лимона (или лимонный сок) - по вкусу, я делал на 1 кг корок 2 лимона.


Арбузные корки очистить от верхней кожицы и отделить мякоть от белой корки. Белую корку разрезать на кусочки размером 2-3 см.


Залить корки горячей водой и варить 5-10 минут, после чего откинуть на сито и охладить.


Сахар залить водой и, помешивая, довести до кипения. Когда сахар полностью растворится, добавить цедру или лимонный сок.


Кусочки арбуза переложить в сироп и варить 20-30 минут, после чего снять с огня и оставить в сиропе на 2 - 3 часа. Затем повторить эту операцию, после чего снять с огня и оставить кусочки арбуза в сиропе на 2-3 часа. В третий раз варенье поставить на слабый огонь и варить до готовности - корки должны стать прозрачными. Варенье готово.

Вкусовыми качествами интересуйтесь в теме про еженедельные встречи))

[Димоныч]

Котяра, египетская сила..думал я разделом ошибся...Молодца...придется сегодня арбуз брать

[Victor]

Димоныч, подтверждаю - вкуснятина :)

[kondratti]

Первый раз слышу про такое. Прикольно, надо будет как-нить запробовать. :)

В субботу видел два случая в супермаркете, как мужики с бутылем водки и арбузом выходили... Странно, к чему бы это? Тоже варенье варить? :lol:

[Димоныч]

Димоныч, подтверждаю - вкуснятина
буду пробовать....хотя с меня не едок варенья....

[ValeRICH]

ValeRICH, на хлеб )))
вы не поняли сарказм...

[Димоныч]

Стручковая фасоль со свининкой
http://i021.radikal.ru/1109/21/5e13890cc578.jpg

[ValeRICH]

вот ты приготовь....потом я по твоему рецепту сделаю
возвращаясь к теме "РУЛЬКА"
сегодня проделал 1 этап завтра окончательный и отчет сделаю

что давненько ни кто сюда не заглядывал (((

[Димоныч]

возвращаясь к теме "РУЛЬКА"
сегодня проделал 1 этап завтра окончательный и отчет сделаю
что давненько ни кто сюда не заглядывал (((
я всегда тут....в пиве мариновал рульку7

[ValeRICH]

я всегда тут....в пиве мариновал рульку7
да в пиве! на сей момент уже отбыла 1час в духовке ))) запах валит с ног мои включая детей сидят на кухне

[Димоныч]

да в пиве! на сей момент уже отбыла 1час в духовке ))) запах валит с ног мои включая детей сидят на кухне
у меня слюнеотделение началось уже...:mosking:

[ValeRICH]

да я сам уже и хлеба нарезал и водочку в холодильник поставил, вот думаю что на гарнир? рис или спагетти?

[Димоныч]

да я сам уже и хлеба нарезал и водочку в холодильник поставил, вот думаю что на гарнир? рис или спагетти?
то и то сочитается отлично....

[ValeRICH]

перемешать рис и спагетти? =)

---------- Сообщение добавлено в 10:50 ---------- Предыдущее сообщение размещено в 10:49 ----------

наверно будит рис... ща еще лучка обжарю и полью его соком от рульки

[Димоныч]

перемешать рис и спагетти? =)
казишь....что-то одно быбрать надо...я склонен к спагетти

[ValeRICH]

итак я дорвался до клавиатуры )))
РУЛЬКА В ТЕМНОМ ПИВЕ...
нам надо:
- рулька (взял чуть меньше 1 кг чтоб не жалко было испортить в итоге жалел что взял так мало)
- мед 2 ст. ложки
- горчица 2 ст. ложки
- соль 2 ч. ложки
- перец по вкусу
- приправы выбираем на свой вкус
- пиво темное зависит от размера рульки 1 или 2 (у меня хватило 1)
- чеснок
- лавровый лист (по желанию) еще бы я добавил базилика, но вспомнил про него уже поздно
http://img5.tempfile.ru/10274/21a1ab7f48/ec6350d5c8d494c3afaa617d.jpg (http://tempfile.ru)

