Просмотр полной версии : Готовим всегда, готовим везде....Тема о вкусной здоровой еде
Страницы :
[
1]
2
3
4
5
6
7
Палочки слоеные с курицей и грибами.
Пол грудки филе курицы
Грибы шампиньоны(консервированные)- 100 гр
Сыр твердых сортов - 70 гр
Тесто слоеное-200 гр
Чеснок - 1 зубчик
Подсолнечное масло
Приправа для курицы
Красный молотый перец
Черный молотый перец
http://su-shef.ru/data/receipts/1397/6e877b29163679c2.jpg
Нарезать небольшими полосками грудку.Добавить пол ч.л красного перца и черного молотого, приправу для курицы 1 ст.л, немного соли. Обжарить сначала грибы на под.масле, а потом с чесноком филе.
http://su-shef.ru/data/receipts/1397/3f9367d487f36b66.jpg
Вот так вложить на тесто. выпекать в духовке при 200t*С до золотистой корочки( около 20 минут). Затем вынуть, посыпать сыром и обратно в духовку на 2 минутки.
http://su-shef.ru/data/receipts/1397/e4642f935343c9bb.jpg
Лопайте товарищи!!!!
---------- Сообщение добавлено в 10:33 ---------- Предыдущее сообщение размещено в 10:32 ----------
Уважаемы модератор!!! Просьба перенести по возможности рецепты в одну тему, чтоб не плодить и не флудить
Раз пошла такая пьянка...
Рецепт плова.
Рассказываю как делаю я. А то начнете говорить, что не понастоящему.
Ингредиенты.
1. Рис длиннозерный 1 пачка (900 гр).
2. Свинина 2-2,5 кг. (Чем больше тем лучше).
3. Лук. 5 головок среднего размера.
4. Морковь. 4 шт по 15-20 см.
5. Чеснок. половина головки (6-7 зубчиков).
6. ПРИПРАВА. Я беру именно "ЦУКОРИЯ Приправа для плова". Это целая серия, все очень качественные приправы.
7. Подсолнечное масло.
8. Казан.
Вообще, ингредиенты могут варьироваться. Смысл в том, что бы приготовить именно плов, а не рисовую кашу с мясом и остальными ингредиентами. Т.е. важна именно последовательность и правильность действий.
И так... Приступим.
Представим что мы готовим в первый раз. Мужики - 8 марта скоро!:mosking:
Проведем подготовительный этап.
1. Режем мясо кусками 3*3 см.
2. Режем лук полукольцами.
3. Натираем на крупной терке морковку.
4. Чистим чеснок и режем зубчики на 4-5 частей каждый.
Всё! Мы готовы к приготовлению.
Начинаем наш кулинарный подвиг.
1.Ставим казан на огонь и хорошенько его прогреваем. Наливаем подсолнечного масла 1,5-2 см на дне. Это не мало. По идее масло нам больше не понадобиться.
2. Вываливаем мясо в казан и начинаем интенсивно лопаткой мешать минут 5-7, таким образом, что бы кусочки покрылись немного обжаренной корочкой. Всё это время огонь на максимуме.
3. Вываливаем в мясо лук. Интенсивно продолжаем мешать. минут 7. Лук ужаривается.
4. Кладем морковку. Мешаем 7 минут.
5. Сыпем приправу. 2/3 пакетика. Хорошенько перемешиваем 2-3 минуты. Делаем огонь на минимум и закрываем крышкой.
6. Берем рис и хорошенько промываем его ХОЛОДНОЙ водой. Делать это надо быстро, что бы рис не впитал лишнюю воду.
7. Высыпаем промытый рис в казан. Перемешиваем.
8. Берем чайник с кипятком и наливаем воды в казан, чтобы уровень воды был выше на 2 пальца уравня мяса-риса.
9. Прибавляем огонь, что бы всё закипело. Пробуем ложечкой воду и солим сколько нужно. Бросаем порезанный чеснок. Хорошенько еще раз перемешиваем, пробуем на соль. Если всё в порядке - ставим конфорку на 1/3 мощности и закрываем крышку.
Минут 40 и плов будет готов. Готовность проверяем по рису.
Приятного аппетита!
Denver, попробуй в плов добавть ЗИРЫ, тебе понравится
---------- Сообщение добавлено в 10:49 ---------- Предыдущее сообщение размещено в 10:47 ----------
ща я рецепт плова бахну:sarcastic:
Димоныч, Попробую. Спасибо.
ща я рецепт плова бахну
Ну вот! Конкурент!
плов
500 гр. говядины
400 гр. моркови
500 гр. риса
1 луковица
2 не больших головки чеснока
рост.масло,зира,соль,перец
http://su-shef.ru/data/receipts/1698/29906c301ef0aa10.jpg
мясо режем кубиками и опускаем в предварительное сильно разогретое рост.масло....
http://su-shef.ru/data/receipts/1698/4e117223d6dbeb57.jpg
обжариваем его до образования корочки и опускаем нарезанный полукольцами лук. обжариваем до золотистого цвета....
http://su-shef.ru/data/receipts/1698/636263634bbdc94d.jpg
добавляем морковь нарезанную соломкой и жарить минут 15...
http://su-shef.ru/data/receipts/1698/e11659bfbb455b61.jpg
добавляем кипятка, так чтобы он скрыл мясо на см.2., соль,перец,зиру по вкусу и варить на слабом огне минут 20...
http://su-shef.ru/data/receipts/1698/d12d3879ed4d34e4.jpg
в готовый бульон ложем 2 головки чеснока, очищенные от верхней шелухи и добавляем рис, залив водой на 1 см. над рисом.варим рис на большом огне, до полного выкипания воды, не перемешивая. затем уменьшаем огонь и собираем рис горкой
http://su-shef.ru/data/receipts/1698/be0931e4d350926d.jpg
накрыв тарелкой,затем крышкой оставляем томиться еще минут на 20. вытащите чеснок и перемешайте плов....
http://su-shef.ru/data/receipts/1698/f3ac5dceec248a25.jpg
Димоныч, Правильный рецепт, молодца, тоже так готовлю, может с не большм нюансиком, не существенным. Но можно, и очень хорошо сочетается, использовать хорошую баранину.
Димоныч, Правильный рецепт, молодца, тоже так готовлю, может с не большм нюансиком, не существенным. Но можно, и очень хорошо сочетается, использовать хорошую баранину.
беспорно баранина рулит, но мыж русский народ и так сажрем:crazy:
---------- Сообщение добавлено в 11:10 ---------- Предыдущее сообщение размещено в 11:02 ----------
Куриные шеи к пиву
Куриные шеи- 0,5 кг
Специи по вкусу
Красный перец
Черный перец
Соль
Приправа для корейской моркови
Ну тут все просто , обжарить шеи, при обжарке солим , перчим, пиправа туда же...под пивас супер...Друзей подсадил на них:sarcastic: А некоторые еще и суп варят...)))
http://su-shef.ru/data/users/82/photos/1159.jpg
Если позволите, еще один рецепт плова, фото нет к сожелению.
Ингредиенты:
1. Рис длинный - 1кг.
2. Мясо - 1.5кг. молодая баранина, если нет всинина.
3. Лук репка - 1кг.
4. Морковь - 1кг.
5. Чеснок - 10-12 головок. Я не ошибся головок, по числу гостей
6. Масло подсолн. - 400мл.
7. Приправа для плова ( покупать на рынке).
8. Соль, перец черный молотый.
9. Казан обязательно.
Начинаем подготовку, казан ставим на огонь, на 10 -15 минут, пока он греется , ставим рис под проточную воду( кран на кухне).
1. Лук режем полукольцами.
2. Морковь трем на крупной терке.
4. Мясо режем кусочками (размер со спичечный коробок)
В казан выливаем масло кипятим 10 минут( казан раскален, осторожнее)
1. Кладем в кипящее масло сначала лук, помешиваем 2-5 минут.
2. Добавляем морковь, обжариваем с луком еще 5-6 минут
3. Кладем мясо, перемешивая готовим еще 10- 15 минут.( добавляем приправу для плова, соль перец)
Головки чеснока должны быть целыми, обрезает ножницами тольно усики корешки.
4.Берем чеснок за верх и кладем в казан , помогая ножом, чтобы чеснок коснулся днища казана
5. Сверху кладем рис, выравниваем. Заливаем холоднрй водой, воду льем на лезвие ножа, воткнутого в рис. Вода покрывает рис сверху на 1,5- 2см( на одну фалакгу пальца РУКИ, не бойтесь. ВОДА ТО ХОЛОДНАЯ)
6.Закрываем плотно крышкой и на очень маленький огонь(хорошо если есть рассеиватель на газовой плите)
7. И так до полной готовнрсти 40 минут, крышку не ОТКРЫВАЕМ.
8.Открываем крышку, перемешиваем и выкладываем на огромное блюдо
ПЛОВ готов, очень вкусно особенно чеснок. Всем ПРИЯТНОГО АППЕТИТА. ВСЕ.
Нет, по плову, я смотрю, мы "любого с ног сшибём"! А вот по пивку закуска для неожеданных гостей:
Нарезаем хлеб белый ломтями, как для бетербродов,
натераем на тёрке твёрдый, оставшийся от завтроков любой сыр,
нарезаем ( недоеденную? сырокопчённую, если есть) колбоску маленькими кусосками,
в чашке всё смешиваем с моянезом,
намазываем не ломтики хлеба,
ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку,
не уходим и следим в окошечко, готовятся очень быстро до золотистой корочки.
И в горячем и в холодном виде под пивос, и, не побоюсь этого слова, под 40-ко градусную очень даже...
шурави, а не пробовал, не перемешивая, казан на блюдо опрокинуть?
Nemo, пробовал и не один десяток раз, по зтому и рекомендую перемешивать. Если не перемешать то всю верхушку сразу смолотят.Делаешь для друзей, а там без церемоний. Кто первый встал, того и тапки, или как говорят в большой семье елом не водят.Или опоздавшему поросенку титька возле жопы.
Или опоздавшему поросенку титька возле жопы
Блин, в "мемориз" однозначно :lol::lol::lol:
как говорят в большой семье....
Ну, да, трудно что-то возразить... Разве что справедливого "полвочерпия" назначать.
Последний раз ДЕЙСТВИТЕЛЬНО ВКУСНЫЙ ПЛОВ ел в Оше (Киргизия). Еле от дастархана отполз. Так там как раз неперемешанный был. Но, по местным обычаям есть не стали, попросили тарелки. И делили типа как торт режут...
ДЕЙСТВИТЕЛЬНО ВКУСНЫЙ ПЛОВ ел в Оше (Киргизия).
а как готовить ?
Сергей латыш
01.03.2011, 20:37
5. Чеснок - 10-12 головок. Я не ошибся головок, по числу гостейГотовим с друзьями так же но из говядины но берем все по 2кг Рис мясо лук морковь режем квадратиками в длинну(самое трудное) + добовляем немного чернослива
кураги и изюма и перемешиваем уже когда все вывалили из казана на большой поднос да
в прошлом году готовили 1 раз на хлопковом масле друг привез из Казахстана вкус БОМБА
P.S. Зера в плове обязательно
Сергей латыш,сам понимаешь, что мясо можно в принципе любое, главное хорошее. Мне приходилось, вернее доводилось делать плов и с кабанятиной,лосятиной и даже с медвежатиной. Плов все хороший. А зера или зира, на любителя, и еще в приправе для плова обязательно барбарис должен быть. Nemo, а в Оше меня и учили, правда это было ну очень давно.