начинаем: в мед добавляем горчицу приправу и соль. все смешиваем
http://img8.tempfile.ru/10274/21f7786f32/48041939dee6cad9504c16ff.jpg (http://tempfile.ru)

беремся за рульку: делаем надрезы кожи
http://img6.tempfile.ru/10274/2160d7751f/8eabb950b4ef428c176e67b6.jpg (http://tempfile.ru)

делаем проколы и вставляем по половине дольки чеснока в каждое отверстие (на фото они торчат для наглядности, реально я их глубже засунул)
http://img4.tempfile.ru/10274/214d692da0/5feff443e8adcc718485b178.jpg (http://tempfile.ru)

смазываем всю эту конструкцию смесью из меда и пряностей. в таком виде оставляем рулю на 2 часа (ну примерно на 2)
http://img1.tempfile.ru/10274/21ab05972b/ab8b0501d72699be7dae2c82.jpg (http://tempfile.ru)

приступаем к маринаду. в пиво добавляем (в моем случае) перец и лавровый лист, можно гвоздику (как в первоисточнике) или можете придумать сами чего. перемешиваем...
http://img2.tempfile.ru/10274/2114b35e03/457540847481034ed545406b.jpg (http://tempfile.ru)

примерно через пару часов заливаем рульку пивом и ставим на ночь в холодильник(пока не уснул пару раз переворачивал рулю в пиве)
http://img5.tempfile.ru/10274/21b84d0e0b/57aa909f0cb945509aad159b.jpg (http://tempfile.ru)

утром как проснулся еще раз перевернул и через часок, засунул в рука завязав и сделав пару разрезов в пленке. поставил в разогретую до 200 градусов духовку на 1 час затем уменьшил до 150 продержал рульку в духовке еще 1,5 часа.
http://img4.tempfile.ru/10274/21746ac5c6/0bc234866c419526a6bc42e5.jpg (http://tempfile.ru)

по окончанию тушения подержал ее еще немного в духовом шкафу (просто не было дома меня) и вот что получилось!. как и предупреждали в первоисточнике шкура-кожура пригорела ! думаю это мед постарался. на вкус это ни как не повлияло . пробовал самые черные фрагменты НЕ ГОРЬКИЕ!!!
http://img6.tempfile.ru/10274/2151c0bc59/1b0915a3734479e25792534a.jpg (http://tempfile.ru)

на гарнир был рис с поджаренным луком и рюмка водки (ну ладно 4 или 5 не важно)
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.

[Димоныч]

ValeRICH, ай да молодца....шкура и-за меда пригорела....проверено уже...

[Димоныч]

ValeRICH, комрад, ты там живой...а то не отписался после РУЛЬКИ своей:D

[silver_tiger]

http://music.yandex.ru/#!/track/597195/album/63756

http://killagram.promodj.ru/tracks/1967847/KillaGram_Menya_raduet.html
Песни для тех кто отчитывается в этой теме))))

[Димоныч]

silver_tiger, казишь, вот так и бывает у меня

[silver_tiger]

Димоныч, вторую еще песню послушай))
в первой песне мне очень нравится строка : "Плесни водички в гречку, а мне коньячку"))))

[ValeRICH]

ValeRICH, комрад, ты там живой...а то не отписался после РУЛЬКИ своей
я живой ))) а что про рульку сказать? остались от рульки мммм кости причем чистые обглоданные

[Denverus]

Прихожу я в пятницу домой, а там.....

[Димоныч]

Denverus, что за рулет?

[alex26]

Denverus прикольный натюрморт!

[Denverus]

Denverus, что за рулет?

вкуснячий. рецепт просить да? ))

[ValeRICH]

Denverus, да про рецепт спроси и важно из какой части свинины или коровины мясо?