Сергей латыш
01.03.2011, 20:57
барбарис Согласен и за барбарис и за мясо но к
плову еще душевная компания друзей тогда будет полный ажур
Nemo, еще и справедливого виночерпия, примерно такого: Виночерпий разливает дозы точно. К грамму грамм. Безразлично ,во что будет в ведро, в рюмку иль стакан. Уж полчаса пробило, сердце стало замирать. Виночерпию команда не пора ли НАЛИВАТЬ.
Сергей латыш
01.03.2011, 21:19
После тяжелой рабочей недели так как коллектив только мужики практикуем иногда по 50 или более но без перебора а чтоб было все правлиьно делаем по быстрому
1.Селедочка 2 шт очистить от кожи и костей порезать и вылажить красиво немного масла подс. и взбрызнуть уксусом чуть посыпать нарезанным луком.
2.Катрошечка можно в мундирах можно почистить посыпать сухим укропом посолить уложить в полиэтиленовый пакет чуть примерно 2 столовые ложки добавить воды завернуть пакет только не завязывать и на 5 мн. в микроволновку получается как в кастрюле но быстро.
3. Различные закуски Огурчики,грибочки.помидорчики и.тд и.тп
4. Накрыть. налить. принять на грудь. хорошо закусить.приятно побеседовать,за руль не садиться.и не переусердствавать.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА
:D:D
а как готовить ?
А кто бы рассказал? В чайханах секреты плова - тайна за семью печятями. Знаю, что готовили из узгенского риса (с красными прожилками). И знаю, что готовил ученик мастера плова - победителя некого соревнования по приготовлению плова времен поздней истории еще тогда СССР. Кстати, главным призом была Волга ГАЗ-24.
А плов подали на блюде слоями: мясо (естественно баранина), лук, морковь (очень необычная по цвету - желто-зеленая), рис... Зира и барбарис присутствовали...
Да, еще говорят, что правильную Ошскую баранину солить не надо - отары пасутся на солончаках...
PS: хорошо, что после ужина написал, и то, пока писал, чуть слюной не захлебнулся...
а кто бы рассказал?
да , это точно . По каким бы рецептам ни готовить , а как у них не выйдет ...
После тяжелой рабочей недели так как коллектив только мужики практикуем иногда по 50 или более но без перебора а чтоб было все правлиьно делаем по быстрому
1.Селедочка 2 шт очистить от кожи и костей порезать и вылажить красиво немного масла подс. и взбрызнуть уксусом чуть посыпать нарезанным луком.
2.Катрошечка можно в мундирах можно почистить посыпать сухим укропом посолить уложить в полиэтиленовый пакет чуть примерно 2 столовые ложки добавить воды завернуть пакет только не завязывать и на 5 мн. в микроволновку получается как в кастрюле но быстро.
3. Различные закуски Огурчики,грибочки.помидорчики и.тд и.тп
4. Накрыть. налить. принять на грудь. хорошо закусить.приятно побеседовать,за руль не садиться.и не переусердствавать.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА
:D:D
+100!
Особенно если: селёдка тихоокеанская, картошка орловская, огурчики нежинские соленые,..., а водка - в графинчике. То - :crazy:
И хлеб, чуть не забыл, чёрный, но не "кислый".
Сергей латыш
01.03.2011, 22:34
Особенно если: селёдка тихоокеанская, картошка орловская, огурчики нежинские соленые,..., а водка - в графинчике. -
И хлеб, чуть не забыл, чёрный, но не "кислый".
Толк знаеш а на счет хлеба я больше с БОРОДИНСКИМ,а напиток в графиньчике запотевшем и со слезой
в графиньчике запотевшем и со слезой
у меня печень уже ругается:) , то же так хочет наверно
Сергей латыш
01.03.2011, 22:50
Я пока писал у самого слюна до колен а незя навтра на работу
Вариантов плова множество. Если нужно могу попытаться отсканировать "Пловы на любой вкус", автор Карим Махмудов, хотя книг сейчас подобных много и передач как готовить тоже. Или сделать выборку из книги, но так как не люблю печатать, то это долго будет. Зира и прочие специи-это действительно дело вкуса. Я зиру просто не переношу, хоть и вырос в Азии.
Ну чтоб не получилось просто бла-бла, простой рецепт закуски.
Моем, после чего запекаем баклажан. Запечь можно как в духовке, так и в фольге на мангале или в костре. Как кожура начнет отделяться можно доставать. Очищаем от кожуры, после чего просто разминаем до кашеобразного состояния. Остудить, по вкусу добавить чеснок, соль и перец. Закуска готова.
Сергей латыш, а горчички к селедочке добавить не нужно?
блин... слюни текут на ночь глядя.... - все, пошел к холодильнику :(
все, пошел к холодильнику :(
с запотевшим графинчиком?
блин сижу на кухне как дурак тупо пью пиво....а тут понимаешь, изюминка на картошечке, чёрт побери чуствую что летний слёт будет просто обжорным!!!! жене покажу пусть учится))) и я заодно!!!
Nemo, не... со стаканом теплого молока :(
Victor, тебе надо менять статус на "Всегда трезвый Гуру" )
со стаканом теплого молока
Вот и я сейчас его - и в люлю. Теплое молоко перед сном - к крепкому сну.
Руляда по-домашнему.
Курица(целая)-900 гр
Перец болгарский-2 шт
Чеснок- 1 головка
Перец черный молотый
Перец красный острый(хлопья)
Соль
http://su-shef.ru/data/receipts/1588/48f88487df5cfc83.jpg
Снять с тушки куриной все мясо , не повредив кожу.
http://su-shef.ru/data/receipts/1588/2a3f399ef28a7aef.jpg
Отбить слегка.
http://su-shef.ru/data/receipts/1588/d784ce2e39f1e0d6.jpg
Чеснок порезать мелко. Посыпать перцем, посолить, добавить красного перца (хлопья) и чеснока не жалеть.
http://su-shef.ru/data/receipts/1588/309f3b6f2a5f019e.jpg
По стругать болгарского перчика.
http://su-shef.ru/data/receipts/1588/d09046c87076ba08.jpg
Выкладываем перчик на мяско.
http://su-shef.ru/data/receipts/1588/c843a77b42f90aaf.jpg
Свернуть рулет и плотно обматать пленкой пищевой(не жалейте пленки).
http://su-shef.ru/data/receipts/1588/3c4c0cac047fb27d.jpg
Выбираем тару по размеру (пришлось идти к соседям просить кастрюлю) все маленькие))).
http://su-shef.ru/data/receipts/1588/cd212d6b4fda52f3.jpg
Варим 40 минут.
http://su-shef.ru/data/receipts/1588/a69d2f51363416f7.jpg
Как сварилось,кладем под пресс до полного остывания.
http://su-shef.ru/data/receipts/1588/87a94937e42d4bde.jpg
Как остыл убрать в холодильник на пару часов минимум.
И забудьте про калбасу...Руляда ТЕМА
Сергей латыш
03.03.2011, 17:54
блин сижу на кухне как дурак тупо пью пиво....а тут понимаешь, изюминка на картошечке, чёрт побери чуствую что летний слёт будет просто обжорным!!!! жене покажу пусть учится))) и я заодно!!!
Моя рецепты плова уже списала
---------- Сообщение добавлено в 17:36 ---------- Предыдущее сообщение размещено в 17:31 ----------
а горчички к селедочке добавить не нужно?
Дело вкуса и так уважаю
---------- Сообщение добавлено в 17:54 ---------- Предыдущее сообщение размещено в 17:36 ----------
И забудьте про калбасу...Руляда ТЕМА
Конечно тема какая колбаса может быть вней 40 % перловки или еще чего нибудь
Но у меня есть еще один прикол
Выгнал как то своих с кухни перед этим купив сардельки в натуральной оболочке (не путать с сасисками) ,два нарезных батона и морковку по корейски с кетчупом и сделал им ХОТДОГи в треть батона засунуть две жариные горячие сардельки немного нарезанных соленых огурчиков ,немного морковки по корейски, немнго репчатого лука полить кутчупом обильно немнго горчички или майонза вроде ничего особенного но всем было весело от размера далеко не студеньческого. и прекрасный и очень уж сытый заврак получился:shok:
Конечно тема какая колбаса может быть вней 40 % перловки или еще чего нибудь
Не совсем верно!Колбаса , колбасе рознь. Есть ТУ, есть ГОСТ.
Руляда может и тема, но курица.
а вот простой кусок мяса( шейка, корейка, ) Промываем кусок(желательно больше 1 кг) я как правило беру около 2 кг. промываем. высушиваем салфетками , солим перчим по вкусу- берем на 2 кг. большую головку чеснока со средними зубчиками чеснока. делаем в мясе проколы , куда по ножу ( так легче) шпигуем зубчики чеснока, обмазываем мясо горчицей. всю эту прелесть в фольгу(без разницы какой стороной) и на 1.5 часа( 2кг) в духовочку .при температуре 180 - Я остужаю прям в фольге и по утрам вместо колбасы на бутерброды. И сытно и вкусно. Можно конечно и горячим употребить. Сорри что без фото.
Сергей латыш
04.03.2011, 16:57
а вот простой кусок мяса( шейка, корейка, )
НУ это не простой кусок мяса и с колбасой несравнимо Такой простой кусок мяса я и до утра ждать не буду а употреблю горячим сразу под бокал хорошего сухого красного вина.
АЗУ
Свинина с жирком- 400 гр.
Огурец соленый- 2 шт.
Мука- 1 ст/л.
Томатная паста- 2,3 ложки по вкусу.
Лук- одна средняя головка.
Чеснок- 3 зубка.
Петрушка.
Перец.
Соль.
Тмин.
Лавровый лист
http://su-shef.ru/data/receipts/1711/6e55161d794a0ee0.jpg
Я решил сделать из свинины.Можно из говядины (вырезки).
http://su-shef.ru/data/receipts/1711/4da577924a24fbf8.jpg
Разделать и на сковороду.
http://su-shef.ru/data/receipts/1711/0c457c428ba479a4.jpg
Режем лук и огурцы.Чеснок измельчаем ножиком.
http://su-shef.ru/data/receipts/1711/b7ac3dfd6952b7d2.jpg
Мясо жарим минут 10 до золотистой корочки. Добавляем огурцы, лук, чеснок, солим и перчим по вкусу.
http://su-shef.ru/data/receipts/1711/6f142f600d41b906.jpg
Готовим заправку для мяса. Берем 300мл воды теплой, кладем туда томатную пасту. Тмин, лаврушку,измельчить на кофемолке если есть у вас. Петрушку мелко режем. Все перемешать в стакане и добавить муки, тщательно перемещать...В принципе можно сделать и блендером.
http://su-shef.ru/data/receipts/1711/14072d754e2ee784.jpg
Вылить на мясо и тушить при закрытой крышке на медленном огне 30 минут
http://su-shef.ru/data/receipts/1711/56ada309a78a8bb0.jpg
Когда снял пробу чуть все не съел, это очень вкусно. На гарнир сделал макарошки. Приятно аппетита кулинары!!!!