[Denverus]

Вырезка свинная "для рулета". Солим перчим травки муравки, лежит пока развлекаемся с начинкой. Лук, грибы, соленый огурец обжариваем. Заворачиваем, туго обматываем нитками. Заворачиваем в фольгу. Духовка на полтора часа. Разворачивает от фольги и еще на 15 минут что бы пропечь верх.

Как то так

[Димоныч]

Denverus, у меня бабушка рулет делает с живота свинки, с прослоечкой....корочка хрустящая...мммм

[silver_tiger]

Сегодня буду делать "зеленую аджику" по рецепту маминых институтских друзей из Грузии. (они вместе с мамой учились у нас в Петербурге). Раньше они приезжали когда из Грузии мы ничего не готовили, а только покупали продукты - с тех пор у меня любовь ко всем национальным грузинским блюдам!

Вот предварительный рецепт:
1. Кинза - много кинзы;
2. Грецкие орехи-много грецких орехов;
3. Стручковый красный перец примерно два стручка (зависит от любви к острому, не забудьте вычистить из него семечки, и попробуйте, потому что может быть не острым);
4. Чеснок 1-2 зубчика;
5. Соли по вкусу (вообще настоящая аджика должна быть соленой, потому что это приправа, но я ее люблю когда соли немного, так сказать для вкусу, чтобы ее можно было есть на хлебе);
6. Можно добавить немного еще какой-нибудь травки (петрушки, чуточку базилика, базилик прибавит немного душистости, хотя кинза не менее душистая)

[Димоныч]

silver_tiger, кушал я такую аджику...вкусно блин

[silver_tiger]

Да, обожаю!!
А еще опишу все что я периодически ем и когда-то пробовал! Суп харчо, сациви, лобио, хинкали, чахохбили, моя любимая долма, цыплята тапака, ачма, хачапури, пхали, сыр сулугуни, соусы ткемали и сацебели. Ну и грузинские вина : Киндзмараули, Хванчкара, Цинандали. На сладкое настоящая грузинская чурчхела - это что-то!!!

Наверное грузинская кухня самая вкусная из всех что я пробовал.

[Димоныч]

silver_tiger, я все хочу ачму приготовить....
ну ты попал...готовь что кушал...:D

[silver_tiger]

Как-нибудь обязательно попробую приготовить!
У меня мама спец по приготовлению грузинских блюд, институтские товарищи, о которых я писал выше, научили ее очень многим рецептам (вот она меня и балует). А аджику буду сегодня делать впервые!

[Димоныч]

silver_tiger, фотай дружище...

[silver_tiger]

ок сегодня пойду в магазин за ингредиентами, заодно и заодно засниму процесс приготовления!

[Димоныч]

ок сегодня пойду в магазин за ингредиентами, заодно и заодно засниму процесс приготовления!
я в предвкушении ....записываю

[kondratti]

Я вот увидел эту картинку и, блин, понял, что хочу холодца....

http://lh6.ggpht.com/-tM5ixy2_E3g/TpRGeZNIHiI/AAAAAAAACXk/ME1Sy0njL54/%2525C3%252591%2525C2%252585%2525C3%252590%2525C2% 2525BE%2525C3%252590%2525C2%2525BB%2525C3%252590%2 525C2%2525BE%2525C3%252590%2525C2%2525B4%2525C3%25 2590%2525C2%2525B5%2525C3%252591%2525C2%2525861.jp g

[Denverus]

понял, что хочу холодца....
жена на днях обещала.... ням ням

[kondratti]

Denverus, спалился!

Ждем подробнейший фотоотчет. ;)

[Nemo]

и, блин, понял, что хочу холодца...
С одной стороны горчичкой помазать, с другой хреном, да с ржаным хлебушком, да под запотевшую рюмочку...
Блин, kondratti, ты враг форума просто какой-то... Так же и слюной захлебнуться можно...

Denverus, в субботу на встречу тазик с этим безобразием с собой бери.

[Denverus]

тазик с этим безобразием
там сразу ванну безобразия готовить надо на такую ораву дегустаторов )))

[kondratti]

Nemo, вот кто бы говорил!?