Сергей латыш
24.03.2011, 22:07
принципе можно сделать и блендером.
Димоныч, Зелень только нож никаких блендеров а на гарнир жареная кортошечка
Димоныч, Зелень только нож никаких блендеров а на гарнир жареная кортошечка
ну у каждого свои потребности дружище, нож для меня самый лучший инструмент
---------- Сообщение добавлено в 22:21 ---------- Предыдущее сообщение размещено в 22:14 ----------
супер рецепт
Домашние беляши
Фарш 0,5 кг
Тесто дрожжевое 1кг
Лук
Яйцо
Перец
Соль
Чеснок
http://www.su-shef.ru/data/receipts/1571/2e827a0d94e7f830.jpg
В фарш добавить лук, соль, перец, яйцо, чеснок и перемешать.
http://www.su-shef.ru/data/receipts/1571/dea10de5a9fe9e63.jpg
Делаем не большие лепешки руками и выкладываем фарш на них.закрываем по бокам чтоб осталась дырочка по середине. Обжарить до золотистой корочки. Жарить сначала отверстием вниз, что бы они получились сочными.
http://www.su-shef.ru/data/receipts/1571/48b74e3ae23b1922.jpg
http://www.su-shef.ru/data/receipts/1571/7c53a3f645186c9f.jpg
http://www.su-shef.ru/data/receipts/1571/08a6e14201cc8ab4.jpg
Димоныч, и все это выкладывать на ночь глядя.... в животе уже урчит... :(
здорово... :)
Victor, сам сижу ем морковку по-корейски:crazy: 02,30 утра
---------- Сообщение добавлено в 22:30 ---------- Предыдущее сообщение размещено в 22:26 ----------
ещё рецептов ?
Сергей латыш
24.03.2011, 22:49
Димоныч, На счет беляшей это правильно придумал давно не делал завтра выходной замаздрячу.
Victor, А че холодильник на замке и ключ потерян.
---------- Сообщение добавлено в 22:49 ---------- Предыдущее сообщение размещено в 22:38 ----------
Для туристов и дачников рецепт из совдеповских времен.
Тогда с продуктами напряг в магазинах был и приезжая на море (отдыхали в палатках и сумок холодильников не было) частенько варили пельмени или жарили чебуреки с тушенки 1 банка свинины ,1 банка говядины ,зелень(петрушка, лук,кинза) тесто как обычно ,раскатывали пустой стеклянной бутылкой из под пива или еще чего нибудь на свежем воздухе пельмени или чебуреки уплетались на ура.
Димоныч, спасибо за рецепт Азу, приготовил, вкуснота!:good: Следующие на очереди, беляши.
Сергей латыш
27.03.2011, 21:20
Димоныч, Беляши действительно класс получились мы их под белое Шардоне сухое уплели.
шурави,
Сергей латыш, Приятного аппетита комрады
Мой вариант ЧАХОХБИЛИ
Готовил его первый раз, если что жду критики
филе курицы 0,5 кг.
2 средние головки репчатого лука
1 маленькая вареная свекла
1 ст.л. томат пасты
0,5 головки чеснока
250 гр. воды
зелень,соль,паприка,кориандр,тмин,карри,лавровый лист
http://su-shef.ru/data/receipts/1715/bfefec62911028a0.jpg
курицу нарезать средними кусочками.
http://su-shef.ru/data/receipts/1715/6181fae7b523e8f3.jpg
свеклу,лук соломкой, чеснок мелко ножом.
http://su-shef.ru/data/receipts/1715/aab3418ab7cdb6a1.jpg
обжариваем курицу, добавляем лук, свеклу, чеснок, специи по вкусу, томат пасту, воды 250 гр. тушим до готовности минут 10-15, лавровый лист.Убираем с огня и пока готовим гарнир, наше чахохбили настоится.
http://su-shef.ru/data/receipts/1715/71d0906efc8e42bb.jpg
на гарнир решил приготовить картошечку.
http://su-shef.ru/data/receipts/1715/91152fe0be9d3260.jpg
Опа опа опачки:sarcastic_blum:
Димоныч, Ты просто враг! Вредитель какой-то!:scare: Я сегодня не позавтракал, до обеда ещё час! А я тут перед компьютером слюной просто захлёбываюсь!!! Сейчас язык проглочу! Желудок уже в конвульсиях бьется!
А вообще снимаю шляпу! Ты молодец!
Denver, спасибо, я являюсь администратором и участником кулинарного клуба, очень люблю готовить, на данный момент у меня 44 рецепта, но это я думаю не предел, ведь всему научиться до конца не возможно, а опыт приходит со временем...я только учусь..рад буду помочь вам в этом деле
---------- Сообщение добавлено в 11:20 ---------- Предыдущее сообщение размещено в 11:18 ----------
буду со временем выкладывать рецепты...рекламу клуба делать тут наверно запрещено, да я думаю и не стоит этого делать. Ведь тут автофорум
Димоныч, Вот теперь всё понятно! Вообще, очень рад за Вас! Это очень здорово, когда ты на работе занимаешься тем, что любишь.
Андрей69
28.03.2011, 12:22
Желудок уже в конвульсиях бьется
У меня уже не бьется, уже помер.
Димоныч, Вот теперь всё понятно! Вообще, очень рад за Вас! Это очень здорово, когда ты на работе занимаешься тем, что любишь.
Я не повар, кулинария для меня хобби
Я не повар, кулинария для меня хобби
Понятно. Видимо немного недопонял...
Я не повар, кулинария для меня хобби и маленькая просьба, не надо на ВЫ
и маленькая просьба, не надо на ВЫ
Заметано!
шашлыка хотим? ведь пора уже сезон открывать на дачах
Димоныч, Хотим!!! Очень хотим!!!
ща забацаю....делаю тока так....научили повара
---------- Сообщение добавлено в 11:35 ---------- Предыдущее сообщение размещено в 11:30 ----------
Шашлык
Мясо индейки(красное)-2кг
Специи
Приправа для свинины(чтоб в составе не было куркумы и кария)
Перец горошек
Перец красный острый молотый
Паприка
Соль
http://su-shef.ru/data/receipts/1319/20699e8c5f4d113f.jpg
Нарезать мяско на небольшие кусочки
http://su-shef.ru/data/receipts/1319/bcf7aac235883fc9.jpg
Вот эти приправы я использовал для маринада
http://su-shef.ru/data/receipts/1319/9a9b1abdd8167b9d.jpg
Добавить в мясо: перец красный острый 1ч.л перец горшком 1ч.л Упаковка паприки (можно две) Приправа для свинины 0,5 упаковки(специи для свинины подходят больше, так как в специях для курицы или индейки, присутствует карий или куркума.) соль по вкусу. Все тщательно перемешать и поставит мариноваться на ночь в холодильник. Аромат просто супер
http://su-shef.ru/data/receipts/1319/e192ea4235ae0c06.jpg
Ну а дальше вы знаете что делать, мясо на шампур и на мангал
http://su-shef.ru/data/receipts/1319/428f52d5a03700d0.jpg
http://su-shef.ru/data/receipts/1319/574d1c4391629419.jpg
Эх лето, переехал жить за город , кайф
Андрей69
28.03.2011, 12:36
Димоныч, может через часик....
А то тема как здесь:
http://img.hrenovina.net/posts/2011/03/join1-300x271.jpg
Не знаем как вы, а мы, едва увидев эту конструкцию, сразу вспомнили классический противотанковый ёж. Хотя в описании упоминается только «старая японская головоломка». Весьма изуверское изобретение, не находите? На столе еда, она пахнет, вы уже залили слюной всю салфетку и даже участок скатерти, а столовый прибор собран в чёртову головоломку, и, пока вам не удастся расцепить вилку и ножик, не видать вашим вкусовым рецепторам и желудку ни крошки. Зверство? А то. Узнать все (http://hrenovina.net/8474#more-8474)
Димоныч, Здорово....
я мясо индейки в майонезе со специями и лимоном мариновал прошлым летом.
на след неделе обещают иже плюс... можно попробовать открыть шашлычный сезон, обязательно попробую по твоему рецепту.
Victor, я мясо индейки в майонезе со специями и лимоном мариновал прошлым летом маянез не люблю, хотя он иногда выручает...
Есть у меня еще вариант шашлыка в домашних условиях...как нить задарю вам его
:thank_you2::thank_you2::thank_you2:
кстати, у на дачах живут узбеки (для всяких хоз нужд) так вот они готовят шашлык просто: лимон, перец, соль, получается зашибись
Димоныч, еще раз большое спасибо за рецепты! Хотя у нас и автофорум, но кушать хочется всегда, тем более такую ВКУСНЯШКУ.Я думаю, кто не любит вкусно и красиво покушать, погУрманить, сюда не заходят. ГУрманы форума ждут твоих кулинарных, не побоюсь этого слова, изысканных рецептов.:yess:
шурави, спасибо...ну и вы давайте развивайте теу...с фото
kondratti
28.03.2011, 15:46
Друзья-товарищи, помогайте!
Решил я купить вчера королевских креветок. И, как обычно их приготовил: в кипящую воду закинул их, довел до кипения, добавил специй, слил и полил лимонным соком да посолил.
Вкус абсолютно не тот, что подают в ресторациях.
Так вот - может кто-нить из вас умеет их готовить так, чтобы душа развернулась и не завернулась!?
Аналогичный вопрос по морскому коктейлю... Ну люблю я этих гадов морских - ничего не попишешь...
:sun_bespectacled:
kondratti, Королевские креветки.
Они продаются варено-мороженные. Т.е. красные. Вообще варить их не нужно! Никакие! Они уже сварены. Иначе они вывариваются до резиногого состояния.
Я их готовлю так. Пока они заморожены отрываю головы. Чтобы остались хвосты. Дальше возможны 2 варианта
1. Условно вареные. Наливаю горячей воды в кастрюльку и БЫСТРО размораживаю. Дальше в микроволновку. Закрываем герметично и разогреваем до очень горячего состояния. Главное не переборщить. Креветки становяться сочные. Открываем, сыпем соль/приправы/перец по вкусу, закрываем и перетряхиваем. Готово.
2. Условно жареные. На раскаленную сковородку льем НЕМНОГО масла. Вытряхиваем наши замороженные хвосты. Закрываем крышкой минут на 5. Чтобы разморозились. Открываем. Видим что там много воды. Сыпем по вкусу соль/приправы/перец и на большом огне лопаткой всё это дело перемешиваем без остановки до полного выпаривания воды. Готово.
kondratti
28.03.2011, 16:00
Denver, а как же специи?
kondratti, Так я написал - по вкусу. Кто-то например с укропом любит. Я на дух не переношу! Тут уж кто во что горазд. Я например только смесь перцев (черный, чили, белый) и соль сыплю. И всё! Мне нравится сам вкус креветок. А острота под пиво.
Рекомендую попробовать сделать креветки на сковороде гриль (королевские) при обжарке поливать ссоком лимона или лайма
---------- Сообщение добавлено в 03:50 ---------- Предыдущее сообщение размещено в 02:45 ----------
По просьбе телезрителей....даю рецепт моей жены
Рулетики из кабачков
1 не большой кабачек
0,5 головка чеснока
1 помидора
3 ст.л. майонеза
1ч.л. рубленного укропа
не много зеленого лука
мука, соль, рост.масло
http://su-shef.ru/data/receipts/1392/03906ace627f93aa.jpg
кабачек по мыть и нарезать по вдоль на пластики шириной 0,5см. у меня получилось 8 пластиков
http://su-shef.ru/data/receipts/1392/de65725c014e3aad.jpg
в майонез выдавить чеснок и добавить укроп. перемешать..
http://su-shef.ru/data/receipts/1392/ced756d926393e65.jpg
кабачек обвалять в подсоленной муке и обжарить на рост.масле с двух сторон до золотистой корочке...
http://su-shef.ru/data/receipts/1392/bcb09f1235a8e33b.jpg
помидор соответственно разрезать на 8 долек. кабачек смазываем полученным майонезам с чесноком, на край ложем помидор и лук. скручиваем рулетиком и закалываем край зубочисткой...
http://su-shef.ru/data/receipts/1392/e7e69ab80fdf53a6.jpg
Ну что вам хочу сказать, просто отличная закуска получилась по водочку, друзья удивились как это просто и вкусно.
Так же можно сделать из баклажана
Димоныч, а еще то же самое, но с баклажанами - тоже пальчики оближешь :).
Alkab, ну я так и написал
Димоныч, а еще то же самое, но с баклажанами - тоже пальчики оближешь
Лично на мой вкус - с баклажанами жирно очень получается. У кабачков структура клетчатки другая и они не так сильно масло впитывают.
Все...у меня слюни потекли.... :)) пойду чего-нибудь схомячу с кофе :))
Эх...какой раньше супчик был со звездочками...:sad:, вкуснятина
kondratti
29.03.2011, 10:20
Рекомендую попробовать сделать креветки на сковороде гриль (королевские) при обжарке поливать ссоком лимона или лайма
Ок, но непонятно, сразу их "раздевать" или потом? По моим наблюдениям, они через панцирь нифига не впитывают...
P.S. Блин, раззадорили кабачками с чахохбили... Фошызды!
Димоныч, спасибо от телезрителей за рецепт от жены.
kondratti, Ок, но непонятно, сразу их "раздевать" или потом? По моим наблюдениям, они через панцирь нифига не впитывают панцирь надрезать, удалить жилку с какашками, я их так называю, потом соком лайма сбрызнуть
шурави, спасибо от телезрителей за рецепт от жены. невочто кулинары
Ок, но непонятно, сразу их "раздевать" или потом? По моим наблюдениям, они через панцирь нифига не впитывают...
Впитывают! Ты же головы им оторвал?...
Можно сразу раздеть. Это когда хочется на стол КРАСИВО подать. Но нужно готовить очень быстро. Они очень нежные и если переваришь/пережаришь, то всё - резина.
Но мне нравиться покопаться. Поэтому хвосты готовлю всегда в панцире.
ну кто рискнет сделать фототчет рецепта?
kondratti
29.03.2011, 10:40
Димоныч, какого? Креветок? Блин, вчера баранину в вине готовил, нужно было сделать фотоотчет, но... Уж в следующий раз... Вкуснятина получилась!... :)
ну кто рискнет сделать фототчет рецепта?
Всё! Раззадорили! Сегодня сделаю! Хоть пиво во вторник и моветон дикий... Но на какие жертвы не пойдешь ради "ОБЧЕСТВА"! :acute:
Denver, ну вот это по-МУЖЗСКИ:ok:
Denver, моветон - закусывать водку шоколадными конфетами, а шампанское шпротами в масле. комильфо - бросить пить и уйтить в женский монастырь и сфоткать рецепт для обчества и попить пива во вторник вечером.
Denver, моветон - закусывать водку шоколадными конфетами, а шампанское шпротами в масле. комильфо - бросить пить и уйтить в женский монастырь и сфоткать рецепт для обчества и попить пива во вторник вечером.
Ну если это из рубрики "Так говорил АКСАКАЛ", тогда я согласен! :friends:
значит ждемс рецепт для форумчан
Андрей НМ
29.03.2011, 12:43
Эх, ребяты!!!! Самая вкусная закуска к пиву - это вяленая вобла из консервных банок, которой снабжали (и надеюсь, сейчас снабжают) экипажи подводных лодок... Не пересушеная, не пересоленая, с икоркой...
Андрей НМ, Самая вкусная закуска к пиву - это вяленая вобла из консервных банок угостишь?:)
---------- Сообщение добавлено в 11:47 ---------- Предыдущее сообщение размещено в 11:45 ----------
Андрей НМ, Я тебя как нить фаршированными крыльями угощу...забудешь про рыбу
АндрейНМ, не пересушенная, не пересоленная и с икоркой, да в буфете Базового Морского клуба в Североморске.:drinks::good:
Андрей НМ
29.03.2011, 12:59
шурави, это тот, что рядом с адмиральским домом? По улице Сафонова?
В Североморске подводники только проездом в Полярный или Гаджиево...
А Гаджиево не переименовали в Скалистый?
Андрей НМ
29.03.2011, 15:27
Да вроде еще в 1999 году назад вернули. Я из Гаджиево еще 1993-м уехал. Однокурсники еще там, дивизиями командуют... Я 19 марта своих поздравлял, по скайпу разговаривал...
silver_tiger
29.03.2011, 17:38
Шарлотка
3 яйца куриных
1 стакан муки
1 стакан сахара
5-6 больших яблок Антоновки (желательно покислее)
ну и для отваги рюмочку коньячку
включаем духовку на полную мощность и пока она разогревается режем яблоки на кубики по примерно 1 сантиметру во всех измерениях (а на самом деле как получится главное не мельчить с яблоком), по желанию можно снять кожуру.
Тесто
Разбиваем яйца - размешиваем в миксере, добавляем сахар и ждем пока он более менее перемешается, затем добавляем муку и мешаем, смотрим чтоб тщательно все размешалось и по консистенции было примерно как манная каша.
Берем противень смазываем его маргарином или сливочным маслом и сверху просыпаем тончайшим слоем муки, затем выкладываем нарезанные яблоки и сверху аккуратно заливаем тестом ( лучше взять столовую ложку и класть тесто на яблоки аккуратными порциями, чтоб тесто залилось во все щели)
Затем духовку делаем примерно на 180-200 градусов вооружаемся зубочисткой и ждем примерно минут 25-30 ( затем протыкаем зубочисткой тесто и если зубочистка вылезла нормально без кусочков сырого теста, то значит шарлотка готова, можно дать ей еще полежать в духовке чтоб по сильнее подрумянилась - но это уже по вкусу).
У меня в духовке можно менять режимы, я сначала минут 10-15 держу на режиме запекания снизу, а затем переставляю на режим запекания сверху).
Bon Appetit
silver_tiger, Молодца,
ну и для отваги рюмочку коньячку:lol:
Креветки варено-жареные.
Берем:
1. Креветки королевские в/м чищеные. Фото 1. Можно было взять целые и почистить, но мне лениво было это делать. Тем более если отходы взвесить и посчитать на деньги, то чищеные получаются дешевле раза в 2.
2. Масло подсолнечное. Смесь перцев, перец чили, листья салатов. Фото 2.
3. Немного масла на сковородку, разогреваем хорошенько, вываливаем креветки и закрываем крышкой. Огонь всё время готовки на полную!
4. Через 5 мин открываем крышку и видим что креветки разморозились и плавают в воде. Фото 3. Перчим, солим.
5. Через минуты 3 вода закипит. Фото 4. Помешиваем лопаткой ещё мин 3-4. Сливаем бульон в чашечку и выпиваем с хлебом. ;) Интенсивно жарим помешивая 1 минуту.
6. На тарелку выкладываем листья салата. На них вытряхиваем креветки. Фото 5. Приятного аппетита.
Кстати салат съедается вместе с креветками.
Denver, вкусно выглядит :) - при этой обработке запах от креветок не очень сильный?
а то я как то поджарил килограмчик до корочки золотой, несколько дней проветривал кухню :bad:
несколько дней проветривал кухню
Да не особо... + вытяжка+открытый балкон.
Denver, одной фотографии не хватает пиво, что не покупал во вторник?Не верю! Композиция не сбалансированна, нет пива.
kondratti
30.03.2011, 10:52
Denver, одной фотографии не хватает пиво, что не покупал во вторник?Не верю! Композиция не сбалансированна, нет пива.
+100
---------- Сообщение добавлено в 10:52 ---------- Предыдущее сообщение размещено в 10:52 ----------
Сегодня дубль два;)
Теперь только пЫвом не отделаешься. ШТРАФНОГО ЕМУ!!! :music:
шурави,
Викtор,
kondratti, Отлично! Покупал конечно! Такая закусь без пива преступление!
silver_tiger
30.03.2011, 11:31
По поводу закуски к пиву.
Тут решил на днях испробовать рецепт.
В общем купил я такой продукт, который называется "Ладушки", там идет несколько листов тонких пшеничных лепешек. Каждый лист делим на 4 части.
Делаем начинку: берем смесь твердого и мягкого сыров (которые вам нравятся по вкусу), какой-нибудь ветчины или колбасы (можно снизойти даже к сосискам), а дальше чего душе будет угодно намешать в начинку (лично я добавлял овощи свежие) и немного майонеза и одно куриное яйцо, чтоб скрепить начинку.
Затем берем противень, кладем на него пергаментную бумагу, кладем одну часть теста, на нее сверху выкладываем начинку и накрываем второй частью теста. Потом разбиваем одно яйцо в стакан (разбиваемое яйцо должно быть куриным или перепелиным:D ), перемешиваем его кисточкой в стакане и смазываем эти вкусняшки сверху (для румяности) и по бокам (для того чтоб сыр из них не вытек).
Затем противень кладем в духовку предварительно разогретую до 180 градусов и смотрим, как только вкусняшки начинают румяниться, достаем их из духовки и наслаждаемся. Кто любит холодненькие, тогда нужно их накрыть полотенцем х/б чтоб не отсырели.
Я еще такие штуки делаю с армянским лавашем, только делаю не плоские, а рулетики, и при запекании протыкаю их насквозь зубочисткой, чтоб во время приготовления не рулетики не распустились.
Желаю всем наслаждения.
Denver, Отличные креветки...только без пива
Denver, Отличные креветки...только без пива
Да я как-то не посчитал нужным пиво фоткать.