Я просто фотку показал, а ты - супостат (;)), всё описал как положено и всё - выбил нафиг из колеи, стол уже весь мокрый, клава заглючила и гитлер капут! :lol:

http://zdorovlab.ru/wp-content/uploads/2011/05/%D0%A1%D0%BB%D1%8E%D0%BD%D0%BA%D0%B8-%D1%82%D0%B5%D0%BA%D1%83%D1%82.jpg

P.S. а то, что я - враг форума, дык кто ж спорит, стараюсь. :)

[Denverus]

по пути домой заеду за хреном горчицей и запотевшей водкой )

[Nemo]

Я просто фотку показал, а ты - супостат
Дык, фотка уж очень аппетитная... А я супостат получается...
Я же только фото прокоментировал.

[kondratti]

Nemo, Питер-Москва, Москва-Питер... Блин, всегда эти барьеры...
А так бы можно было создать экспериментальную ситуацию!

Ччччерт, не выходит из головы эта фраза: "...С одной стороны горчичкой помазать, с другой хреном, да с ржаным хлебушком, да под запотевшую рюмочку..."

Скоро выходные!!!!!

[Denverus]

Внемлите завидуйте и трепещите. у меня дома холодец уже застывает ))) хехехехе

[Димоныч]

Где фото холодца

[alex26]

Димоныч, ужо схомячил)))

[Димоныч]

вот думаю борщец жене заказать сегодня сварить...сала припрятал

[Denverus]

Нахомячился пошарил и салатом, не стал проверять как застыл холодец. Но запотевшая водка ужо в холодильнике рядом с горчицей и хреном

[silver_tiger]

Ну что ж Димоныч как и обещал!!!
Зеленая аджика:
Нужно для готовки:
350 гр. кинзы (как раз если обрезать корешки будет 300 гр.)
500 гр. очищенных грецких орехов,
3 зубчика чеснока,
2 веточки базилика,
3 острых красных стручковых перца,
50 гр. петрушки,
соль крупного помола, 2-3 чайные ложки
оливковое масло

6392

Берем кухонный комбайн или мясорубку и начинаем все перемалывать в одну емкость:

6393


Затем все тщательно перемешиваем и раскладываем по банкам

6394

6395

Пишу сразу: сначала оливковое масло не добавлял, добавил только после того что понял что есть небольшая горечь (горечь это нормально, ее дает петрушка и кинза) и грецкие орехи были суховаты.
Соль добавляйте в самом конце и по чуть-чуть, главное не пересолить!!!
Если стручковый перец не острый, можете добавить и больше чем 3 стручка, я купил острый.

В данном количестве ингредиентов, получилась примерно литровая банка, уже больше половины за 3 дня умяли (кушал ее вместе с крольчатиной). Ем эту аджику на хлебе с маслом и как приправу к мясу!

Приятного аппетита вам!!!!

Пардон за качество фото, снимал на телефон.

[Димоныч]

silver_tiger, дружище,,,,зачет ...Молодца...

[silver_tiger]

Димоныч, следующим фотоотчетом постараюсь чтобы был фаршированный кабачок, который когда-то давно обещал, правда не могу сказать точно когда буду его делать

[Димоныч]

silver_tiger, да тема то тут в любое время год актуальна

[kondratti]

silver_tiger, аджичка рулеззз! Зеленую еще не пробовал, надеюсь, что отменная. ;)

[Димоныч]

я ваще Я рад что единомышленники у меня есть тут

[kondratti]

Димоныч, да я до кухни не доберусь никак последнее время. Вот если Натусика блюда фотать - можно умереть от обезвоживания - слюна вытечет быстро. :lol:

[Димоныч]

Вот если Натусика блюда фотать - можно умереть от обезвоживания - слюна вытечет быстро.
заметано...слюнявчик одел

[kondratti]

Димоныч, ну может быть, если сам буду принимать участие, чтобы мои "пять копеек" не "ржавыми" были.

Да и сглазить могут, мало ли. :)

Свою жареху буду класть. ;)