Denver, ну с другой стороны правильно, меньше соблазна у других:lol:
---------- Сообщение добавлено в 10:53 ---------- Предыдущее сообщение размещено в 10:44 ----------
Хачапури по-Аджарски
Тесто дрожжевое 1кг
Сыр Адыгея 300 гр
Яйцо 3 шт
http://su-shef.ru/data/receipts/578/fd8aa443ba329a93.jpg
раскатать тесто, насыпать сыром, и сделать лодочку, и поставить в духовку на 30 минут,t 250*C.
http://su-shef.ru/data/receipts/578/fca40a57d57fe91b.jpg
после, разбить яйцо по середину лодочки и смазать льезоном. Поставить в духовку на 10 минут.
http://su-shef.ru/data/receipts/578/148ffecf727d2a14.jpg
Вот вам на обед
---------- Сообщение добавлено в 10:55 ---------- Предыдущее сообщение размещено в 10:53 ----------
кушают их так, отломать кусок, перемешать содержимое, положить кусок в рот....и наслаждаться вкусом
---------- Сообщение добавлено в 11:03 ---------- Предыдущее сообщение размещено в 10:55 ----------
Очень вкусно под белое вино
silver_tiger
30.03.2011, 12:05
Димоныч, вкусняха!!!
Обожаю каквказскую кухню, особенно грузинскую
kondratti
30.03.2011, 12:08
Да я как-то не посчитал нужным пиво фоткать.
Типа непроплаченная реклама получится :sarcastic_hand:
silver_tiger, есть турецкий рецепт подобной вкусняха, все хочу сделать, немного начинка другая, суть таже
kondratti
30.03.2011, 12:09
Димоныч, ты что кулинарный шайтан? :scare:
kondratti, ты что кулинарный шайтан? хобби, люблю готовить
Димоныч, я в сыр добавляю брынзу и не много чеснока.
silver_tiger
30.03.2011, 12:17
шурави, да это наверное очень вкусно, надо будет попробовать сделать.
Очень еще люблю просто но очень вкусное блюдо. Свежие помидоры, фаршированные брынзой!!!
Люблю всякие блюда, в которых присутствует сыр в любом виде!!! А особенно люблю сыр с плесенью
Димоныч, я в сыр добавляю брынзу и не много чеснока.
Вот это правильно, тож очень вкусно получится
kondratti
30.03.2011, 12:25
kondratti, хобби, люблю готовить
Отлично!
Мужчины вкусно готовят, если это хобби...
Давай тогда больше сырного, потом "бараньего", выпечки, чего-нить с морепродуктов!
Подписываюсь на твою пЭрЭдАчУ! :friends: :drinks:
---------- Сообщение добавлено в 12:25 ---------- Предыдущее сообщение размещено в 12:24 ----------
шурави, да это наверное очень вкусно, надо будет попробовать сделать.
Очень еще люблю просто но очень вкусное блюдо. Свежие помидоры, фаршированные брынзой!!!
Люблю всякие блюда, в которых присутствует сыр в любом виде!!! А особенно люблю сыр с плесенью
Я тоже, прям РОККИ!!! СЫЫЫЫЫЫЫЫРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРР!
Но с плесенью не все люблю - бывают очень тошнотворные... :bad:
Спасибо всем....Пробовали китайские лепешки с луком в китай ресторане? это просто чудо
silver_tiger
30.03.2011, 12:28
kondratti, боюсь пока все это доедет к тебе из Красноярска уже будет непригодно к пище)))
А по поводу сыров я также!!!:crazy: бешеный до них!!обожаю!!!
silver_tiger, боюсь пока все это доедет к тебе из Красноярска уже будет непригодно к пище))) а че у вас не готовят это? так научу вас
silver_tiger
30.03.2011, 12:32
Димоныч, готовят конечно. Я и сам не прочь все это делать, тем более люблю готовить. Мне главное рецепт чтоб был, а вот что-то сам выдумать пока что не умею (хотя было б шикарно).
Ко мне можно на ты спокойно обращаться, я еще молодой)))
silver_tiger, Мне главное рецепт чтоб был, а вот что-то сам выдумать пока что не умею (хотя было б шикарно) я готовил, у меня есть рецепт....
Silver_tiger, вот мой рецепт Мини-хачапури. 1. Тесто: 200гр. маргарина, 200гр. сметана, 2 яйца, 2 стакана муки. Маргарин кладем в миску рубим (режем) ножом, добавляем стакан муки, рубим( перемешиваем) ножом,добавлям сметану, два яйца, рубим , затем перемешиваем руками, делаем колобок и на 2 часа в холодильник. А тем временем готовим начинку
2. Начинка: 150гр. сыр ( типа Российского), 150гр. брынзы, 2 (два) зубчика чеснока, 4 яйца (сырые) Сыр и брынзу на терке, давим чеснок, добавляем яйца, перемешиваем. Начинка готова.
3. Достаём колобок из холодильника делим на 4 части, раскатываем тонкоодну часть, режем примерно 8 квадратиков, всего получается 32 квадратика.
4. В каждый квадратик кладем примерно 1чайную ложку начинки и защипываем конвертиком.
5. Ставим в духовку(180-200град.) на пол часа.
6. Все! Готово, приятного аппетита.
silver_tiger
30.03.2011, 12:58
шурави, спасибо, обязательно испробую
салат "ВИТАМИННЫЙ"
0,5 среднего кочана красной капусты
1 огурец св.
1 средняя св. морковь
100 гр.св.зеленого горошка
зелень, соль,оливковое масло
http://su-shef.ru/data/receipts/1714/c3c19a6e6cc6b67c.jpg
капусту нарезать соломкой,морковь натереть на крупной терке, огурец крупно, добавить горошек, зелень мелко измельчить и в салат, соль по вкусу, заправить маслом.
Вчера вечером поставил мариноваться стейки фарели, замучу сегодня в пароварке..Ура здоровой пище
Андрей НМ
03.04.2011, 09:44
Люблю повеселиться, особенно пожрать,
Двумя, тремя батонами в зубах поковырять...)))
Андрей НМ, беру батон, режу пополам, тюбик икры мойвы подкопченой, сверху карбонат..Вот это бутер
---------- Сообщение добавлено в 08:51 ---------- Предыдущее сообщение размещено в 08:46 ----------
Любители САЛА есть тут?
Андрей НМ
03.04.2011, 09:57
Вопрос поставлен изначально не верно.
Любители горилки есть тут?
Андрей НМ, Любители горилки есть тут? где ее взять то?
ща дам простой рецепт что тварю с САЛОМ
---------- Сообщение добавлено в 09:03 ---------- Предыдущее сообщение размещено в 08:58 ----------
Для настоящих любителей САЛА...моя "ЛЕПЕШКА"
Сало соленого -100гр
Хлеб-3 куска
Яйцо-3шт
http://su-shef.ru/data/receipts/1347/70f1e3be4a30ce2a.jpg
Хлеб нарезать на маленькие кусочки, с салом сделать то же самое..
http://su-shef.ru/data/receipts/1347/e183f502d632ba76.jpg
Обжарить сало до золотистой корочки
http://su-shef.ru/data/receipts/1347/a3903529b242986e.jpg
Разбить яйца в хлеб и добавить сало, перемешать. Выложить на сковороду
http://su-shef.ru/data/receipts/1347/e44827fd018d8b1f.jpg
Обжарить до золотистой корочки и перевернуть..
http://su-shef.ru/data/receipts/1347/c0785c5e3ffd15c6.jpg
Опа опа опачки
---------- Сообщение добавлено в 09:03 ---------- Предыдущее сообщение размещено в 09:03 ----------
аж желудок свело, жрать хоца
Димитрий
03.04.2011, 21:10
Друзья, одноклубники!!! Всем спасибо за рецепты!!! Особый респект Димонычу и Шурави!!!! Все рецепты ВЕЛИКОЛЕПНЫ!!!!! Теперь и я решил поделиться своими (к сожалению пока без фото, но если кому понравится, сделаю фоток :dirol: )
Итак, сегодня готовим:
1. Бутеры (изюмительная закуска к чему угодно)
2. Салат с тунцом
3. Свинина запеченная с картошкой и яблоками
4. Креветки (немного не в тему к этому столу, но все равно напишу)
1. Бутеры.
Ингредиенты:
Черный (серый) хлеб
Чеснок
Шпроты
Яйца
Маринованные огуцы
Майонез
немного зелени (любой, мне кинза нравится)
Ставим варить яйца (с расчетом на салат ~2 на бутеры, 3 на салат), чистим головку чеснока, режем хлеб так, что бы получились треугольники. Ставим сковороду на средний огонь и обжариваем хлеб с двух сторон в подсолнечном масле, после обжарки каждый кусочек натираем чесноком с обеих сторон и выкладываем в один слой на блюдо. Слегка смазываем верхнюю часть майонезом, укладываем на каждый кусок хлеба кружочек маринованного огурчика, сверху 1 шпротину и предварительно очищенное и нарезанное яйцо (яйца резать кружочками или овалами, как хотите в общем). Украсить зеленью. Готово!
2 Салат
Ингредиенты:
1 Тунец в собственном соку (консервы) - 1 банка
2 Свежие огурцы - 2 средних
3 Яйца (мы их уже сварили) - 3 шт
4 Лук (репчатый или зеленый) - 1 луковица средняя
4 Зелень
5 Майонез
Тунца (жидкость из банки слить) вываливаем в миску и разминаем вилкой, добавляем мелко нарезанный лук, огурцы, яйца, зелень, майонез. (соль я не добавляю) Все перемешиваем, оч вкусно!!!
3 Теперь мясцо )))))
Ингредиенты:
1 Свинина (шейка без кости) 1-1.5 кг
2 картошка
3 яблоки (желательно антоновка, если нет пойдут любые зеленые)
4 аджика (не томатный фуфел с таким названием, а настоящая аджика!!! я сам себе аджику делаю, если интересно, напишу потом рецепт)
5 Майонез
6 Чеснок
Моем мясо, обсушиваем бумажным полотенцем, шпигуем чесноком (Димоныч ранее писал как это делать), откладываем в сторону. Готовим соус-маринад: майонез смешиваем с аджикой (не бойтесь добавлять аджику, сильно остро не будет) я кладу 2-3 чайные ложки с горкой. Обмазываем мясо, засовываем в пакет для запекания, вокруг укладываем картошку с яблоками, поливаем остатками соуса, завязываем пакет и засовываем в духовку. Готовить при 180 - 200 градусов примерно 40мин - 1 час. Как подрумянится - достаем.
Забыл сказать: соли и специй ни каких не надо, в аджике все есть необходимое.:ok:
Устал я... ща покурю, продолжу ...
---------- Сообщение добавлено в 21:06 ---------- Предыдущее сообщение размещено в 20:49 ----------
Теперь креветки. Мы с женой больше любим обычные (не королевские).
в кастрюлю наливаем подсолнечное масло гамм 600 (если есть фритюрница, можно в ней)
разогреваем хорошо и закладываем креветки небольшими порциями, так, что бы они свободно плавали. С момента закипания масла, жарим 1-2 минуты, достаем шумовкой и перекладываем в другую кастрюлю. Солим, посыпаем заранее заготовленным чесноком (надавить чеснок чеснокодавкой или измельчить в блендере) бросаем веточку укропа и обильно выдавливаем лимон на все это дело. Накрываем крышкой и проделываем всю процедуру сначала, пока креветки не закончатся. Аромат заставит соседей возненавидеть Вас на этот вечер!!!
Всем приятного аппетита!!!
Чтоб мудро жизнь прожить, знать надобно немало.
Два важных правила запомни для начала:
Уж лучше голодать, чем что попало есть,
И лучше одному, чем вместе с кем попало.
Омар Хайям
---------- Сообщение добавлено в 21:10 ---------- Предыдущее сообщение размещено в 21:06 ----------
могу так же поделится рецептом национальных греческих закусок, если интересно конечно )))
Сергей латыш
03.04.2011, 21:40
Димитрий, Ну ты дал особенно с этой припиской
Устал я... ща покурю, продолжу ...
Улыбнуло крепко а рецепты прикольные:)
Димитрий,:drinks::russian_ru::drinks:
Ну вот и прибавление в клубе кулинаров:friends:
silver_tiger
04.04.2011, 12:33
В выходные буду пробовать сделать новое для себя блюдо.
Красная рыба замаринованная в гранатовом и лимонном соке, запеченная в духовке. Как опробую сразу дам результат в студию!!!
silver_tiger, давай дружище...ждем результата
kondratti
04.04.2011, 13:26
silver_tiger, красная рыбка - эт хорошо! Ждемс!
---------- Сообщение добавлено в 13:25 ---------- Предыдущее сообщение размещено в 13:24 ----------
Вопрос поставлен изначально не верно.
Любители горилки есть тут?
Конечно есть! И горилка есть! Но... пьем редко.... :friends:
---------- Сообщение добавлено в 13:26 ---------- Предыдущее сообщение размещено в 13:25 ----------
[b]www.su-shef.ru Клуб кулинаров
Так вот откуда Димоныч копипастит свои вкусности! :acute:
kondratti, :secret:
---------- Сообщение добавлено в 12:30 ---------- Предыдущее сообщение размещено в 12:29 ----------
Все рецепты мои личные....Копирование преследуется законом авторским
kondratti
04.04.2011, 13:32
kondratti, :secret:
---------- Сообщение добавлено в 12:30 ---------- Предыдущее сообщение размещено в 12:29 ----------
Все рецепты мои личные....Копирование преследуется законом авторским
Дык я шуткую. :)
kondratti, как раз этим щас и занимаюсь...отслеживаю новый рецепт на копипаст. Много кто копируют и не задумываются о последствиях.
Андрей69
04.04.2011, 13:39
.su-shef.ru Клуб кулинаров! Вот, увидел Димоныч'а, вычислил по "Азу", из троих.
апппппппппп и тигры у ног моих селииииииииии:crazy:
Что кулинарим на вечер?
У меня филе индейки в соевом соусе и на пару с овощами
Флюховод
05.04.2011, 13:09
а у меня сосиски с майонезно-горчичным соусом и на пару с зеленым горошком:crazy:
Флюховод, маянез это плохо...пытайся себя отучить от него
Флюховод
05.04.2011, 13:13
я с ним все подряд ем он мне как хлеб:mda:
Флюховод, ну и зря...жирдяй пади...перешел на здоровую пищу, и вам советую
Флюховод
05.04.2011, 13:18
ну насчет жирдяя, ща обижусь:diablo: (рост 185, вес 81). А если серьезно, что в нашей жизни не вредно (я про еду)
Сергей латыш
05.04.2011, 13:20
Димоныч, Ну вооще так и до сыроедения дойдеш а там и девушки не интересны будут
kondratti
05.04.2011, 13:22
ну насчет жирдяя, ща обижусь:diablo: (рост 185, вес 81). А если серьезно, что в нашей жизни не вредно (я про еду)
Прям кипарис! :)
http://pkmohan.files.wordpress.com/2010/07/meditation1.jpg
P.S. А от майонеза точно нужно отвыкать. Если, конечно, сердца и сосудов жаль.
Флюховод
05.04.2011, 13:23
Сергей латыш,
Ну вооще так и до сыроедения дойдеш
и еще глисты завестись могут :crazy:
Сергей латыш
05.04.2011, 13:24
А с чего взяли что майонез вреден чего внем такого нашли
Флюховод, :) ну шутка же....Я 176 при 90 кг...качок короче...
Говядина в вине.
Говядина вырезка - 500 гр
Вино красное(сухое)- 1 бутылка
Специи Хмели-сунели - 2ст/л
Кинза
Базилик
Лук репчатый
Соль
Перец молотый
Перец горошек-5 шт
Гвоздика-2 шт
Кориандр- 8 шт
Соевый соус-3 ст/л
http://su-shef.ru/data/receipts/1687/291da1835f4e1c33.jpg
Разделать мяско, отделить лишнее
http://su-shef.ru/data/receipts/1687/5f0014190b5f7190.jpg
Сделать надрезы.
http://su-shef.ru/data/receipts/1687/cfa153c1e5b6bdd6.jpg
Посыпать хмели-сунели.
http://su-shef.ru/data/receipts/1687/0b504550def95a3b.jpg
И поставить мариновать на 1,5 часа,в вино добавить соевый соус (перец горошек, гвоздика,кориандр) измельчить и кинуть в вино, перемешать, каждые 15 минут переворачивал мясо.
http://su-shef.ru/data/receipts/1687/0ab049d6ff57fbeb.jpg
Достать мясо и посыпать еще раз специями.Соль и перец по вкусу.
http://su-shef.ru/data/receipts/1687/f55338a925af7700.jpg
Обжарить мясо на сковороде до золотистой корочки.
http://su-shef.ru/data/receipts/1687/07466e3a6efe19ce.jpg
Кладем на фольгу мясо, по бокам выкладываем лук по резаный по полам, кинзу и базилик,затем сворачиваем фольгу и в духовку на противень при темп 200 градусов на 60 минут
http://su-shef.ru/data/receipts/1687/c055be0891564c23.jpg
Достаем мясо, приоткрыть фольгу, полить немного вином и поставить в духовку на 10 минут.
http://su-shef.ru/data/receipts/1687/5103fb83c4615f4c.jpg
Кстати когда остынет отличная холодная закуска
Кто любит с кровью, готовить в духовке 35 минут
Флюховод
05.04.2011, 13:28
kondratti, ну почти. Скорее вот так3135
сам раньше хавал по литру на неделю..перещел на соевый соус...
Сергей латыш
05.04.2011, 13:30
Димоныч, Вот это по нашему а то хилистирин да хилистирин у меня без него коленки трястись будут
Флюховод
05.04.2011, 13:32
Димоныч, а я соевый попробовал , меня вообще не порадовал.
kondratti
05.04.2011, 13:32
Вот кто будет на встрече одноклубников кухней заведовать!
Торжественно назначаем Вас, Димоныч, (с согласия боссов клуба) Зам по Тылу и параллельно Нач Продом!
На баланс не ставим, денег не выделяем - у тебя итак очень хорошо получается! ;)
К тому же качок - если что - забрать сможешь у кого-нить или просто добыть. :crazy:
Флюховод, Кикоман, самый лучший соус..правда и цена не маленькая.но это того стоит
Флюховод
05.04.2011, 13:35
Димоныч, не я приверженец вредной пищи, но вкусной, просто ем в меру)))))
kondratti, я жадный на счет жрачки....шутка...да какой я кулинар..так балуюсь кады время есть...блюдо просто приготовить, сложнее подать красиво.
Я раньше не предовал значение когда готовил как вожно подать красиво..у меня даже первые рецепты есть...фото жесть
kondratti
05.04.2011, 13:38
Димоныч, дык давай в "пятничное настроение" или в свой альбом - вместе посмеемся? ;)
kondratti, да и тут могу:crazy:
Флюховод
05.04.2011, 13:43
Димоныч, давай посмотрим
Андрей69
05.04.2011, 13:45
Типа так:
http://i003.radikal.ru/0803/c9/3b809441b6ac.jpg
http://su-shef.ru/data/receipts/119/cc449deca22a159b.jpg
Курица на соленой подушке
http://su-shef.ru/data/receipts/107/3430a3688ccc8782.jpg
шеи к пиву куриные
http://su-shef.ru/data/users/82/photos/1159.jpg
Это тоже самое, но только с првильным подходом к делу
Короче кто будет ржать...придется порубать вас
http://www.redom.ru/img/gallery/7357/67558.JPG
:crazy:
---------- Сообщение добавлено в 12:47 ---------- Предыдущее сообщение размещено в 12:46 ----------
ну а это на вечер
http://www.redom.ru/img/gallery/7357/67557.JPG
Флюховод
05.04.2011, 13:49
Андрей69, это чем то мой ужин сегодняшний напоминает, только горошка нет
---------- Сообщение добавлено в 13:49 ---------- Предыдущее сообщение размещено в 13:47 ----------
Димоныч, картинка ну а это вечер очень понравилась. Вот так в пятницу люблю посидеть под камеди
Эт я вино делал с ронетки
http://www.redom.ru/img/gallery/7522/69613.JPG
:crazy:
---------- Сообщение добавлено в 12:49 ---------- Предыдущее сообщение размещено в 12:49 ----------
Флюховод, а я сегдня по окуньки сушеные посижу
---------- Сообщение добавлено в 12:50 ---------- Предыдущее сообщение размещено в 12:49 ----------
ааааааааааааа...ща вам раков покажу ..привезли мне с Шарыпово....сажрали в тот вечер мешок
Флюховод
05.04.2011, 13:51
Димоныч, не я средь недели трезвенник. так сказать сухой закон:dirol:
http://www.redom.ru/img/gallery/7248/65553.JPG
http://www.redom.ru/img/gallery/7248/65554.JPG
http://www.redom.ru/img/gallery/7248/65555.JPG
http://www.redom.ru/img/gallery/7248/65556.JPG
http://www.redom.ru/img/gallery/7248/65557.JPG
Короче ели мы мутантов
---------- Сообщение добавлено в 12:54 ---------- Предыдущее сообщение размещено в 12:53 ----------
сразу говорю, это не стопки под пиво
Андрей69
05.04.2011, 13:54
Кура на соли.... http://s.rimg.info/1a3e03037165dabd8cd1cc26c34ed75f.gif Сам на ассоциации красиво-некрасиво навел. Так что извини :friends:
Флюховод
05.04.2011, 13:55
Димоныч, вышли пару килограмчиков. Просто слюной клавиатуру залил.
Андрей69, да сам говорю что стремное фото..так по ржать:crazy:
---------- Сообщение добавлено в 12:56 ---------- Предыдущее сообщение размещено в 12:55 ----------
реально сдаровые экземпляры были..это со дна ловили
kondratti
05.04.2011, 14:03
Андрей69, это чем то мой ужин сегодняшний напоминает, только горошка нет[COLOR="Silver"]
:lol:
---------- Сообщение добавлено в 14:03 ---------- Предыдущее сообщение размещено в 14:01 ----------
Димоныч, рачки.... Ммммм...
Но я понял, что больше люблю краба камчатского, когда на крайнем севере служил, мы их там едали... Вкуснотища еще та! :party:
Правда выглядит он ужасаюЩЩе!
http://narod.cln.ru/images/48be2344db053.jpg
...ну или так...
http://s48.radikal.ru/i122/1004/c3/27d0eaf8f9e5.jpg
Сергей латыш
06.04.2011, 11:59
kondratti, Конкретный закусон и обьеденье этот зверь.:umnik2::umnik2:
Парни Вы специально душу травите когда рабочая неделя и даже пива нельзя:ireful3:
Сергей латыш, да ладно тебе.....немного то можно
kondratti
06.04.2011, 12:04
Сергей латыш, это не я, это начпрод! :lol:
А пиво будет 9 апреля на встрече, просто тут аппетит потихоньку формируем. ;)
P.S. Жаль, краб быстро портится - а так бы северяне присылали... Кстати, на севере есть т.н. "морской ерш", который в вяленом виде представляет просто мега вещь! Его можно мусолить бесконечно, такой у него вкус клевый, ну а если с пивом - то вообще спиться из за энтого ерша!
Сергей латыш
06.04.2011, 12:09
Иногда когда нет настроения разводить мангал делаю так :Свининку режу кусками и обжариваю на сковородке посолив и поперчив предварительно пока обжаривю добовляю в 2-3 зубка чеснока и немного лука далее добовляю воды и гр 50-60 уксусу накрыаю крышкой и все это выпариваю - когда влага выпариться засыпаю порезанным колечками луком и на стол . Быстро и вкусн особенно под пиво или красное сухое вино.:pardon:
---------- Сообщение добавлено в 12:09 ---------- Предыдущее сообщение размещено в 12:08 ----------
да ладно тебе.....немного то можно
Не неполучается даже за ужином
Ни краба ни ерша не пробовал, но вот у нас на севере (Сергей Латыш подтвердит) водился т.н. ХАРИУС, вот это был цимус... свежий пахнет не рыбой а огурчиком, в основном его жарили, я пробовал вялить, вкус - обалдеть, правда все мясо на спинке, бока у него худенькие. А рыбалки и двойная (тройная) уха да под водочку, на природе.... Эххх
Сергей латыш,
Эх свининка.......
http://su-shef.ru/data/receipts/1388/f7b4af265f4ff62a.jpg
Сергей латыш
06.04.2011, 12:12
Ни краба ни ерша не пробовал, но вот у нас на севере (Сергей Латыш подтвердит) водился т.н. ХАРИУС, вот это был цимус... свежий пахнет не рыбой а огурчиком, в основном его жарили, я пробовал вялить, вкус - обалдеть, правда все мясо на спинке, бока у него худенькие. А рыбалки и двойная (тройная) уха да под водочку, на природе.... Эххх
maxx, Привет не трави душу так хочеться опять в тех краях порыбачить
А ГРИБЫ КАКИЕ ТАМ УУУУУУУУ
kondratti
06.04.2011, 12:13
maxx, слышал про такого, но т.к. был в основном у Баренцева моря - на промысловых озерах не бывал.
А "у нас" это где? В Краснодаре и Армавире? :lol:
---------- Сообщение добавлено в 12:13 ---------- Предыдущее сообщение размещено в 12:12 ----------
А ГРИБЫ КАКИЕ ТАМ УУУУУУУУ
Грибы там и ягоды - просто ковер до горизонта!
Большой пакет там собирали благородных за мин 10-15.
Первое время боялся наступать, поранить, но их там просто миллиарды=миллиардов. :)
Сергей латыш
06.04.2011, 12:16
Димоныч, Ну типа того только сверху много рпчатого лука
---------- Сообщение добавлено в 12:16 ---------- Предыдущее сообщение размещено в 12:13 ----------
А "у нас" это где? В Краснодаре и Армавире?
Нет мы с МАХХом в разное время служили в Архангельской области теперь называется КОСМОДРОМ ПЛЕСЕЦК
Сергей латыш, свинины много не бывает...в пятницу шашлы замучу
Сергей латыш
06.04.2011, 12:18
Димоныч, Вот Вам и здоровая пища наверно здоровая потому что много и здорово.
Сергей латыш, Спасибо, ответили раньше чем я успел. А из грибов, которых там действительно было "дохохоту" запомнились оладьи из рыжиков. Рыжики терлись на терке, или пропускали через мясорубку, соль, перец, можно яйцо, муку и обжарить. В качестве гарнира - пюре или что угодно.
Сергей латыш
06.04.2011, 12:23
А из грибов, которых там действительно было "дохохоту" запомнились оладьи из рыжиков.
УГУ Аж слюна побежала Мы ухитрялись засолить на зиму три боченка волнушек
а потом зимой их с жареной кортошечкой а они такие скольские УХ
kondratti
06.04.2011, 12:23
Сергей латыш, понял, серьезное место службы и занятие тоже... :hunter::vampire:
тут че один морфлот собрался..все крабов ели кроме меня
Сергей латыш
06.04.2011, 12:30
понял, серьезное место службы и занятие тоже...
И места Красивейшие
---------- Сообщение добавлено в 12:30 ---------- Предыдущее сообщение размещено в 12:24 ----------
тут че один морфлот собрался..все крабов ели кроме меня
Не мы с МАХХом на космодроме а крабы в советские вемена и в магазины поподали да и креветки были по 50 коп.за кг вот когда развлекался пиво20 коп. креветки 15 коп. за порцию в пивном баре да и пиво в те времена было живое и два сорта ПИВО ЕСТЬ или ПИВА НЕТ
абажрался чет Я...хорошо так
понеслась.... понятненько ... скоро обед, но до него дожить еще надо....
Димоныч, за рецепт беляшей от жены отдельное спасибо :thank_you2:
kondratti
06.04.2011, 12:35
тут че один морфлот собрался..все крабов ели кроме меня
Я тоже не мореман, а общевойсковик. :ok:
Victor, да невочто комрад
kondratti, я ваще не служил..но морфлот это тема...я даже его отмечаю как буд то служил
Сергей латыш
06.04.2011, 12:44
Мореман или сухопутный или авиация или кто не служил а мясцом побаловаться смотрю все рады
Сергей латыш, а как без мяса то...сразу схудну...на сегодня индейка в соевом соусе...со стручковой фасолью с чесноком
Сергей латыш
06.04.2011, 12:49
Димоныч, Гурман , пойду ка я ченибудь хавну а то как то тоскливо стало.
Сергей латыш, пшел курну после еды
---------- Сообщение добавлено в 11:58 ---------- Предыдущее сообщение размещено в 11:51 ----------
Так товарищи...приму в дар от вас рецепты домашнего вина, делитесь опытом, Я хорошо впитываю:yahoo:
В прошлом году делал 5 литров из ранетки...в принципе ни че так для первого раза..
Андрей69
06.04.2011, 13:10
рецепты домашнего вина,
Ооооо, завтра, тетрадочку возьму на работу, и поделюсь. Из крыжовника делал, получилось слабошипучее, вкуснячее....http://s16.rimg.info/d778bc34f693c93907196ff195628213.gif (и не только из крыжовника)
Андрей69, давай дружище...все под запись...чую в этот год будет хороший урожай сливы
Сергей латыш
06.04.2011, 13:14
Ооооо, завтра, тетрадочку возьму на работу, и поделюсь. Из крыжовника делал, получилось слабошипучее, вкуснячее.... (и не только из крыжовника
Прикольно у меня бабушка такое когдато делала
Андрей69
06.04.2011, 13:17
Слива не Айс, хотя смотря какой сорт (плохо осветляется). К тому же она слишком кислая и сахара в ней мало. У меня домашнее получалось лучше всего из яблок, красной смородины и крыжовника.
---------- Сообщение добавлено в 13:17 ---------- Предыдущее сообщение размещено в 13:16 ----------
бабушка такое когдато делала
Не даром же крыжовник называют "северным виноградом".
Андрей69, слива очень сладкая...тока не замудреные рецепты
---------- Сообщение добавлено в 12:18 ---------- Предыдущее сообщение размещено в 12:18 ----------
Крыжовника тож дофига
---------- Сообщение добавлено в 12:22 ---------- Предыдущее сообщение размещено в 12:18 ----------
во как вино бродило
http://www.redom.ru/img/gallery/7357/68995.JPG
kondratti
06.04.2011, 13:23
Димоныч, а я болею авиацией... Но понял это позже, чем выбрал профиль в военной среде...
Андрей69
06.04.2011, 13:23
Димоныч, в смысле незамудреные? Все по науке, плоды->мешка->сок->сусло->виноматериал->молодое вино->ВИНО. Если бродит на "родных" дрожжах, нужно знать сколько сахара добавить. А если по простому, то это бражка.
kondratti
06.04.2011, 13:24
Так товарищи...приму в дар от вас рецепты домашнего вина, делитесь опытом, Я хорошо впитываю:yahoo:
В прошлом году делал 5 литров из ранетки...в принципе ни че так для первого раза..
У меня папуля ежегодно делает около 1,5 тонн вина. :) Могу спросить.
Но делает он по уму - дубовые бочки, виноград и т.д.
Андрей69, :pardon: научусь тады
---------- Сообщение добавлено в 12:29 ---------- Предыдущее сообщение размещено в 12:28 ----------
kondratti, адрес папули...мы выезжаем:yahoo:
Андрей69
06.04.2011, 13:31
во как вино бродило
Вот!, это и не вино!.... Это бражка!....
Ошибки винодела по фото:
1. Пластиковая тара. - Только стекло!
2. Освещенное место. - Не более чем полумрак, лучше темнота.
3. Теплое место. - Немного, или прохладное место.
4. Бродит мешка. - Должно бродить сусло (сброженный сок).
5. Резинка. - Активное брожение должно протекать под водяным замком. Тихое под пробкой.
silver_tiger
06.04.2011, 14:34
Димоныч, + 100!ради домашнего вина тоже готов выехать куда угодно, даже если учесть что пока без машины)))
а на самом деле моя долголетняя мечта съездить в Грузию к университетским друзьям моей мамы. Во-первых, грузинское вино, во-вторых, грузинская пища, в-третьих, грузинское гостеприимство, в-четвертых, грузинская природа. Если б не долбаная политика Саакашвили, давно бы осуществил сие мероприятие
silver_tiger, согласен с тобой...
silver_tiger, а в Молдавию не к кому съездить? Домашнее вино, кухня, природа, гостеприимство!!! И политика нормальная. И виз не надо.
silver_tiger
06.04.2011, 15:33
Nemo, если б было к кому, съездил бы не задумываясь, тем более что с молдавской кухней и вином знаком не по наслышке
съездил бы не задумываясь
Вот и я съездил бы, только приятели уже не там живут.
А домашняя Изабелла - а-а-а-ххх и о-о-о-ххх...
kondratti
06.04.2011, 15:37
kondratti, адрес папули...мы выезжаем:yahoo:
Вы посмотрите на него, какой хитрец!!! Вот летом будем встречаться - я постараюсь привезти пару канистр. :)
Флюховод
06.04.2011, 15:39
kondratti, почему пару? В багажник больше влезет:declare:
kondratti
06.04.2011, 16:07
Флюховод, таможня может не пропустить...
Флюховод
06.04.2011, 16:11
так ты запаску выкинь и как второе дно получится, до них и не допрет там проверить:help:
Флюховод
06.04.2011, 16:16
Victor, блин не подумал, надо тогда запах перебить чем то, например зверобоем.
лаврушка - моему деду помогала избежать встречи со сковородкой бабушки :)
Флюховод
06.04.2011, 16:19
ну вообщем трава рулит:smoke:..... против запахов;)
Флудим, но не забываем рецепты выдавать. Без рецептов просто в болталку.
Флюховод
06.04.2011, 16:29
Пельмени с бараниной, курдючным салом, соевым соусом и зеленью
Ингредиенты для рецепта пельменей с бараниной, курдючным салом, соевым соусом и зеленью
Для теста: 800 г пшеничной муки, 200 мл воды, 2 яйца, 5 г соли.
Для фарша: 600 г баранины, 200 г курдючного сала, 150 г репчатого лука, 3 г черного молотого перца, 10 г соли.
Для подачи: 200 мл соевого соуса, 80 г зелени кинзы.
Способ приготовления пельменей с бараниной, курдючным салом, соевым соусом и зеленью
Из просеянной муки, яиц, воды и соли замесить тесто. Оставить его для расстойки на 30–40 мин при комнатной температуре, накрыв чистым полотенцем. Затем раскатать тесто в тонкий пласт толщиной 1,5–2 мм. Нарезать его кружочками или квадратиками (5 х 5 см).
Приготовить фарш. Курдючное сало, очищенный и вымытый репчатый лук, промытую мякоть баранины дважды пропустить через мясорубку. Добавить в фарш соль и перец, тщательно перемешать. При необходимости разбавить фарш водой, чтобы он не был слишком сухим.
Приготовленный фарш выложить на кружки из теста, края скрепить, делая пельмени в форме полумесяца. Если пельмени квадратные, то в форме узелка. Варить их в подсоленной кипящей воде не более 5–7 мин после всплывания.
Перед подачей к столу положить пельмени в глубокое блюдо, полить соевым соусом и посыпать промытой и измельченной зеленью кинзы. Бульон, в котором они варились, можно процедить и подать отдельно, заправив его сливочным маслом и зеленью по вкусу.
Рецепт скинул.Ну теперь можно и пофлудить:clapping:
Флюховод, курдючное сало где берешь?
Флюховод
06.04.2011, 16:37
О.Н., да ты что, я просто рецепт скинул. Я люблю пельмени. Но никогда именно эти не готовил, просто рецепт понравился.
да ты что, я просто рецепт скинул.
Так не пойдет! Сейчас каждый геройски из сетки по миллиону рецептов качнет и давай выкладывать! Яндексом мы все умеем пользоваться!
Выкладываем то, что собственными руками сделал!
kondratti
06.04.2011, 17:10
silver_tiger, а в Молдавию не к кому съездить? Домашнее вино, кухня, природа, гостеприимство!!! И политика нормальная. И виз не надо.
У меня родители там живут... В солнечной Молдавии, свои виноградники... Очень круто. С женой туда приезжаем летом - она даже на море не хочет ехать...
Ща я вас туда "свожу" - экспресс-экскурсия...
P.S. Надеюсь, никто не будет против такого количества фот?
http://i033.radikal.ru/1104/b9/515f6c25227a.jpg
http://s07.radikal.ru/i180/1104/b0/f627687fdd5e.jpg
http://s52.radikal.ru/i137/1104/e6/124368247ba2.jpg
http://s56.radikal.ru/i154/1104/66/2f7d13e33aa7.jpg
http://s48.radikal.ru/i122/1104/75/8b410dac462e.jpg
http://i026.radikal.ru/1104/e0/fe7c8d010281.jpg
http://s013.radikal.ru/i322/1104/ae/b6bde289dada.jpg
http://i058.radikal.ru/1104/2f/1d5650e25ba7.jpg
http://s002.radikal.ru/i199/1104/5c/9ba0763048a8.jpg
http://i059.radikal.ru/1104/5b/acd7425e6d6a.jpg
---------- Сообщение добавлено в 17:10 ---------- Предыдущее сообщение размещено в 17:09 ----------
http://i057.radikal.ru/1104/40/8dd10dd25c08.jpg
http://s55.radikal.ru/i147/1104/20/b08a140055d8.jpg
http://s005.radikal.ru/i209/1104/47/405c5e072213.jpg
http://s009.radikal.ru/i309/1104/84/70451bb3b684.jpg
http://i025.radikal.ru/1104/56/f3873e779875.jpg
http://i010.radikal.ru/1104/fa/0a2feae9972e.jpg
http://s54.radikal.ru/i146/1104/f5/7dad4d79fb07.jpg
http://i063.radikal.ru/1104/82/0fb22c3f1d38.jpg
http://i010.radikal.ru/1104/6b/b48396c27723.jpg
http://s011.radikal.ru/i317/1104/79/91ea0ffd888c.jpg
kondratti
06.04.2011, 17:11
http://s45.radikal.ru/i110/1104/71/4dc12b0d230b.jpg
http://s004.radikal.ru/i207/1104/58/ed41cb96d95c.jpg
http://s03.radikal.ru/i176/1104/3a/b0be7123455d.jpg
http://s40.radikal.ru/i087/1104/13/8d8d80dc2259.jpg
http://i028.radikal.ru/1104/0c/e02fddb79448.jpg
http://s55.radikal.ru/i147/1104/64/2a2bb2508e2d.jpg
http://s46.radikal.ru/i111/1104/9c/df95c6f15584.jpg
http://s45.radikal.ru/i108/1104/54/38162c485f75.jpg
http://s008.radikal.ru/i304/1104/a1/92fa93d236b6.jpg
У меня родители там живут... В солнечной Молдавии, свои виноградники... Очень круто. С женой туда приезжаем летом - она даже на море не хочет ехать...
Ща я вас туда "свожу" - экспресс-экскурсия...
P.S. Надеюсь, никто не будет против такого количества фот?
А Вино делают? Наверное, очень настоящие и очень вкусное?!
Эххх. Красота!
kondratti
06.04.2011, 17:20
ВОЛчёК, http://fluence-club.ru/forum/showpost.php?p=70218&postcount=203 :)
silver_tiger
06.04.2011, 17:32
kondratti, хочу туда. Все свое домашнее. Эх сказка!!!
ВОЛчёК, http://fluence-club.ru/forum/showpost.php?p=70218&postcount=203 :)
ВАУ КРУТО!!!!!!:clapping:
silver_tiger
06.04.2011, 17:36
kondratti, а реально заказать винца (если это не в напряг)? правда наверное, к сожалению, его никак не отправить будет
kondratti
06.04.2011, 17:42
silver_tiger,
ВОЛчёК,
ребят, там реально очень хорошо.
Не зря множество ГенСеков оттуда вышли - из тех краев и отдыхали там потом часто, тот же Брежнев, Хрущев...
---------- Сообщение добавлено в 17:42 ---------- Предыдущее сообщение размещено в 17:38 ----------
silver_tiger, можно и заказать, но уже по наступлению нового сезона наверное.
Вообще по таможенным правилам это запрещено - ну в смысле в больших объемах, но я вроде возил - через раз прокатывает.
кстати, по рецептам виноделия (а также самогоноварения, приготовления настоек и наливок) предлагаю создать отдельную тему.
Тема во славу Диониса, Вакха, Бахуса:), на троих так сказать.
maxx, +500
Ну кто создаст тему про виноделие и самогоноварение? :yahoo:
kondratti
07.04.2011, 09:40
maxx, +500
Ну кто создаст тему про виноделие и самогоноварение? :yahoo:
Парни, нас засудят за пропаганду нелегального спиртооборота! :yahoo: :mega_shok:
kondratti, не засудют...так кто создаст?
Флюховод
08.04.2011, 16:25
Рецепт. "Скумбрия копченая по-московски"
- берется замороженная скумбрия. Не размораживая, вывешивается на два
часа на балкон. Блюдо готово.
Флюховод, а два часа не мало, успеет прокоптиться?
Флюховод
08.04.2011, 16:32
шурави, ну смотря какая погода на улице. и горят ли торфяники. Я прошлым летом за час прокоптил нормально.
Так, то летом, а сейчас дождь идет, думаю часа четыре, не меньше потребуется...
Флюховод
08.04.2011, 16:39
шурави, смотря где живете. Я думаю, что в районе Капотни достаточно и двух
На кухне повар главный, флудить всем в болталку:
http://img9.tempfile.ru/10097/16c8b73c55/6034e23845afcde231422928.jpg (http://tempfile.ru)
Приготовил беляши по рецепту Димоныча, фото прилагается
шурави, Биляшиииииииииииииииииии:yahoo:
Димитрий
10.04.2011, 06:09
Всем привет! Вот рецепт горячей закуски, кто поедет в Грецию отдыхать, в любой таверне это делают, называется ФЕТА ПСИТИ :declare:
Итак, берем сыр Фета (постарайтесь купить хороший, а не размазню типа фетаксы), помидор, зеленый острый стручковый перец, орегано, оливковое масло, фольгу.
Отрезаем кусок сыра, толщиной примерно 2 см (площадь куска может быть разной, в зависимости от упаковки продукта и Ваших пожеланий)
Под размер сыра подготавливаем фольгу, с таким учетом, что бы целиком завернуть и желательно в 2 слоя.
На дно фольги укладываем тонко порезанный помидор подо всю площадь феты(он не даст сыру подгореть и придаст аромат и вкус)
Сверху выкладываем порезанный колечками острый перчик.
Посыпаем орегано.
Поливаем оливковым маслом (без фанатизма ).
По желанию можно сбрызнуть виноградным уксусом.
Теперь заворачиваем фольгу и на мангал на сетку (ну или в духовку) через 10-15 мину все готово!!! Употребить горячим!!!! Приятного аппетита!
Димитрий, отличный рецепт
Драники с фаршем
Картофель 700 гр
Фарш говяжий 200 гр
Яйцо 1
Морковь 3 средних
Чеснок 5 зубков
Соль
Перец
http://su-shef.ru/data/receipts/1463/c35e6b64138a4f1c.jpg
Трем картофель и морковь на мелкой терке. Так же добавляем чеснок и яйцо, перец соль по вкусу. Фарш по солить и по перчить.
http://su-shef.ru/data/receipts/1463/f324f1c0b3478638.jpg
Выкладываем картошку тонкой лепешкой,следом так же тонко фарш
http://su-shef.ru/data/receipts/1463/2ab18db5afa88824.jpg
Закрываем фарш тонким слоем картошки.
http://su-shef.ru/data/receipts/1463/cfc5ea7a59494168.jpg
Обжарить с двух сторон до золотистой корочки закрывая крышкой сковороду.
http://su-shef.ru/data/receipts/1463/95a1377b8183f1d6.jpg
шурави, зажигай кулинар
kondratti
11.04.2011, 12:06
Димоныч, очень аппетитно!!!
Драники вообще сила!
Кстати, ты перемешиваешь фарш с картошкой (судя по фото) уже после выкладки на сковороду, правильно я понимаю?
kondratti, нет, сначала ложка картошки ...потом фарш....потом ложка картошки на верх...по фото все понятно...есть вариант и в ладошках это сделать
vBulletin® v3.8.4, Copyright ©2000-2025, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot